Hautes-Côtes de Beaune

Appellatie Contrôlée Hautes-Côtes de Beaune is een Appellatie van de wijngaarden van Bourgondië.Appellatie Hautes-Côtes de Beaune, die officieel in 1961 werd opgericht, strekt zich uit over 16 gemeenten van de Hautes Côtes, in de Côte d'Or, en over de hoogten van 13 gemeenten van de Côte de Beaune, in Saône-et-Loire.

De wijngaarden van de Hautes-Côtes de Beaune liggen tussen 280 en 450 meter hoogte en beslaan de best gelegen hellingen van de valleien die loodrecht op de wijnstreek staan, in westelijke richting. De ondergrond wordt, vooral in het zuiden, gedomineerd door mergelformaties. De soms zeer steile hellingen zijn vaak bedekt met kalksteenpuin dat afkomstig is van de Bajoceense richels.

De wijnen van Hautes-Côtes de Beaune zijn witte wijnen gemaakt van de Chardonnay-druif en rode wijnen gemaakt van de Pinot Noir-druif. Er is een kleine productie van Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, gemaakt van dezelfde Pinot Noir. De rode wijnen zijn krachtig, maar met rondheid, ze hebben de flatterende en emblematische aromatische kracht van de Pinot Noir. Soms zijn ze in hun jeugd nog wat streng, maar na een paar jaar vinden ze hun harmonie en evenwicht. De witte wijnen hebben de kenmerkende rondheid van de Chardonnay. Het huis Bouchard Père et Fils beheerst perfect de subtiliteiten van het terroir en de wijnen van Hautes-Côtes de Beaune.