„Sehr würzig, kräftige blumige Aromen, ein trockener Wein, der sich am Gaumen durch seine schöne Salzigkeit auszeichnet – ein Stil, der im Elsass nur allzu selten anzutreffen ist.“ (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Les Folastries hat seinen Namen von einem Gedichtband von Pierre de Ronsard – es handelt sich hier um einen verführerischen und poetischen Gewürztraminer!
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Auge
Gelbes Kleid mit grünen Nuancen
Nase
Offen und fein, mit Aromen von Früchten und Gewürzen
Geschmack
Elegant und mit einer schönen Textur, geprägt von Gewürz- und Pfeffernoten – ein sehr schöner Gewürztraminer für die Gastronomie
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2031
Weinbegleitung
Natürlich passt geräucherter Lachs hervorragend dazu, ebenso wie exotische Salate (aus Thailand, Vietnam, Indonesien), Fisch oder Fleisch mit Safran oder Curry...
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 89/100
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Zum Wein:
Sehr würzig, kräftige blumige Aromen, ein trockener Wein, der sich am Gaumen durch seine schöne Salzigkeit auszeichnet – ein Stil, der im Elsass nur allzu selten anzutreffen ist.
Über das Weingut:
Céline und Isabelle Meyer führen das Weingut, das lange Zeit von ihrem Vater Jean geleitet wurde, mit Mut und Disziplin. Die biodynamische Weinbauweise kommt in ihren Weinen zum Ausdruck, die luftig und klar, frisch und präzise am Gaumen sind. Die beiden großen Kultweine des Weinguts sind der Hengst und der Brand, in denen der Riesling besonders glänzt. Der Pinot Gris steht in einer langen Tradition trockener Weine, die im Elsass leider nicht mehr allzu häufig anzutreffen ist.
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Über das Weingut: