William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Questo vino proviene da due parcelle esposte a sud e sud-est, nella parte più alta del Grand Cru, e tende a produrre vini piuttosto austeri, anche in Annate come quella del 2018. Questo è un vino per i puristi dello Chablis, teso e molto speziato, con un'impressionante concentrazione, mordente e lunghezza al palato e un'abile integrazione del 40% di legno nuovo. L'estratto secco gli conferisce un'ulteriore spina dorsale.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Grand Cru Valmur 2018 è uno dei vini più potenti e muscolosi della gamma, con note di pera, olio di agrumi, guscio d'ostrica, cera d'api e fiori bianchi. Corposo, profondo e stratificato, con un attacco strutturato, acidi vivaci e un finale lungo e minerale, dovrebbe rivelarsi uno dei vini più vivaci di Fèvre quest'anno.

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando la tenuta ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Valmur Grand Cru 2018 ha un bel bouquet aperto con sottili note di pesca selvatica e polpa d'arancia. È ben definito e mostra un rovere ben integrato. Il palato è ben bilanciato con un'acidità fine, tesa e fresca. È uno dei vini più salati della degustazione, con una superba lunghezza al palato. Questo vino ha classe e razza. Degustato alla cieca alla degustazione di vini bianchi del Burgfest 2018.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Che bel bianco, con molteplici livelli di frutta e acidità intrecciati, che offre un bicchiere così serio e sottile. Di corpo medio-pieno, con una consistenza cremosa e un finale sapido. Davvero intrigante e stimolante. Bevetelo o conservatelo.

Tim Atkin