20833 klantbeoordelingen
Blanquette de Limoux
Limoux is een van de oudste wijngaarden van Frankrijk, waar al heel lang wijnstokken worden verbouwd. Het wordt genoemd in de geschriften van de Romeinse historicus Titus Livius, geschreven in de eerste eeuw na Christus.
Het is ook een prestigieuze regio, want in 1544 ontdekten de benedictijner monniken van de abdij van Saint-Hilaire in Limoux het principe van de tweede gisting in de fles, wat het mogelijk maakte om de productie van mousserende wijnen onder de knie te krijgen.
Historisch gezien was Blanquette de Limoux de eerste bubbelwijn ter wereld, bijna een eeuw eerder dan de eerste champagnes, die pas later werden geproduceerd.
Sinds de 19e eeuw bedekken de wijngaarden van Limoux alle heuvels boven de valleien van de Aude en haar bijrivieren. Appellaties Vandaag telt de wijngaard van Limoux er vijf, waaronder de AOP Blanquette de Limoux, een van de allereerste AOC's die in Frankrijk erkend werden (1938).
Het druivenras dat endemisch is voor de regio en gebruikt wordt om Blanquette de Limoux te maken is Mauzac, dat minstens 90% van de blend moet uitmaken en aangevuld mag worden met maximaal 10% Chardonnay en/of Chenin. Alle druiven moeten met de hand worden geoogst.
Blanquette de Limoux wordt gevinifieerd volgens de traditionele methode. Wanneer de druiven geperst worden, worden de eerste sappen verzameld om de koppen van de cuvées te vormen. Na een eerste alcoholische gisting wordt de wijn gemengd en ondergaat dan een tweede gisting in de fles door toevoeging van een tiragelikeur. Dit laat de wijn schuimen terwijl de flessen negen maanden op hun droesem rusten, gedurende welke tijd eventueel overgebleven bezinksel dagelijks wordt geroerd om het terug te brengen naar de hals van de fles. De wijn wordt dan vrijgelaten om het bezinksel te verdrijven. Tot slot kan er, voordat de flessen worden gekurkt, een likeur d'expédition worden toegevoegd om de wijn zijn brut, droge of halfdroge karakter te geven.
Meer informatie op de website Blanquette de Limoux
Koop de beste Blanquette de Limoux wijnen in particuliere verkoop!
Site genoteerd20833 beoordelingen
-20€
vanaf €99 op je 1e bestelling
Ontdek onze selectie van de beste producenten van Blanquette de Limoux wijnen
Onze laatste verkoop van Blanquette de Limoux wijnen
Antech - Blanquette de Limoux Réserve Extra Brut 2021
Blanquette de Limoux|Mousserende wijn
Meer informatie
PARDI - Spritz à la Française (coffret 3 bouteilles)
Liqueur de Pardi et Blanquette de Limoux|Mousserende wijn
3.6/5 (8 advies)
Meer informatie
Alain Cavaillès - Blanquette de Limoux Nostra Perla (doux)
Blanquette de Limoux|Mousserende wijn|Organisch
3/5 (2 advies)
Meer informatie
Aan het laden...