René Bouvier - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Con uno stile più deciso rispetto ai Les-Fuées, i Sentiers sono caratterizzati da tannini presenti e dinamici.» (Guida dei Vini Bettane & Desseauve) Ai piedi delle Bonnes-Mares, «Les Sentiers» ne eredita il vigore raffinato associato a una consistenza setosa che impiega del tempo a rivelarsi. Un premier cru che ama invecchiare armoniosamente con i suoi tannini decisi che evolvono con grazia e la sua vivacità frizzante. Una sintesi di forza e delicatezza.
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Occhio
Abito che gioca con il viola
Naso
Un profumo che unisce aromi di frutti neri a sentori di peonia, con un tocco squisito di pepe bianco
Palato
Ai piedi delle Bonnes Mares, «Les Sentiers» ne eredita la vigorosità raffinata, unita a una consistenza setosa che impiega il tempo necessario per rivelarsi. Un premier cru che ama invecchiare armoniosamente, con i suoi tannini decisi che evolvono con grazia e la sua vivacità frizzante. Una sintesi di forza e delicatezza.
Servire
A 17°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a una terrina di fagiano o di lepre, a una salsiccia al tartufo, a una gallina da carne, a un carré di vitello alle spugnole, a una costoletta di vitello alla normanna o a una faraona alle mele
Bettane & Desseauve
Vino valutato 15,5/20 (Ottimo vino)
Tenuta valutata (guida 2020) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
A proposito del vino:
Con uno stile più deciso rispetto ai vini leggeri, questi vini sono caratterizzati da un tannino marcato e dinamico.
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, in netto contrasto con le estrazioni aggressive che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, preferisce vendemmie a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensazione tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza alla tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine grazie alla delicatezza nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un’età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo della vendemmia intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.
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