Chassagne-Montrachet

De uitgestrekte en prachtige helling van Montrachet brengt de twee Bourgondische druivensoorten tot hun volle potentieel. De Pinot Noir en de Chardonnay gedijen hier zij aan zij dankzij de complexiteit van de terroirs. Grote marmergroeven vormen een rotswand. Het terroir ligt op een hoogte tussen 220 en 320 meter; vanaf de top bestaan de terroirs achtereenvolgens uit: steile Raucacische hellingen, een Callovische helling en Argovische mergel, met daaronder Bathonische kalksteen. Afhankelijk van de ‘climats’ (lokale gebieden met bijzondere eigenschappen) gaat het om kalkrijke en steenachtige, mergelachtige of meer zanderige gronden (Jura-lagen). 

De productie van wijnen uit Chassagne-Montrachet en Chassagne-Montrachet Premier Cru verdeelt zich over de witte wijnen, afkomstig van de ongeveer 180 hectare Chardonnay-wijngaarden, en de rode wijnen, die 120 hectare van het terroir beslaan. De witte wijnen vertegenwoordigen bijna 60 % van de totale wijnproductie, die bijna 16.000 hectoliter per jaar bedraagt. Binnen deze productie springen vooral de cru’s Chassagne-Montrachet en Chassagne-Montrachet Premier Cru in het oog, die worden aangeboden door de Landgoed Joseph Drouhin en het Domaine Roger Belland.

De Chassagne Montrachet Vin de climats

De uitmuntendheid van de twee Bourgondische druivensoorten, de Pinot Noir en de Chardonnay, komt tot volle bloei op een uitgestrekte en prachtige heuvel, ten zuiden van de Côte de Beaune, op een hoogte tussen 220 en 325 meter. De ‘climats’, die al sinds de middeleeuwen bekend zijn, zijn de namen die in Bourgondië worden gegeven aan de door mensenhanden gevormde wijngaardpercelen. Elk ‘climat’ heeft zijn eigen kenmerken. De geproduceerde wijn krijgt dan ook de naam van het ‘climat’ waarop de wijnstokken groeien. Zo wordt het unieke karakter van elke wijn gewaarborgd, want niets wordt aan het toeval overgelaten: de ligging van de percelen, de bodemsoort, de omringende vegetatie. Deze traditie, die van generatie op generatie is doorgegeven, heeft de wereldberoemde Chassagne-Montrachet voortgebracht. De wijns Chassagne Montrachet is verkrijgbaar in Chassagne Montrachet wit en Chassagne Montrachet rood.

Chassagne Montrachet wit

Gemaakt van de Chardonnay-druif, de Chassagne Montrachet wit is een Franse wijnAppellatie Contrôlée. Deze wijn is de ideale metgezel en past uitstekend bij wit vlees, edel gevogelte en kalfsvlees in saus. Ook vis komt aan zijn trekken. De Chassagne Montrachet Blanc 1er cru past zonder meer bij kreeft, langoest en foie gras, al naar gelang uw voorkeur. De Montrachet-wijn wordt geserveerd bij een temperatuur tussen 12 en 14 graden. Het zijn genereuze, krachtige en volle wijnen. De kleur is goudglanzend met subtiele groene schitteringen. In de mond onthult hij al zijn aroma’s: acacia, meidoorn. Bloemige accenten van kamperfoelie en verbena. En niet te vergeten die kenmerkende vuursteensmaak die zo typerend is voor zijn klimaat. De zachte, weelderige en intense witte Chassagne Montrachet kan zo’n twintig jaar rijpen zonder iets van zijn levendigheid te verliezen.

Chassagne Montrachet, rood

Gemaakt van de druivensoort Pinot Noir, de Chassagne Montrachet, rood heeft ook een A.O.P.-keurmerk. Deze wijn serveert u bij gerechten zoals gebraden lamsvlees en gegrild varkensvlees. Hij zal uw smaakpapillen verrassen bij een curry. Een fazant past uitstekend bij een rode Chassagne Montrachet Premier Cru. Dit zijn bewaarwijnen. Ze zijn rijk en krachtig, met een levendige, diep paarse kleur. In de mond ontplooien ze aroma’s van rood fruit en een kruidige toets. De serveertemperatuur ligt tussen 14 en 16 graden. Deze witte en rode Chassagne Montrachet-wijnen worden gerijpt in vaten of tanks, waardoor het karakter en de unieke kwaliteiten van elke cuvée tot hun recht komen. In de Bourgogne is de wijnbouwer een ambachtsman van de grond die hij als een tuin bewerkt en die van elke wijn Chassagne-Montrachet een onvergetelijke smaakbeleving.