Hautes-Côtes de Beaune

Appellatie Contrôlée (AOC) Hautes-Côtes de Beaune is een Appellatie in de Bourgondische wijnstreek.Appellatie Hautes-Côtes de Beaune, die officieel in 1961 werd opgericht, strekt zich uit over 16 gemeenten van de Hautes Côtes, in de Côte d'Or, en over de hooggelegen delen van 13 gemeenten van de Côte de Beaune, in Saône-et-Loire.

De wijngaard van de Hautes-Côtes de Beaune ligt tussen 280 en 450 meter hoogte en beslaat de best gelegen hellingen van de valleien die loodrecht op de wijnheuvels liggen, in westelijke richting. De bodem bestaat, vooral in het zuiden, voornamelijk uit mergelformaties. De soms zeer steile hellingen zijn vaak bedekt met kalkpuin, een erfenis van de Bajocische richels.

De wijnen van de Hautes-Côtes de Beaune zijn witte wijnen gemaakt van de Chardonnay-druif en rode wijnen van de Pinot Noir-druif. Er is een kleine productie van Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, afkomstig van dezelfde Pinot Noir. De rode wijnen zijn krachtig, maar rond, en hebben de flatterende en kenmerkende aromatische kracht van de Pinot Noir. Soms zijn ze in hun jeugd nog wat strak, maar na enkele jaren vinden ze hun harmonie en evenwicht. De witte wijnen hebben de kenmerkende rondheid van de Chardonnay. Het huis Bouchard Père et Fils beheerst de subtiliteiten van het terroir en de wijnen van de Hautes-Côtes de Beaune tot in de puntjes.