Gaillac

Appellatie Gaillac ligt in het noorden van het departement Tarn en beslaat 2.500 hectare, verdeeld over 73 gemeenten, met een AOC-productie van meer dan 165.000 hl.

Appellaties De d'Origine Contrôlée-wijnen van Gaillac worden gekenmerkt door hun buitengewone rijkdom: of ze nu droog wit, fris parelend of rood zijn, er is altijd wel een finesse te ontdekken, een intenser aromatisch boeket hier, of onverwachte aroma's van rood fruit daar.

Appellatie Vandaag zijn er een honderdtal privékelders en drie coöperatieve kelders. De verscheidenheid aan terroirs (waarvan er drie zijn) en de ouderdom van de wijngaarden zorgen ervoor dat Gaillac een gevarieerd en traditioneel aanbod aan druivenvariëteiten heeft. De diversiteit van de wijngaarden in Gaillac wordt dan ook weerspiegeld in de grote verscheidenheid aan geproduceerde wijnen, waaronder een breed scala aan droge, zoete en geparelde witte wijnen, rode en roséwijnen en mousserende wijnen.

De wijngaarden van Gaillac profiteren van twee invloeden:
- het milde oceaanklimaat, dat het risico op vorst beperkt en ervoor zorgt dat de wijnstokken goed van water worden voorzien
- Mediterrane hitte in de zomer en herfst, geaccentueerd door de Autan-wind, die ervoor zorgt dat de druiven goed rijpen en het weer mild is tijdens de oogst.

De ambities van de wijngaard worden nu gedreven door een nieuwe generatie wijnbouwers, die de passie van hun vaders combineren met het pragmatisme van een opleiding op hoog niveau. Naast de nieuwste wijnbouwtechnologieën strekt hun knowhow zich ook uit tot bedrijfs- en managementtechnieken.