René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016
15/20
Bettane & Desseauve
Fresco e minerale, questo Bourgogne Aligoté ha un bouquet floreale e note fruttate che ricordano la frutta a polpa bianca. Le vecchie viti, che scavano in profondità nel sottosuolo calcareo, aggiungono ricchezza a questo vino e gli conferiscono una superba espressione del terroir, caratterizzata dalla mineralità. Il segno dei grandi vini
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Occhio
Colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Spumeggiante e fruttato, con aromi di mela granchio.
Bocca
Attacco pulito e vivace. Ben cesellato. Molto minerale
Servire
A 8-10°C
Bevete prima
2023
Abbinamento cibo-vino
Da gustare da solo come aperitivo, oppure con pesce, crostacei al lime, terrine, prosciutto al prezzemolo, lumache e piatti al prezzemolo in generale.
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2019) 15/20 (Vino molto buono)
Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)
Informazioni sul dominio :
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare l'accoglienza amichevole che riceve nel domaine, l'approccio biologico e una gamma di Gevreys, Marsannays e Fixins di riferimento, a prezzi accessibili e con grande coerenza. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine, con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Questa tenuta appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 ha segnato il passaggio alla viticoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.
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