William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Questo vino proviene da due appezzamenti esposti a sud e sud-est, nella parte più alta del Grand Cru, e tende a produrre vini piuttosto austeri, anche in Annate quella del 2018. È un vino per i puristi di Chablis, teso e molto piccante, con una concentrazione, un mordente e una lunghezza in bocca impressionanti e un'abile integrazione del 40% di legno nuovo. L'estratto secco gli conferisce una struttura aggiuntiva.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Lo Chablis Grand Cru Valmur 2018 è uno dei vini più potenti e corposi della gamma, con note di pera, olio di agrumi, gusci di ostriche, cera d'api e fiori bianchi. Corposo, profondo e stratificato, con un attacco strutturato, acidità razza e un finale lungo e minerale, dovrebbe rivelarsi uno dei vini più longevi proposti da Fèvre quest'anno.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e serbatoi in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

A proposito del vino:

Lo Chablis Valmur Grand Cru 2018 presenta un bouquet aperto con sottili note di pesca selvatica e polpa d'arancia. È ben definito e mostra un legno ben integrato. Al palato è ben equilibrato con un'acidità fine, tesa e fresca. È uno dei vini più salini della degustazione, con una splendida lunghezza al palato. Questo vino ha classe e razza. Degustato alla cieca durante la degustazione dei vini bianchi del Burgfest 2018.

James Suckling

A proposito del vino:

Che bel bianco con molteplici livelli delicati e intrecciati di frutta e acidità, che regalano un bicchiere così serio e sottile. È di medio corpo o corposo con una consistenza cremosa e un finale sapido. Davvero intrigante e stimolante. Da bere o conservare.

Tim Atkin