William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Questo vino proviene da due appezzamenti esposti a sud e a sud-est, nella parte più elevata del Grand Cru, e tende a produrre vini piuttosto austeri, anche in Annate il 2018. È un vino per i puristi di Chablis, teso e molto vivace, con una concentrazione, una spiccata acidità e una persistenza impressionanti, nonché un sapiente utilizzo del 40% di legno nuovo. L'estratto secco gli conferisce ulteriore struttura.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Lo Chablis Grand Cru Valmur 2018 è uno dei vini più potenti e corposi della gamma, che sprigiona note di pera, olio di agrumi, gusci di ostriche, cera d’api e fiori bianchi. Corposo, profondo e stratificato, con un attacco strutturato, acidità decisa e un finale lungo e minerale, dovrebbe rivelarsi uno dei vini più longevi proposti da Fèvre quest'anno.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

A proposito del vino:

Lo Chablis Valmur Grand Cru 2018 presenta un bouquet piacevole e aperto, con sottili note di pesca selvatica e polpa d’arancia. È ben definito e mostra un sentore di legno ben integrato. Al palato è ben equilibrato, con un'acidità fine, tesa e fresca. È uno dei vini più salini della degustazione, con una splendida persistenza. Questo vino ha classe e carattere. Degustato alla cieca durante la degustazione dei vini bianchi del Burgfest 2018.

James Suckling

A proposito del vino:

Che bel bianco, con molteplici sfumature delicate e intrecciate di frutta e acidità, che regala un bicchiere così serio e raffinato. È di corpo medio-pieno, con una consistenza cremosa e un finale sapido. Davvero intrigante e stimolante. Da bere subito o da conservare.

Tim Atkin