La Cuvée Ancestrale ripercorre le origini della spumantizzazione a Vouvray. Al naso, questo vino presenta note agrumate leggermente tostate. Al palato, le bollicine sono fini e la consistenza cremosa. Il lungo finale contraddistingue questa cuvée.
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Occhio
giallo paglierino chiaro
Naso
naso leggermente tostato, note di agrumi
Bocca
Bolle fini e cremose. Aromi di lunga durata.
Servire
decantare a 6-8°C
Aperto
1/4 d'ora prima del servizio
Bevete da
2015
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo o con i dessert...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini hanno un prezzo compreso tra 15 e 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli ultimi Annate sono tra i più riusciti della tenuta e della denominazione. La qualità degli spumanti è sempre interessante e il brut non dosé è superbo. Ordinate subito!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Creato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari, coltivati con metodo biologico. Oltre ai bianchi frizzanti e secchi, Vincent Carême produce vini dolci dai suoi migliori terroir. Produce anche desteen (il nome locale dello chenin) vicino a Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Il discreto Vincent Carême, che produce anche steen (il nome locale dello chenin) in Sudafrica con il nome Terre Brûlée (40.000 bottiglie all'anno), è oggi uno dei nomi di punta della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di vigneti di chenin piantati sui terreni argillosi di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro biologico (certificato nel 2007) assicura che le uve siano sane e vivaci in cantina. Il quarantenne tende a vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano energicamente lo zucchero residuo, producendo bianchi sapidi e salati. Le esigenze vengono portate ancora più avanti con l'inizio dei trattamenti biodinamici e la maturazione in vecchie botti (400 litri) è sempre più precisa. Questi vini sono molto meticolosi.
Wine Spectator
Vino valutato 88/100 (Annata 2012) (Vino buono)
Wine Enthusiast
Valutazione del vino (guida 2015) 90/100 (Annata 2012)
Valutazione del cliente
4.2/5
sul 5 recensioni
Nota e opinione di Mme MARIE FRANCOISE L. Pubblicata in data 29/01/2019.
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Nota e consiglio di M. BRUNO D. Pubblicato su 01/10/2018
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Nota e consiglio di M. JEAN HERVE M. Pubblicato su 12/12/2016
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Nota e consiglio di M. SEBASTIEN W. Pubblicato su 13/12/2015
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Nota e consiglio di M. BALLON M. Pubblicato su 14/09/2015
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