Graves

De Graves AOC, die dateert uit 1937, strekt zich uit over een strook van 50 km langs de linkeroever van de Garonne, ten zuiden van Bordeaux. De gehele Graves-wijngaard, van Bordeaux tot Langon, mag wijnen produceren van Appellatie Graves, maar de meeste Graves-wijnen komen uit het gebied tussen La Brède en Langon, waarmee de regio Graves wordt omzeild. Appellaties Barsac en Sauternes. De bodem bestaat uit kwartair alluvium, afgezet door de rivier. Deze laag kiezels en stenen rust op een zandige ondergrond, of zelfs op puur zand of ijzerrijk zand (ferroconcreties), waaruit de wijnstokken de voedingsstoffen halen die nodig zijn voor de productie van geweldige wijnen.

Het wijngebied Graves beschikt over een ideaal microklimaat voor wijnbouw. ​​Het wordt beschermd tegen barre weersomstandigheden door het dichte dennenbos, terwijl de rivier de zomerhitte tempert. Het areaal dat beplant is met rode druivensoorten is sinds de jaren 50 gestaag toegenomen. Appellatie Graves beslaat meer dan 3.800 hectare. De jaarlijkse productie bedraagt ​​170.000 hectoliter, waarvan tweederde rode Graves-wijn is. Het resterende derde deel is verdeeld over droge witte Graves-wijnen (32.000 hectoliter) en Graves Supérieures-wijnen (11.000 hectoliter).

De rode wijnen van Graves profiteren van een evenwichtige mix van druivensoorten, waarbij Cabernet Sauvignon aroma en structuur levert en Merlot geur en souplesse. Afhankelijk van het oogstjaar en het domein bereiken ze hun hoogtepunt tussen de 5 en 10 jaar. De droge witte wijnen van de Appellatie Graves-wijnen zijn elegant en vol van smaak. Gemaakt van Sémillon, ontwikkelen ze aroma's van bijenwas en honing, samen met een natuurlijke rijkdom die de frisheid niet uit het oog verliest. In combinatie met Sauvignon Blanc, bekend om zijn levendigheid en expressiviteit, brengen Graves-witte wijnen citrusaroma's naar voren, soms vergezeld van exotische of mentholtonen. Rijping in eikenhouten vaten zorgt ervoor dat ze na een aantal jaren aan rijkdom en complexiteit winnen. Graves Supérieures zijn zoete witte wijnen met een uitgesproken bouquet en een zeer lange afdronk. Goudgeel van kleur, worden ze gekenmerkt door een harmonie tussen zuurgraad en zoetheid, en ontwikkelen ze aromatische tonen van toast, honing en soms gedroogd fruit. Van de vele Graves -wijnen zijn Château Respide-Médeville en Château Méjean bijzonder noemenswaardig.