Domaine Yannick Amirault

La finca Domaine Yannick Amirault está en manos de un viticultor meticuloso y perfeccionista, Yannick Amirault. El viñedo de la finca Domaine Yannick Amirault se extiende a lo largo de 19 hectáreas situadas en Bourgueil y Saint-Nicolas, en el Valle del Loira, y se encuentra en proceso de conversión a la agricultura biodinámica desde 2009. Los viñedos del Domaine Yannick Amirault, plantados exclusivamente con Cabernet Franc, se trabajan con el mayor esmero, a la antigua usanza, con suelos labrados y cubiertos de hierba. Cada parcela se vinifica por separado y las uvas, siempre de excelente madurez, expresan bien los terruños de los que proceden.

En la bodega, Yannick Amirault es partidario de las vinificaciones largas. Aquí no se realiza ninguna corrección del mosto, ni clarificación ni filtración antes del embotellado. A continuación, se lleva a cabo una crianza de 12 meses como mínimo en barricas de medio muid o en foudres. Este trabajo permite a la finca Yannick Amirault elaborar vinos de excelente calidad en las denominaciones Bourgueil y Saint-Nicolas de Bourgueil.