William Fèvre - Chablis 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Note di limone, sfumature floreali, acqua di cocco, pera e un'acidità vivace dai riflessi metallici che si protrae fino a un finale fresco.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Prodotto da 46 ettari di vigneti con un'età media di 45 anni, lo Chablis Village 2020 di Fèvre è un raro esempio di vino che coniuga quantità e qualità. Con aromi di fiori bianchi, miele chiaro, pasta di pane e pasticceria fresca, è di medio corpo, salino e armonioso, con acidità brillante e un profilo finemente equilibrato, elegante e intensamente aromatico.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

A proposito del vino:

Lo Chablis Village 2020 proviene da 50 appezzamenti diversi con un'età media di circa 50 anni, la maggior parte dei quali è stata piantata alla fine degli anni '60. Il bouquet di mele Granny Smith, semplice ma ben definito, è leggero e arioso. Al palato è vivace e teso, con note di agrumi, limone e sale. Il finale è molto acidulo e non si protrae a lungo, ma trasmette un'energia soddisfacente a questo livello.

James Suckling

A proposito del vino:

Presenta aromi di biscotti, fette di mela, polpa di pompelmo e pietrisco. Minerale e concentrato, con una struttura di medio corpo e un'ottima consistenza. È inoltre persistente. Da bere subito.

Tim Atkin