William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2023

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Sotto la guida dell'enologo Didier Séguier, il premier cru Montmains si presenta inizialmente piuttosto riservato. Ma con il tempo, le note di mela verde e ribes rosso, esaltate da un tocco di fiori d'acacia e spezie, si dispiegano in bocca. La consistenza è vivace e fresca, ma il vino ha anche corpo. Le uve provengono da 10 appezzamenti sparsi in tutta Montmains, alcuni dei quali a Forêts e Butteaux. Didier Séguier spiega che Butteaux si trova in fondo alla valle e più lontano dal Serein, il che gli permette di maturare più tardi. Le uve vengono fermentate in vasca e in botti vecchie per il 40-50% del raccolto. 2030-2050

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Profumo delicato. Consistenza morbida e gessosa. Aspettate un po'. Ma ha una persistenza notevole. 2030-2040

Vinous

James Suckling