Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Un vino straordinario, ricco e minerale al tempo stesso: è il cru che mette tutti d'accordo, senza alcuna discussione. Sorprendentemente, è già ricco di frutta e di vitalità.

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Un vino di Chablis dal carattere minerale, con un profumo complesso che rivela note fruttate, floreali, di anice, iodate, gessose, speziate e di frutta secca sul fondo. Al palato è ampio, potente e completo, con sentori di agrumi e anguria. Il finale è animato da una bella freschezza.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Il Clos 2011 è in netto contrasto con il 2012. L'intensità dell'attacco lascia il posto a una complessità minerale ed erbacea che emerge sia al naso che al palato, distinguendosi per la sua finezza e purezza. Armoniosa maturità di pesca bianca e agrumi, con sentori iodati e alcalini.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Les Clos presenta un vino ben strutturato, più corposo ma senza perdere in compattezza.

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

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