Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2022
95/100 Coup de Cœur
RVF
93/100
Bettane & Desseauve
«La cosecha estrella de la bodega, un concentrado del saber hacer de Julien Zernott».
«Le Grand Pas 2022 nos vuelve a ofrecer su fuerza tranquila. Tiene profundidad, pero también es jugoso, untuoso, con un encanto sereno, taninos envolventes, una fruta plena y jugosa y un agradable toque especiado. Muy buena persistencia y mucha complejidad» (Guía RVF 2025).
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Ojo
Color oscuro, profundo
Nariz
Afrutado y especiado, evoca los aromas del sur.
Boca
Amplio, con una finura aromática representativa del terruño de altitud, equilibrio perfecto.
Servir
En jarra a 16-17 °C.
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2029
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con un fricasse de setas y pata negra, una costilla de ternera con parmesano o un tajín de cordero con miel y dátiles...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muros de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El denominador común aquí es la frescura, gracias a la altitud del viñedo, que se encuentra en todas las cosechas, sin excepción, lo que lo convierte en una finca aparte de las terrazas del Larzac, que encuentra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es un valor seguro e imprescindible, no nos arrepentimos de la tercera estrella otorgada recientemente y vemos mejoras constantes desde la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, implantados en terrazas con muros de piedra seca llamados «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 95/100 Favorito
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
El Grand Pas 2022 nos vuelve a ofrecer su fuerza tranquila. Tiene profundidad, pero también es jugoso, untuoso, con un encanto sereno, taninos envolventes, una fruta plena y jugosa y un agradable toque especiado. Muy buena persistencia y mucha complejidad.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron allí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una gran proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, con esta pareja tan talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de gran calidad, elegante, con una gestión táctil y una crianza ejemplares.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. PASCAL H. Publicado el 14/05/2025
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