H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2022
89-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
89/100
Vinous
«Trasciende la denominación»
«El Saint-Romain Sous Roche 2022 presenta un bouquet aireado de frambuesa y arándano rojo con toques de sotobosque que se revelan tras la aireación. En boca presenta cierta masticabilidad en el ataque, con taninos algo más suaves que los de los tintos de Beaune, y un toque de pimienta blanca en el final. Déjelo reposar un año en botella». (Vinous 2023)
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Ojo
Rojo brillante con reflejos cereza.
Nariz
Aromas generosos de frutos rojos y especias, seguidos de frutos maduros tras algunos años de envejecimiento.
Boca
Fresco, con generosos aromas a frutos rojos, profundidad y un agradable final.
Servir
A 14-15 °C, decantar si es necesario cuando es joven.
Beber antes
2035
Maridaje de vinos y platos
Acompañar con atún a la parrilla, carnes rojas, carnes blancas, caza menor de pluma...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2023) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta histórica finca de Saint-Romain. Certificados por Écocert desde 2012, desarrollan una viticultura y una enología de lo más naturales. Los vinos tintos, que siempre contienen algunas uvas enteras, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los blancos, precisos, no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, gestionan una de las fincas más extensas del sur de la Côte de Beaune. Desde 2009 cuentan con la certificación de agricultura ecológica y, a partir de 2018, darán el salto a la biodinámica. Desde hace ya diez años, siguen el calendario lunar para el embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y con raza, que envejecen bien. Se trata de una finca que realza a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en tintos como en blancos, con vinos finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece ampliamente su primera estrella.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 89/100
Acerca del vino:
El Saint-Romain Sous Roche 2022 presenta un bouquet aireado de frambuesa y arándano rojo con toques de sotobosque que se revelan tras la aireación. En boca presenta cierta textura en el ataque, con taninos algo más suaves que los de los tintos de Beaune, y un toque de pimienta blanca en el final. Déjelo reposar un año en botella.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 89-91/100
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