Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Ze Rozé 2024
90/100
RVF
"Elaborada como blanco, esta cuvée destaca por su frescura y elegancia".
Muy coloreada y vivaz, esta cuvée, con sus aromas cítricos y sus notas especiadas, es el acompañamiento perfecto para sus aperitivos y comidas de verano. Un auténtico placer para compartir.
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Ojo
Color rosa brillante
Nariz
Aromas afrutados y especiados realzados por un final vivo y cítrico.
Boca
Mucha elegancia y frescura, final limpio.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2026
Maridaje
Combina igual de bien con aperitivos y comidas de verano: pimientos marinados con alcaparras y parmesano, colombo de cerdo...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo en terrazas rodeado de muros bajos de piedra seca. Situado a 350 metros de altitud en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta del Larzac, el viñedo se cultiva de forma biológica, en un microclima fresco y ventoso, aprovechando los canchales calcáreos del Causse y toda la biodiversidad de la zona. La frescura, posible gracias a la altitud de los viñedos, es el hilo conductor de todas las cuvées, sin excepción, lo que hace de esta propiedad de las terrazas del Larzac un lugar privilegiado en el que frescura y estructura se conjugan a la perfección. No nos arrepentimos de nuestra reciente tercera estrella Michelin, y observamos mejoras constantes desde el nivel de entrada.
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (Guía 2025) 90/100 (Cosecha 2023)
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Valoración de los clientes
4/5
en 4 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 14/10/2025
Un rosado elegante de Languedoc, lleno de color y sabor. Desarrolla una textura flexible, fresca y sutil de fruta roja crujiente, cítricos y especias dulces, realzada por una encantadora vivacidad mineral que le confiere a la vez plenitud y profundidad. Un final acidulado que quita la sed. Es un vino para la mesa y un buen momento de convivencia en torno a un generoso plato de lasaña con atún y pimientos rojos. Puntuación = 4,2.
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Nota y consejos de M. MICHEL D. Publicado el 27/10/2025
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Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 16/08/2025
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Nota y opinión de M. THIERRY O. Publicado el 05/08/2025
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