Birichino

Alex Krause und John Locke gründeten Birichino 2008 in Santa Cruz, Kalifornien. Nach zahlreichen Erfahrungen in Frankreich, Italien, Kalifornien und anderen Ländern konzentriert sich das Duo darauf, die perfekte Balance zwischen Aromen, Eleganz und Verspieltheit zu finden.

Birichino bezieht seine Trauben von Winzern, die mit Sorgfalt arbeiten und seit jeher in Gebieten mit maritimem Einfluss und gemäßigtem Klima ansässig sind. Ziel dieses Ansatzes ist es, die Qualität und Kraft des Rohstoffs zu erhalten. Daher werden wenig interventionistische Methoden bevorzugt, oft unter Verwendung einheimischer Hefen, Edelstahltanks oder neutraler Fässer, wobei die Anzahl der Abstiche und Schönungen reduziert und Filtrationen nach Möglichkeit vermieden werden.

Birichino hat es sich zum Ziel gesetzt, Weine zu produzieren, die Freude bereiten.