Costières de Nîmes

De wijngaard van de Costières de Nîmes, van Romeinse oorsprong, is een van de oudste van Europa en ligt op het kruispunt van Occitanië en de Provence. De wijnen van de Costières de Nîmes werden al gewaardeerd door de Grieken en later door de Romeinen; ze werden geserveerd aan de pausen van Avignon en vanaf de 16e eeuw geëxporteerd. Geografisch gezien liggen de Costières de Nîmes in de Languedoc-Roussillon, maar qua kenmerken sluiten ze meer aan bij de Côtes du Rhône. Ze strekken zich uit van de stad Nîmes tot aan de oevers van de Rhône. De Costières du Gard kregen in 1950 de VDQS-status, in 1986 de AOC-status en werden in 1989 omgedoopt tot Costières de Nîmes. Het terroir omvat vandaag de dag 24 gemeenten en strekt zich uit over 25.000 hectare aan heuvels en plateaus op een hoogte tussen 20 en 100 meter, waarvan slechts de helft beplant is.

Op de hellingen van de zonovergoten heuvels van de Camargue profiteren de druivensoorten waaruit deze lekkernijen worden gemaakt van optimale omstandigheden. Villafranchiaanse grindbodems, lage ligging, aan zee... 

Gezien de weersomstandigheden in de regio is het niet verwonderlijk datAppellatie de Nîmes enkele van de beste wijnen ter wereld herbergt.

Het mediterrane klimaat met maritieme invloeden wordt gekenmerkt door drie factoren: de zon, met meer dan 250 zonnige dagen per jaar, regen die zich concentreert op een beperkt aantal dagen, en de Mistral, die waait en de wijngaard zuivert. Dankzij het grondwater blijven de wijnstokken gespaard van de zomerdroogte. Het terroir van de Costières de Nîmes-wijnen, het grootste Villafranchiaanse terras van Europa, bestaat uit kiezels. Deze laag van meerdere meters slaat de warmte van de zon op en geeft deze ’s nachts weer af, net als in Châteauneuf-du-Pape. Maar in tegenstelling tot die verzengende buur versterkt de door de kiezels gevormde warmte hier juist het convectie-effect van de thermische briesjes. Vanaf het midden van de middag komen de koele zeewindjes die door de Petite Camargue waaien, namelijk in aanraking met de warme kiezels terwijl ze langs de Costières omhoogtrekken, waardoor een ware luchtzuigkracht ontstaat. Het temperende effect van deze briesen versterkt de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat erom bekend staat de frisheid en zuiverheid van de vrucht in de wijnen te behouden. Deze verschillende factoren zorgen voor druiven met een groot potentieel en een hoog suikergehalte.

Om een Costières de Nîmes-rosé te maken die een blijvende indruk achterlaat, zijn uitzonderlijke druivensoorten nodig. Gelukkig is daar in de Rhône-streek geen gebrek aan.

Om aanspraak te kunnen maken opAppellatie de Nîmes, moeten de verschillende wijngaarden een van de volgende druivensoorten gebruiken: 

De mooiste wijnen van de Costières de Nîmes komen ongetwijfeld van Château Mourgues du Grès en Château Mas Neuf.

Hoewel de roséwijn „Costières de Nîmes” de bekendste van de AOP is, is het zeker niet de enige. Wijnliefhebbers zullen dan ook verrast zijn te ontdekken dat het wijngoed ook rode en witte wijnen produceert. 

Ondanks zijn voortreffelijke smaak is de roséwijn uit de Costières de Nîmes een alcoholische drank die jong gedronken moet worden, net als zijn witte tegenhanger. Een rode wijnAppellatie de Nîmes kan daarentegen 4 tot 5 jaar worden bewaard. 

Voor liefhebbers van streekproducten is het goed om te weten dat de Costières de Nîmes-wijn niet lang houdbaar is. Of het nu om witte, rode of roséwijn gaat: pas als hij jong is, komt hij het best tot zijn recht. 

De Bordeaux-wijnen die onder de Appellatie de Nîmes vallen, hebben een kleur die niemand onberoerd laat. Die kleur is diep en glinsterend en vertoont paarse schitteringen wanneer de wijn nog jong is.

De witte wijnen hebben daarentegen een heldere, glanzende lichtgele kleur. De Costières de Nîmes-roséwijn heeft een kleur die varieert van lichtroze tot paars, en vervolgens overgaat in zalmkleurige tinten. 

Bij het ruiken hebben de Bordeauxwijnen van de Appellatie de Nîmes een aroma waarin rode vruchten en steenvruchten samenkomen. Na enkele seconden maakt deze zoete geur plaats voor gekonfijt fruit en kruiden. 

Wanneer de Costières de Nîmes-wijn op basis van Syrah wordt gemaakt, komen er aroma’s van rood fruit en viooltjes naar voren. Wanneer er daarentegen Grenache in is verwerkt, komen er kruidige aroma’s naar voren. 

De roséwijnen uit de Costières de Nîmes hebben bloemige en fruitige geuren, met zelfs een vleugje rijpe banaan. De witte wijnen daarentegen zitten vol met bloemenaroma’s, met name van acacia’s, en tonen van citrusvruchten en exotisch fruit.

Of het nu gaat om rosé-, witte of rode wijnen: de wijnen die onder de Appellatie de Nîmes vallen, zijn zeker een omweg waard.