Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Clos 2011

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino:

Un vino straordinario, al tempo stesso ricco e minerale: è il cru che mette tutti d’accordo, senza alcuna discussione. Sorprendentemente, è già ricco di frutta e di vitalità.

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini da allora. Certo, il patrimonio viticolo è senza dubbio il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso, sia in vigna che in cantina, permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno spesso il pregio di poter essere apprezzati giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sul vino:

Un vino di Chablis di grande bellezza e carattere minerale, con un profumo complesso, fruttato, floreale, con note di anice, iodio, gesso, spezie e frutta secca sul fondo. Al palato è ampio, potente e completo, con sentori di agrumi e anguria. Il finale è animato da una bella tensione rinfrescante.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino:

Il Clos 2011 è in netto contrasto con il 2012. L'intensità dell'attacco lascia il posto a una complessità minerale ed erbacea che emerge sia al naso che al palato, notevole per la sua finezza e purezza. Armoniosa maturità di pesca bianca e agrumi, con sentori iodati e alcalini.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino:

Es Clos presenta un vino ben equilibrato, più corposo ma senza perdere la sua compattezza.

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei propri vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con una coltivazione biologica (certificazione in corso) o addirittura biodinamica per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche in acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi impronta personale, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling