Domaine Yannick Amirault

La bodega Domaine Yannick Amirault está en manos de un viticultor meticuloso y perfeccionista, Yannick Amirault. El viñedo de la bodega Domaine Yannick Amirault se extiende a lo largo de 19 hectáreas situadas en Bourgueil y Saint-Nicolas, en el Valle del Loira, y se encuentra en proceso de conversión a la agricultura biodinámica desde 2009. Los viñedos del Domaine Yannick Amirault, plantados exclusivamente con Cabernet Franc, se cultivan con el máximo esmero, al estilo tradicional, con suelos arados y cubiertos de hierba. Cada parcela se vinifica por separado y las uvas, siempre con una excelente maduración, expresan a la perfección los terruños de los que proceden.

En la bodega, Yannick Amirault es partidario de las vinificaciones prolongadas. Aquí no se realizan correcciones del mosto, ni clarificación ni filtración antes del embotellado. A continuación, se lleva a cabo una crianza de 12 meses como mínimo en demi-muids o en foudres. Este trabajo permite a la finca Yannick Amirault elaborar vinos de excelente calidad en las denominaciones de origen Bourgueil y Saint-Nicolas de Bourgueil.