Birichino

Alex Krause und John Locke gründeten Birichino im Jahr 2008 in Santa Cruz, Kalifornien. Nach zahlreichen Erfahrungen in Frankreich, Italien, Kalifornien und anderen Ländern konzentriert sich das Duo darauf, die perfekte Balance zwischen Aromen, Eleganz und Verspieltheit zu finden.

Birichino bezieht seine Trauben von Winzern, die mit Sorgfalt arbeiten und seit jeher in Gebieten mit maritimem Einfluss und gemäßigtem Klima ansässig sind. Ziel dieses Ansatzes ist es, die Qualität und Vitalität des Rohmaterials zu bewahren. Daher werden minimalinvasive Methoden bevorzugt, oft unter Einsatz einheimischer Hefen, in Edelstahltanks oder neutralen Fässern, bei reduzierter Anzahl von Abstichen und Schönungen sowie unter Vermeidung der Filtration, sofern dies möglich ist.

Birichino legt Wert darauf, Weine zu produzieren, die Freude bereiten.