Julien et Sophie Schaal

En 2011, Julien Schaal fundó, junto con Olivier Biecher, una empresa comercializadora especializada en grands crus. En 2013 se unió a ellos su mujer, Sophie, una enóloga de Borgoña formada en Dijon, que quedó prendada de Alsacia. La pareja decidió entonces separar sus cosechas: por un lado, Julien se quedó con los grands crus; por otro, Sophie propone vinos más accesibles. Para Julien, los vinos proceden en su mayoría de la variedad Riesling, una uva que considera más adecuada para transmitir la tipicidad de los terruños clasificados como Grands Crus. Sophie se decanta más por vinos placenteros, golosos y alegres, que transmiten una cálida sensación de vino de «bienvenida». Paralelamente, y desde una primera añada de Chardonnay y Syrah en 2005, Julien y Sophie Schaal cuentan con una empresa de comercialización en Sudáfrica. Esta aventura les permite crear vinos elaborados con Chardonnay, una variedad a la que están especialmente vinculados por sus historias personales. Pero también con Syrah y Chenin, con la particularidad de intentar elaborar vinos de terruño en este viñedo poco acostumbrado a estas prácticas. El resultado son vinos refinados, inevitablemente influenciados por Borgoña, pero que conservan al mismo tiempo una tipicidad sudafricana.