Chassagne-Montrachet

De uitgestrekte en prachtige helling van Montrachet brengt de twee Bourgondische druivensoorten tot hun recht. De Pinot Noir en de Chardonnay gedijen hier zij aan zij dankzij de complexiteit van de terroirs. Grote marmergroeven vormen een rotsachtige frontlinie. Het terroir ligt tussen 220 en 320 meter hoogte en bestaat vanaf de top achtereenvolgens uit steile Raucacien-hellingen, een Callovien-helling en Argovien-mergel, met daaronder Bathonien-kalksteen. Afhankelijk van de klimaten (lokale gebieden met bijzondere eigenschappen) gaat het om kalkrijke en steenachtige, mergelachtige of meer zanderige gronden (Jura-lagen). 

De productie van wijnen uit Chassagne-Montrachet en Chassagne-Montrachet Premier Cru verdeelt zich over de witte wijnen, afkomstig van de ongeveer 180 hectare aan Chardonnay-wijngaarden, en de rode wijnen, die 120 hectare van het terroir beslaan. De witte wijnen vertegenwoordigen bijna 60 % van de totale wijnproductie, die bijna 16.000 hectoliter per jaar bedraagt. Binnen deze productie vallen vooral de cru's Chassagne-Montrachet en Chassagne-Montrachet Premier Cru op, aangeboden door de Landgoed Joseph Drouhin en het Domaine Roger Belland.

De Chassagne Montrachet Vin de climats

De uitmuntendheid van de twee Bourgondische druivensoorten, de Pinot Noir en de Chardonnay, komt tot volle bloei op een uitgestrekte en prachtige heuvel, ten zuiden van de Côte de Beaune, op een hoogte tussen 220 en 325 meter. De ‘climats’, die al sinds de middeleeuwen bekend zijn, zijn de namen die in Bourgondië worden gegeven aan de door mensenhanden gevormde wijngaardpercelen. Elk 'climat' heeft zijn eigen kenmerken. De geproduceerde wijn krijgt zo de naam van het 'climat' waarop de wijnstok groeit. Zo wordt de uniekheid van elke wijn gegarandeerd, want niets wordt aan het toeval overgelaten: de ligging van de percelen, de bodemsoort, de omringende vegetatie. Deze traditie, die van generatie op generatie is doorgegeven, heeft de wereldberoemde Chassagne Montrachet voortgebracht. De wijChassagne-Montrachet is verkrijgbaar in Chassagne Montrachet wit en Chassagne Montrachet rood.

Chassagne Montrachet wit

Gemaakt van de Chardonnay-druif, de Chassagne Montrachet wit is een Franse wijnAppellatie Contrôlée. Deze wijn is de ideale metgezel en past uitstekend bij wit vlees, edel gevogelte en kalfsvlees in saus. Ook vis komt niets tekort. De Chassagne Montrachet Blanc 1er cru past zonder meer bij kreeft, langoest en foie gras, afhankelijk van uw voorkeur. De Montrachet-wijn wordt geserveerd tussen 12 en 14 graden. Het zijn genereuze, krachtige en volle wijnen. De kleur is goudkleurig met subtiele groene reflecties. In de mond onthult hij al zijn aroma's: acacia, meidoorn. Bloemige accenten van kamperfoelie en verbena. En niet te vergeten zijn kenmerkende vleugje vuursteen, typerend voor zijn terroir. De Chassagne Montrachet blanc is zacht, weelderig en intens en kan zo'n twintig jaar rijpen zonder zijn levendigheid te verliezen.

Chassagne Montrachet, donker

Gemaakt van de druivensoort Pinot Noir, de Chassagne Montrachet, donker heeft ook een AOP. Deze wijn past goed bij gerechten zoals gebraden lamsvlees en gegrild varkensvlees. Hij zal uw smaakpapillen verrassen bij een curry. Een fazant gaat uitstekend samen met een rode Chassagne Montrachet Premier Cru. Dit zijn bewaarwijnen. Ze zijn rijk en krachtig, met een levendige, diep paarse kleur. In de mond komen aroma's van rood fruit en een kruidige toets vrij. De serveertemperatuur ligt tussen 14 en 16 graden. Deze witte en rode Chassagne Montrachet-wijnen worden gerijpt in vaten of tanks, waardoor het karakter en de unieke kwaliteiten van elke cuvée tot hun recht komen. In de Bourgogne is de wijnbouwer een ambachtsman van de grond die hij als een tuin bewerkt en die van elke wijn Chassagne-Montrachet een onvergetelijke smaakbeleving.