William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Proveniente da un vigneto esposto a est che produce uno dei vini più vivaci e ariosi della gamma, lo Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 si apre con aromi di succo di ostrica, scorza d’arancia, fiori bianchi e olio di limone. Di corpo medio-pieno, teso e nervoso, presenta una mineralità evidente, è incisivo e caratterizzato da una salinità sorprendente. Il sito è talmente ripido che per la sua coltivazione viene utilizzata un'attrezzatura speciale a funi. 2025-2050

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Tra i grandi vini, Les Preuses si distingue per la sua eleganza eterea: si ha quasi la sensazione di camminare sulla gesso. Questo vino, di grande purezza, esprime appieno il frutto Annata, che avvolge con delicatezza questa mineralità. Il terroir, in questo caso, si esprimerà appieno con il passare del tempo.

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Una certa ricchezza e una vera profondità di sapore, prima che si imponga una spiccata acidità. Promettente! Possiede tutte le qualità che ci si aspetta da un grande cru di Chablis, compreso un finale lungo. 2029-2043

Vinous

James Suckling

Tim Atkin

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve