Coteaux du Layon Chaume

I vini di Chaume sono vini bianchi dolci della Valle della Loira. Vigneto di grande qualità, la denominazione Chaume ha avuto una breve esistenza dal 2003 al 2009, tormentata da successive battaglie legali. Dal 1950, Chaume costituiva una denominazione di villaggio all'interno della denominazione Coteaux du Layon. La denominazione Chaume era stata ottenuta una prima volta nel 2003 con la menzione "Premier Cru". I vini delle Annate , 2003 e 2004 sono stati così commercializzati con la denominazione Chaume-Premier Cru des Coteaux du Layon. Una sentenza del Consiglio di Stato del 27 luglio 2005 aveva annullato tale riconoscimento con la motivazione che la menzione "Premier Cru" dava un'impressione di gerarchizzazione rispetto ai cru vicini. La denominazione Chaume Premier cru des Coteaux du Layon è quindi esistita solo per i vini delle Annate , 2003 e 2004. È stata sostituita dalla denominazione Chaume, con decreto del 21 febbraio 2007. Tuttavia, il 30 marzo 2009 il Consiglio di Stato ha nuovamente annullato l'AOC, rimproverandole di indebolire la notorietà dell'AOC Quarts-de-Chaume. A partire Annata , i vini sono nuovamente prodotti con la denominazione Coteaux-du-Layon Chaume.

In sostanza, questo vigneto, precedentemente classificato AOC, copre una superficie di 70 ettari nel comune di Rochefort-sur-Loire per una produzione annuale che non supera i 1.100 ettolitri. Il vino è prodotto esclusivamente con uve Chenin e beneficia dell'azione della muffa nobile. L'uva viene raccolta manualmente a maturazione avanzata attraverso successive cernite. Il colore è da giallo intenso a dorato. Il vino di Chaume può essere conservato per una decina d'anni, o anche molto di più a seconda Annate. All'interno della denominazione, si distingue il vino proposto dallo Château de la Roulerie.