Hautes-Côtes de Beaune

Appellatie Appellatie De d'origine contrôléeHautes-Côtes de Beaune is een regionale van de Bourgogne wijngaarden.Appellatie Officieel opgericht in 1961, omvat BourgogneHautes-Côtes de Beaune 16 gemeenten in de Hautes-Côtes, in de Côte d'Or, en 13 gemeenten in de Côte de Beaune, in de Saône-et-Loire.

De wijngaarden van de Hautes-Côtes de Beaune liggen op een hoogte tussen 280 en 450 meter en liggen op de best geëxponeerde hellingen van de valleien die haaks op de Côte naar het westen lopen. De ondergrond wordt, vooral in het zuiden, gedomineerd door mergelformaties. De soms zeer steile hellingen zijn vaak bedekt met kalksteengrind dat geërfd is van de Bajocische cornices.

Hautes-Côtes de Beaune wijnen zijn witte wijnen gemaakt van de Chardonnay druif en rode wijnen van de Pinot Noir druif. Er is een kleine productie van Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, gemaakt van dezelfde Pinot Noir druif. De rode wijnen zijn krachtig maar rond, met de vleiende aromatische kracht die kenmerkend is voor pinot noir. Soms stevig in hun jeugd, maar na een paar jaar vinden ze harmonie en evenwicht. De witte wijnen hebben de emblematische rondheid van chardonnay. Bouchard Père et Fils beheerst perfect de subtiliteiten van het terroir en de wijnen van de Hautes-Côtes de Beaune.