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H. y G. Buisson - Saint-Romain Absolu tinto 2016 (sin sulfitos añadidos)

H. et G. Buisson - Saint-Romain Absolu rouge 2016 (sans soufre ajouté)

Saint-Romain|Vino tinto|Ecológico

4.2/5 (10 clientes)

15/20

RVF

17/20

Bettane & Desseauve

«Muy aromático, con notas de cerezas negras, frutos del bosque y rosa roja. En boca es firme y profundo, con taninos presentes y bien integrados. Apreciamos sinceramente esta añada de gran potencial.» (Guía de vinos Bettane & Desseauve 2019)

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine Henri et Gilles Buisson

Variedad

Absolu rouge

Cosecha

2016

Denominación

Saint-Romain

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot Noir

Tierra

Suelos arcillosos sobre margas

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación alcohólica prolongada en barrica

Crianza

12 meses en barrica de roble francés (10 % de barrica nueva), vino elaborado sin sulfitos añadidos

Ecológico

Sí

Ojo

Vestido rojo rubí

Nariz

Delicadas notas de frutos rojos

Beber a partir de

2018

Beber antes

2028

Maridajes de comida y vino

Se puede acompañar con caza, callos, un risotto con colmenillas, cordero asado, un paté en crosta o un brillat-savarin.

Más información en Domaine Henri et Gilles Buisson

Más información en Saint-Romain

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2019) 17/20 (Vino de referencia)

Finca calificada (guía 2023) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Acerca del vino:

Muy aromático, con notas de cerezas negras, frutos del bosque y rosa roja. En boca es firme y profundo, con taninos marcados pero bien integrados. Apreciamos sinceramente esta añada de gran potencial.

Sobre el bodega :

Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta histórica finca de Saint-Romain. Con la certificación Écocert desde 2012, practican una viticultura y una enología de lo más naturales. Los vinos tintos, que siempre contienen algunos racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no solemos encontrar a este nivel. Los blancos, precisos, no se quedan atrás.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2019) 15/20 (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

Su cuerpo carnoso y denso deja entrever sus ambiciones. Presenta un buen volumen en boca, sin perder por ello la rectitud que caracteriza a los vinos de la bodega.

Sobre el bodega :

Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las fincas más extensas del sur de la Côte de Beaune. Tras practicar la agricultura ecológica, certificada desde 2009, dieron el salto a la biodinámica a partir de 2018. Ya desde hace diez años seguían el calendario lunar para el embotellado. Un trabajo riguroso tanto en el viñedo como en la bodega les permite producir vinos profundos y con carácter, que envejecen bien. Se trata de una finca que realza a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en tintos como en blancos; los vinos son finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que se merece sobradamente su primera estrella.

Valoración de los clientes

4.2/5

en 10 opiniones

Comentario y valoración de THIERRY N. Publicado el 20/10/2019

En fase de reposo. ¡Habrá que volver a probarlo dentro de unos meses! Tras una nueva cata, el vino no ha evolucionado. ¡Decepcionante!