La maggior parte degli Aligoté del domaine proviene dalla denominazione Marsannay, nella zona di Le Chapitre: un pendio di ghiaia calcarea di Comblanchien, accumulata in ghiaioni, noto localmente come "grèzes litées". Le vecchie viti di Aligoté si esprimono mirabilmente qui, producendo un vino dagli aromi fruttati e vivaci che ricordano le mele di granchio. Una bottiglia ideale per un aperitivo!
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Occhio
colore oro pallido con reflets verdi ben definiti
Naso
frizzante e fruttato, ricorda le mele al mirtillo rosso.
Bocca
L'attacco al palato è franco e vivace, sostenuto da una consistenza ben cesellata, un vino molto minerale.
Servire
a 14°C
Aperto
1/4 d'ora prima di servire
Bevete da
2009
Bevete prima
2010
Abbinamento cibo-vino
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une réduction, des coquillages au citron vert, une terrine, le régional jambon persillé, les escargots et toutes formes de persillade en général...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)
Informazioni sul dominio :
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare l'accoglienza amichevole che riceve nel domaine, l'approccio biologico e una gamma di Gevreys, Marsannays e Fixins di riferimento, a prezzi accessibili e con grande coerenza. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine, con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Questa tenuta appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 ha segnato il passaggio alla viticoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.
Valutazione del cliente
2/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. CHRISTIAN V. Pubblicato su 03/05/2013
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