Pascal Clément - Pommard Les Chanlins 1er Cru 2016
La fama del Pommard en el siglo XIX le valió la reputación de ser un vino viril. En realidad, los terruños, las técnicas de vinificación y la crianza matizan este retrato para ofrecer un vino lleno de sensibilidad. Este tinto de color intenso presenta notas de frutos rojos y negros, pimienta y flores secas, y con el tiempo puede desarrollar notas de cuero y chocolate, entre otras. Razones de sobra para dejarlo envejecer un poco, para que se abra plenamente y ofrezca textura, redondez y una estructura delicada y firme.
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Ojo
Vestido color rubí
Nariz
Con matices de notas de frutos rojos dulces, corteza de cítricos, humo de madera y flores secas
Paladar
Amplio y profundo, concentrado, con una pureza frutal irresistible y taninos que le aportan una estructura sedosa. Gran potencial de envejecimiento.
Servir
A 15-17°C
Beber antes
2030
Guardia
10 a 15 años
Maridajes de vinos y platos
Combina a la perfección con caza de pluma, aves asadas y un filete de ternera, y hace maravillas con un Epoisses, un Soumaintrain o un Comté añejo
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Tras veinte años dedicándose a la elaboración de vino en diferentes bodegas de Borgoña, Pascal Clément fundó su propia empresa comercializadora en 2012, centrada principalmente en los vinos blancos de la Côte Chalonnaise y la Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»
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