H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2022
89-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
89/100
Vinous
«Trasciende la denominación»
«El Saint-Romain Sous Roche 2022 presenta un bouquet aireado de frambuesa y arándano rojo con toques de sotobosque que se revelan tras la aireación. En boca presenta cierta masticabilidad en el ataque, con taninos algo más suaves que los de los tintos de Beaune, y un toque de pimienta blanca en el final. Déjelo reposar un año en botella». (Vinous 2023)
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Ojo
Rojo brillante con reflejos cereza.
Nariz
Aromas generosos de frutos rojos y especias, seguidos de frutos maduros tras algunos años de envejecimiento.
Boca
Fresco, con generosos aromas a frutos rojos, profundidad y un agradable final.
Servir
A 14-15 °C, decantar si es necesario cuando es joven.
Beber antes
2035
Maridaje
Acompañar con atún a la parrilla, carnes rojas, carnes blancas, caza menor de pluma...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga a favor de redescubrir un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 89/100
Sobre el vino :
El Saint-Romain Sous Roche 2022 presenta un bouquet aireado de frambuesa y arándano rojo con toques de sotobosque que se revelan tras la aireación. En boca presenta cierta textura en el ataque, con taninos algo más suaves que los de los tintos de Beaune, y un toque de pimienta blanca en el final. Déjelo reposar un año en botella.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino calificado (guía 2023) 89-91/100
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