Coteaux du Layon Chaume

I vini Chaume sono vini bianchi dolci della Valle della Loira. Vigneto di alta qualità, la denominazione Chaume ha avuto una breve esistenza dal 2003 al 2009, tormentata da successive battaglie legali. Dal 1950, Chaume era un nome di villaggio all'interno della denominazione Coteaux du Layon. La denominazione Chaume è stata ottenuta per la prima volta nel 2003, con l'aggiunta dell'etichetta "Premier Cru". I vini delle Annate 2002, 2003 e 2004 sono stati commercializzati con la denominazione Chaume- Premier Cru des Coteaux du Layon. Una sentenza del Consiglio di Stato del 27 luglio 2005 ha annullato questo riconoscimento in quanto l'etichetta "Premier Cru" dava l'impressione di una gerarchia rispetto ai cru vicini. La denominazione Chaume Premier Cru des Coteaux du Layon esisteva quindi solo per i vini delle Annate 2002, 2003 e 2004. È stata sostituita dalla denominazione Chaume con decreto del 21 febbraio 2007. Tuttavia, il 30 marzo 2009, il Consiglio di Stato ha nuovamente annullato la DOC, accusandola di compromettere la reputazione della DOC Quarts-de-Chaume. Dall'Annata 2009, i vini vengono nuovamente prodotti con la denominazione Coteaux-du-Layon Chaume.

In pratica, questo vigneto, precedentemente classificato come AOC, si estende su una superficie di 70 ettari nel comune di Rochefort-sur-Loire , con una produzione annua che non supera i 1.100 ettolitri. Il vino è prodotto esclusivamente con uve Chenin e beneficia dell'azione della muffa nobile. Le uve vengono raccolte a mano in fase di surmaturazione, in selezioni successive. Ha un colore che va dal giallo intenso al dorato. Il Vin de Chaume può essere conservato per circa dieci anni, o molto più a lungo a seconda dell'Annate. All'interno della denominazione, spicca il vino offerto dallo Château de la Roulerie.