Domaine Sérol

Domaine Sérol es una propiedad familiar, transmitida de padres a hijos durante 5 generaciones. En la actualidad, Domaine Sérol cuenta con 32 hectáreas de viñedos totalmente reconvertidos a la agricultura ecológica (AB) y biodinámica (Biodyvin).
Stéphane Sérol, agricultor biodinámico situado en las estribaciones orientales del Macizo Central, cerca de las gargantas del Loira, se hizo cargo de la propiedad en 1996. Junto con su esposa Carine, desbrozaron y replantaron las mejores laderas de estos terruños graníticos de gran altitud, situados entre 400 y 500 metros sobre el nivel del mar. Naturalmente, optaron por plantar la histórica variedad de uva Gamay Saint Romain. Las 32 hectáreas de Gamay y las 2 hectáreas de Viognier se plantan en alta densidad y se vendimian a mano. En la bodega se cuida al máximo que la vinificación sea lo más natural posible. Se hace hincapié en la gama de tintos, que revela las diferentes personalidades de la uva Gamay.