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Domaines Paul Jaboulet Aîné - Hermitage Chevalier de Sterimberg 2018

Name: Domaines Paul Jaboulet Aîné - Hermitage Chevalier de Sterimberg 2018
Brand: Domaines Paul Jaboulet Aîné
Rating: 4.6 (18 reviews)

Hermitage|Vin blanc|Bio

4.6/5 (18 clients)

95/100

Robert Parker

94+/100

Jeb Dunnuck

94/100

James Suckling

94/100

Vinous

marsanne

roussanne

volaille

risotto

rareté

« [...] Un assemblage de deux tiers de Marsanne et d'un tiers de Roussanne, élaboré principalement dans des œufs en béton mais avec quelques demi-muids de 600 litres dans le mélange, il offre des arômes de noix de cajou grillées aux côtés de poire mûre, de melon et même de pêche. Mi-corsé à corsé, il est luxueux en bouche - généreux mais structuré, avec une longue, longue finale d'agrumes et de pierres. » (Wine Advocate 2021)

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Domaine

Domaines Paul Jaboulet Aîné

Cuvée

Chevalier de Sterimberg

Millésime

2018

Appellation

Hermitage

Région

Rhône

Cépages

Encépagement : 70% Marsanne, 30% Roussanne

Terroirs

Sols argilo-calcaire et sablo-caillouteux de coteaux pentus, qui apportent complexité et élégance aux Hermitage blancs

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle sur lies fines, après une fermentation alcoolique en barriques et en cuves béton ovoïde, les lies sont remises en suspension régulièrement par bâtonnage durant l'élevage de 8 à 10 mois

Élevage

En demi-muids

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Jaune brillant

Nez

Très frais, révèle des notes de pêche et de poire

Bouche

Concentrée, mûre et juteuse, où se mêlent douceur et onctueuse pulpe de fruits. Finale longue sur des notes de poires blanches et de melon. Très homogène.

Servir

À 12-14°C

Boire avant

2040

Garde

6 à 25 ans

Accords mets/vins

Sublimera un risotto de St Jacques safranées, une poularde de Bresse à la crème, un ris de veau braisé, des fromages de caractère

Plus d'information sur Domaines Paul Jaboulet Aîné

Plus d'information sur Hermitage

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Caroline Frey dirige avec application cette institution de la vallée. Les changements entrepris n’ont jamais autant porté leurs fruits, tant dans le vignoble qu’en cuverie. Des vins rouges épurés, raffinés, frais dans leurs parfums de fruits et des blancs frais et sophistiqués. Au sommet de la gamme, le mythique hermitage la-chapelle, un savant dosage entre méal et bessards, deux des plus fameux coteaux de la colline.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 95/100 (Vin extraordinaire)

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Il n'y a pas eu de La Chapelle Blanc depuis 2014, car Caroline Frey n'a pas trouvé le terrain spécial qui justifie une désignation aussi exaltée. Les amateurs de ses blancs doivent se contenter de vins comme le 2018 Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg. Un assemblage de deux tiers de Marsanne et d'un tiers de Roussanne, élaboré principalement dans des œufs en béton mais avec quelques demi-muids de 600 litres dans le mélange, il offre des arômes de noix de cajou grillées aux côtés de poire mûre, de melon et même de pêche. Mi-corsé à corsé, il est luxueux en bouche - généreux mais structuré, avec une longue, longue finale d'agrumes et de pierres.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est restée familiale jusqu’en 2006, date de son rachat par la compagnie financière Frey. À côté de son activité de négoce qui a fortement réduit ses volumes, "PJA" possède le deuxième plus important patrimoine de vignes en Hermitage. Ses 25 ha (21 de rouge, quatre de blanc) ont des places de choix dans Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules et quelques Bessards à l’extrême ouest du coteau. Cette institution produisait jusqu’au début des années 1990 quelques syrahs parmi les plus mythiques au monde, dont La Chapelle, issue de l’assemblage de syrahs âgées. Il s’élabore, suivant les millésimes, entre 30 et 80 000 bouteilles de La Chapelle rouge. La sélection se fait sur la finesse de tanins et la profondeur. Le milieu et le bas du coteau du Méal constitue le cœur de la cuvée. Après un an d’élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs, les lots les moins denses sont écartés et entrent dans La Petite Chapelle (nommée désormais Maison Bleue) à boire dans les cinq-sept ans.

Vinous

Vin noté 94/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 94/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du vin :

Il s'agit d'un assemblage de deux tiers de marsanne et d'un tiers de la roussanne avec vieillissement en demi-muids. Arômes très frais de pêche et de poire avec une bouche concentrée, mûre et juteuse qui offre du glycérol et une chair de fruit lisse. Finale longue avec des poires, des pêches blanches et du melon. Très homogène. À déguster ou à garder.

Jeb Dunnuck

Vin noté 94+/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

Note des clients

4.6/5

sur 18 avis

Note et avis de M. JEAN-MARC D. Publié le 13/11/2022

On est là sur de très grands hermitage. Celui-ci est d'une grande finesse et ne tombe jamais dans le boisé intempestif ou l'opulence exagérée. On est sur des notes de fruits frais, de fleurs blanches et d'amande. C'est fin, subtil et évidemment encore très serré, presque fermé. A attendre absolument pour en profiter pleinement.