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William Fèvre
William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018
William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Chablis Grand Cru Valmur|Vino bianco
Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5
5/5 (1 clienti)

95/100

James Suckling

95/100

Decanter

95/100

Tim Atkin

94+/100

Robert Parker

17+/20

Jancis Robinson

94/100

Vinous

chardonnay
preciso
grande annata
«Che bel bianco, con molteplici sfumature delicate e intrecciate di frutta e acidità, che regala un bicchiere così serio e raffinato. È di corpo medio-pieno, con una consistenza cremosa e un finale sapido. Davvero intrigante e stimolante. Da bere subito o da conservare. » (James Suckling) • È possibile la consegna in cassa di legno per ordini di 6 bottiglie di questo vino (a seconda del Paese e della modalità di spedizione selezionata)

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Settore

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Valmur

Annata

2018

Denominazione

Chablis Grand Cru Valmur

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Argilloso-calcarei

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Decantazione statica molto leggera, fermentazioni in botti di rovere francese per il 60-70% della cuvée

Allevamento

14-15 mesi, di cui 5-6 mesi su fecce fini in botti di rovere per il 60-70% della partita; l'affinamento termina in piccole vasche di acciaio inossidabile

Occhio

Colore oro pallido con riflessi verdi

Naso

Affascinante e fruttato, con una buona nota minerale

Palato

Potente ed elegante, con una certa rotondità

Servire

A 12-14°C

Apri

Mezz'ora prima

Bere prima

2030+

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con pesce alla griglia o in salsa cremosa, crostacei, frutti di mare, pollame e carni bianche alla griglia o in salsa cremosa...

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2021) 5*stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo far evolvere notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è senza dubbio il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso, sia in vigna che in cantina, permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno spesso il pregio di poter essere apprezzati giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Decanter

Decanter

Vino valutato (guida 2019) 95/100

A proposito del vino:

Questo vino proviene da due appezzamenti esposti a sud e a sud-est, nella parte più alta del Grand Cru, e tende a produrre vini piuttosto austeri, anche in annate come il 2 Annate . È un vino per i puristi di Chablis, teso e molto vivace, con una concentrazione, una grinta e una persistenza in bocca impressionanti, nonché un sapiente utilizzo del 40% di legno nuovo. L’estratto secco gli conferisce ulteriore struttura.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino valutato (guida 2020) 94+/100 (Grande vino)

Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

A proposito del vino:

Lo Chablis Grand Cru Valmur 2018 è uno dei vini più potenti e corposi della gamma, con note di pera, olio di agrumi, gusci di ostriche, cera d’api e fiori bianchi. Corposo, profondo e stratificato, con un attacco strutturato, acidità raffinata e un finale lungo e minerale, dovrebbe rivelarsi uno dei vini più persistenti proposti da Fèvre quest’anno.

Informazioni sulla tenuta:

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei propri vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con una coltivazione biologica (certificazione in corso) o addirittura biodinamica per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente distribuiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche in acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi impronta personale, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito, tra il 2005 e il 2010, l’intera gamma ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator

Wine Spectator

Tenuta valutata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino valutato 17+/20

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Vinous

Vinous

Vino valutato (guida 2022) 94/100

Tenuta valutata come “Raccomandata”

A proposito del vino:

Lo Chablis Valmur Grand Cru 2018 presenta un bel bouquet aperto con sottili note di pesca selvatica e polpa d’arancia. È ben definito e mostra un sentore di legno ben integrato. Al palato è ben equilibrato, con un’acidità fine, tesa e fresca. È uno dei vini più salini della degustazione, con una splendida persistenza. Questo vino ha classe e carattere. Degustato alla cieca durante la degustazione dei vini bianchi del Burgfest 2018.
James Suckling

James Suckling

Vino valutato (guida 2020) 95/100

Tenuta valutata (guida 2020) Consigliata

A proposito del vino:

Che bel bianco, con molteplici sfumature delicate e intrecciate di frutta e acidità, che regala un bicchiere così serio e raffinato. È di corpo medio-pieno, con una consistenza cremosa e un finale sapido. Davvero intrigante e stimolante. Da bere subito o da conservare.
Tim Atkin

Tim Atkin

Vino valutato (guida 2019) 95/100

Valutazione dei clienti

Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

5/5

su 1 recensione

Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

Nota e consiglio di M. JAD A. Pubblicato su 21/07/2023

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