Cornas

De gemeente Cornas, gelegen ten oosten van de stad Valence, profiteert van een bijzonder terroir waarin de complexiteit van een semi-continentaal klimaat, beïnvloed door de Middellandse Zee, samengaat met de rijkdom van klei-zandgronden, granietgronden en gronden die rijk zijn aan ijzeroxide. 

De bodems van de wijngaard van Cornas worden gekenmerkt door enkele leemachtige afzettingen van graniet en gneis; de wijnstokken staan aangeplant op zeer steile granietterrassen die worden ondersteund door muurtjes. De wijngaard ligt op het zuiden/zuidoosten en profiteert daardoor van een zeer goede zoninstraling. Dankzij deze ligging Appellatie in deze Appellatie vroeg. Het is de eerste rode wijn die in de noordelijke Côtes du Rhône wordt geoogst. Syrah is de enige toegestane druivensoort in het gehele gebied van dezeAppellatie.

Het teeltgebied van Cornas beslaat ongeveer 116 hectare, waarbij de jaarlijkse productie beperkt blijft tot zo’n 4.200 hectoliter wijn. De druivensoort die voor de wijnen van Cornas wordt gebruikt, is uitsluitend de zwarte Syrah, die de wijn een rijk aroma, een interessante tanninestructuur en zijn diepe kleur geeft. De wijnbereiding begint met een lange gisting, gevolgd door een rijping van twee jaar in houten vaten. 

De geuren van de wijnen uit de Appellatie doen bij de eerste neus denken aan goed rijpe rode en zwarte vruchten, zoals rode bessen, bramen of bosbessen. De secundaire geuren zijn uitgesprokener en laten hints van zoethout, peper of truffel doorschemeren. De rode Cornas-wijn kan gemiddeld tussen de vier en vijftien jaar in de kelder worden bewaard, gerekend vanaf het Jaargang moet worden geschonken en gedronken bij een temperatuur tussen de 18 en 19 graden om zijn aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. De wijngaarden van deze regio hebben druiven voortgebracht die de kunst beheersen om de smaakpapillen te prikkelen met hun aromatische tonen.

De aankoop van Cornas

De wijngaard van Cornas telt enkele gerenommeerde huizen die complexe wijnen aanbieden, waarvan sommige jaargangen de wijnstreek van de Rhône met trots vertegenwoordigen. 

Het huis Alain Voge is het perfecte voorbeeld van een uitgebalanceerde wijn. Dit familiedomein is een van de meest gerenommeerde in de regio en als u een wijn van Alain Voge koopt, bent u verzekerd van een wijn die het volledige terroir van de wijngaarden van de Côte du Rhône tot uitdrukking brengt. De Jaargang 2013 is een uitzonderlijke wijn waarin u alle familiale knowhow op het gebied van wijnbereiding terugvindt. Hetzelfde geldt voor de Cornas van het huis Chapoutier, dat terroirwijnen aanbiedt die het resultaat zijn van een eeuwenoude wijnbereidingsmethode. De druiven worden met de hand geoogst en de gisting, die ongeveer tien dagen duurt, wordt gevolgd door een lange maceratie van drie weken. De rijping van de Cornas door Chapoutier vindt vervolgens voor 80 % plaats in Franse eikenhouten vaten en voor de resterende 20 % in betonnen tanks. Deze methode zorgt ervoor dat de mineraliteit van de wijn behouden blijft. De Cornas van Chapoutier heeft zeer stevige tannines en een eindeloze afdronk. De paarsachtige glans geeft deze wijn diepte; hij past perfect bij gemarineerd vlees of een groot stuk gegrild wild. Afhankelijk van de leveringen vindt u in ons assortiment: de Saint-Péray, de Saint-Joseph,