Hautes-Côtes de Beaune

Appellatie Contrôlée (AOC) Hautes-Côtes de Beaune is een Appellatie in de wijngebieden van Bourgondië.Appellatie Hautes-Côtes de Beaune, die officieel in 1961 werd ingesteld, strekt zich uit over 16 gemeenten van de Hautes Côtes, in de Côte d’Or, en over de hoger gelegen delen van 13 gemeenten van de Côte de Beaune, in Saône-et-Loire.

De wijngaard van de Hautes-Côtes de Beaune, gelegen op een hoogte tussen 280 en 450 meter, beslaat de best gelegen hellingen van de valleien die loodrecht op de wijnbouwstrook liggen, in westelijke richting. De bodem bestaat, vooral in het zuiden, voornamelijk uit mergelformaties. De soms zeer steile hellingen zijn vaak bedekt met kalkhoudend puin, afkomstig van de Bajocische richels.

De wijnen van de Hautes-Côtes de Beaune zijn witte wijnen, gemaakt van de Chardonnay-druif, en rode wijnen van de Pinot Noir-druif. Er is een kleine productie van Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) uit de Hautes-Côtes de Beaune, eveneens gemaakt van de Pinot Noir-druif. De rode wijnen zijn krachtig, maar toch rond; ze bezitten de aangename en kenmerkende aromatische kracht van de Pinot Noir. Hoewel ze in hun jeugd soms nog wat strak zijn, vinden ze na enkele jaren hun harmonie en evenwicht. De witte wijnen hebben de kenmerkende rondheid van de Chardonnay. Het huis Bouchard Père et Fils beheerst de subtiliteiten van het terroir en de wijnen van de Hautes-Côtes de Beaune tot in de puntjes.