Domaine Vincent Carême - Le Clos Moelleux 2009
17,5/20
RVF
«A volte semisecco (2008), dolce (2009) o secco (2010), lo Chenin raggiunge un’elevata maturità su questo appezzamento argilloso-calcareo. » (Les Meilleurs Chenin du Monde - RVF 2012) Questa cuvée dalle note tartufate rivela una struttura armoniosa, tra dolcezza e acidità. Gli aromi di frutta candita si sviluppano in un finale straordinariamente equilibrato. Da non perdere!
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Occhio
abito giallo paglierino
Naso
con sentori di frutta secca e albicocca
Palato
ricco, corposo e straordinariamente fruttato, con aromi di frutta candita (albicocca, fico, mango...) e un finale di notevole equilibrio tra dolcezza e acidità, con una bella freschezza nel finale
Servire
in caraffa a 8-9 °C
Apri
15 minuti prima di servire
Bere da
2015
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con un foie gras, un'aragosta alla vaniglia, una crostata di frutta, dei cannelés bordolesi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini sono in vendita a un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Le ultime Annate tra le più riuscite della tenuta e della denominazione. Da segnalare la qualità sempre interessante degli spumanti; il brut non dosato è superbo. È necessario effettuare l'ordine immediatamente.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari coltivati con metodi biologici. Oltre a spumanti e vini bianchi secchi, Vincent Carême produce vini dolci provenienti dai suoi migliori terroir. È inoltre produttore di Steen (il nome locale dello Chenin) nei pressi di Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2015) 17,5/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Il Clos nella versione dolce del 2009 non ha nulla da invidiare a quello del 2010 in termini di armonia, risultando ancora più intenso nella sua struttura caratterizzata da zuccheri delicati e sentori di tartufo.
Informazioni sulla tenuta:
Il discreto Vincent Carême, produttore anche di steen (il nome locale dello Chenin) in Sudafrica con il marchio Terre Brûlée (40.000 bottiglie all’anno), è ormai uno dei protagonisti della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di Chenin distribuiti sui terreni argillosi e silicei di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro in regime biologico (certificato nel 2007) permette di ottenere uve sane e brillanti in cantina. Questo quarantenne tende verso vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano con energia gli zuccheri residui, offrendo bianchi salini e sapidi. L'esigenza viene spinta ancora oltre con l'avvio dei trattamenti biodinamici; gli affinamenti in botti vecchie (400 l) sono sempre più precisi. Questi vini sono curati nei minimi dettagli.
Valutazione dei clienti
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. THOMAS A. Pubblicato su 12/11/2016
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Nota e consiglio di M. BALLON M. Pubblicato su 14/09/2015
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