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Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres blanc 2025
Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres bianco 2025

Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres blanc 2025

Châteauneuf-du-Pape|Vino bianco|Biografia

3*Étoile

Hachette

96/100

Jeb Dunnuck

94/100

Decanter

93/100

Vinous

92/100

RVF

floreale
soave
da seppellire
espressivo

«Un Châteauneuf-du-Pape complesso e soave, perfettamente equilibrato, da stappare tra qualche anno!»

«Les Safres: un nome provenzale che indica le sabbie compattate del Miocene che ricoprono la parte nord-orientale del vigneto. Da esse nasce un vino dal colore bianco pallido e dalle lacrime dense, che si annuncia con un bouquet inebriante di albicocca, esaltato da un elegante sentore legnoso con note di mandorla e burro nocciola. Altrettanto generosamente profumato, al palato rivela una struttura ampia e avvolgente, scandita da un’elegante nota amarognola con sfumature di anice verde. Un vino completo, incredibilmente affascinante, che acquisirà ancora maggiore complessità con il passare del tempo.» (Le Guide Hachette 2027)

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Clos du Caillou

Cuvée

Les Safres

Annata

2025

Denominazione

Châteauneuf-du-Pape

Regione

Rodano

Vitigni

40% Grenache Blanc, 30% Clairette, 30% Roussanne

Terroir

Terreni composti da sabbie e safre, nella località denominata "Les Bédines", che conferiscono al vino eleganza e freschezza

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pigiatura pneumatica a grappoli interi, decantazione a freddo per un’intera notte a 10 °C, vinificazione del 20% del vino in barrique che hanno contenuto un solo vino e dell’80% in barrique che hanno contenuto da 5 a 7 vini

Allevamento

4 mesi in botti

Gradazione alcolica

14.5%

Biografia

Sì

Occhio

Colore giallo di Marte con riflessi topazio

Naso

Dal profumo molto floreale, con note di grafite e minerali

Palato

Splendido, ricco, complesso, caratterizzato da aromi di pesca piatta e pesca di vigna, arancia rossa e cedro

Servire

A 10-12°C

Apri

Mezz'ora prima

Bere prima

2035+

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina bene al merluzzo in escabeche, a un filetto di San Pietro al burro bianco, agli asparagi verdi agli agrumi, a una gallina ripiena di tartufo…

Maggiori informazioni su Clos du Caillou

Maggiori informazioni su Châteauneuf-du-Pape

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2024) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)

Informazioni sulla tenuta:

Sylvie Vacheron, affiancata da poco dalla figlia Marilou, si avvale di un vigneto situato a nord-est della denominazione, una parte del quale produce eccellenti Côtes-du-Rhône, nelle immediate vicinanze dei terreni di Châteauneuf-du-Pape. Questi ultimi raggiungono un livello di espressione molto elevato, con vini sapientemente affinati e di lunga persistenza. I Châteauneuf-du-Pape sono entrati a far parte della ristretta cerchia dei vini più pregiati della denominazione e si presentano in diverse varianti a seconda della natura del loro terroir.
Decanter

Decanter

Vino valutato (guida 2026) 94/100

Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata

A proposito del vino:

Limone, albicocca e rabarbaro, spezie bianche e note legnose marcate. Al palato è concentrato e fresco, con un’acidità vivace e una struttura tesa. Un’intensità fruttata sufficiente per armonizzarsi con il legno nel tempo.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2027) 3*Étoile (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Les Safres: un nome provenzale che indica le sabbie compattate del Miocene che ricoprono la parte nord-orientale del vigneto. Da esse nasce un vino dal colore bianco pallido e dalle lacrime dense, che si annuncia con un bouquet inebriante di albicocca, esaltato da un elegante sentore legnoso con note di mandorla e burro nocciola. Altrettanto generosamente profumato, al palato rivela una struttura ampia e avvolgente, scandita da un’elegante nota amarognola con sfumature di anice verde. Un vino completo, incredibilmente affascinante, che acquisirà ancora maggiore complessità con il passare del tempo.

Informazioni sulla tenuta:

Gestita da Sylvie Vacheron da oltre 20 anni, in collaborazione con l’enologo Bruno Gaspard, questa tenuta a conduzione biologica dispone di un vigneto di 54 ettari, di cui 9 a Châteauneuf-du-Pape e 44 a Côtes-du-Rhône (di cui una parte, Le Clos, è situata all’interno della zona di denominazione di Châteauneuf). L’acquisizione nel 2020 del Dom. de Panisse, con 6,5 ettari a Châteauneuf e 5 ettari a Côtes-du-Rhône, mira a far subentrare la nuova generazione: Axel e Marilou, i figli di Sylvie.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Tenuta valutata (guida 2023) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sulla tenuta:

È sempre una delle visite che attendo con maggiore impazienza: Le Clos du Caillou continua a produrre alcuni dei Châteauneuf più belli e più equilibrati, anno dopo anno. Marilou Vacheron e Bruno Gaspard sono generalmente sinceri nelle loro valutazioni dei Annate.
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2027) 92/100

Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)

A proposito del vino:

Il Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2025 mette in mostra la nobiltà del suo pedigree con una bella struttura, ma il suo frutto leggermente lattiginoso e l'affinamento attenuano l'espressione del terroir.

Informazioni sulla tenuta:

Il Clos du Caillou, tenuta di 53 ettari situata nel comune di Courthézon, è certificata biologica dal 2010. Sylvie Vacheron e i suoi figli, Marilou e Axel, tornati recentemente nella tenuta, hanno portato i vini verso una maggiore finezza e profondità. Insieme allo Château de Panisse, nel 2020 il Clos du Caillou ha acquisito altri 6,5 ettari a Châteauneuf-du-Pape e 7,5 a Côtes du Rhône. Fanno parte del lotto anche vecchi vigneti di Cinsault piantati negli anni ’50 e Grenache degli anni ’20.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Vinous

Vinous

Vino valutato (guida 2026) 93/100

Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata

A proposito del vino:

Il Châteauneuf-du-Pape Bianco Les Safres 2025, un assemblaggio in parti uguali di Grenache Bianco, Roussanne e Clairette, offre aromi di fiori di tiglio, caprifoglio, polpa di limone e mela gialla. Di corpo medio-corposo, vivace e di notevole agilità, il 2025 attraversa il palato con tensione, per concludersi con un finale lungo e brillante.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vino valutato (guida 2026) 96/100

Tenuta valutata (guida 2023) Consigliata

A proposito del vino:

Ottenuto da vecchi vigneti situati sui terreni sabbiosi della località Les Bédines, lo Châteauneuf-du-Pape Les Safres Blanc 2025 è composto per il 40% da Grenache Bianco, per il 30% da Roussanne e per il 30% da Clairette. Si presenta con un colore dorato medio e rivela un bouquet aromatico straordinario di pesca al miele, frutta a nocciolo esotica, note floreali, fiori d’arancio e menta, i cui aromi si esprimono con grande intensità già al primo naso. Fermentato e affinato per cinque mesi sui lieviti, per l’80% in botti nuove, offre un palato di medio corpo, al tempo stesso concentrato e complesso, con un’acidità ben integrata e un finale davvero splendido. Magnificamente realizzato, questo bianco è semplicemente superbo. Potrà essere apprezzato in qualsiasi momento nel corso del prossimo decennio, e già oggi si rivela particolarmente seducente. Da degustare tra il 2026 e il 2036.

Informazioni sulla tenuta:

La famiglia Vacheron, Bruno Gaspard e il consulente Philippe Cambie continuano a fare magie in questa tenuta di modeste dimensioni situata sul versante orientale di Châteauneuf-du-Pape. Producono una vasta gamma di cuvée, tutte eccezionali, con i loro due fiori all’occhiello di Châteauneuf-du-Pape, il Quartz e La Réserve, che sfiorano la perfezione in quasi tutti i Annate.

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