Corton

Der Corton ist eine Grand-Cru-Appellation der Côte de Beaune im Departement Côtes-d’Or. Der Bezeichnung „Corton“ kann – ausschließlich bei Rotweinen – der Name des „Climats“ folgen, aus dem der Wein stammt. Die Corton-Grand-Cru-Lagen befinden sich in den Gemeinden Aloxe-Corton, Ladoix-Serigny und Pernand-Vergelesses. Die Rebfläche von fast 94 Hektar, die für einen Grand Cru relativ groß ist, erklärt die kontrastreichen Nuancen dieser Appellation. Diese Vielfalt kommt dank renommierter Weingüter wie der Domaine Chanson Père et Fils, dem Haus Joseph Drouhin, der Domaine Leroy, der Domaine Faiveley oder dem Haus Bouchard Père et Fils auf bemerkenswerte Weise zum Ausdruck.

Der Hang von Corton ist nach Südosten/Südwesten ausgerichtet, was in der Côte eher selten ist, und bietet einen perfekten geologischen Querschnitt: Die oxfordischen Schichten aus dem Jura sind hier zwischen Ladoix und Meursault jünger als im Rest der Côte. Auf halber Höhe ist der sanft abfallende Boden rötlich und steinig, kalkhaltig-braun und reich an Mergel mit hohem Kaliumgehalt. Er ermöglicht dem Pinot Noir seine volle Entfaltung. Der Chardonnay, der hauptsächlich für den Corton-Charlemagne angebaut wird, nimmt den oberen Teil des Hangs ein.

Die Weine aus Corton blicken auf eine lange Geschichte zurück. Sie werden seit mindestens dem Ende des 8. Jahrhunderts von den Abteien der Region gekeltert und galten angeblich als die Lieblingsweine Karls des Großen. Die bereits 1937 verliehene Grand-Cru-Bezeichnung zählt sie zu den besten Weinen Frankreichs.

Der Corton ist einer der größten Weinbaugebiete Burgunds. Er erstreckt sich über die Hänge der Montagne de Corton in der Region Beaune. Eine derart große Fläche (145 ha) führt zu einer Vielzahl unterschiedlicher Mikroklimata, Böden und somit auch Weine. Wie im Großteil der Region Burgund wird das allgemeine Klima jedoch als ozeanisch mit semikontinentaler Tendenz beschrieben.

Der hohe Kalkanteil – der Montagne de Corton (eigentlich ein Hügel) ist ein Kalksteinvorkommen – sorgt für eine hervorragende Wasserableitung im Weinberg. Im mittleren Bereich des Hügels finden sich reichhaltige Mergelablagerungen, was diesen Bereich für den Anbau von Pinot Noir besonders geeignet macht, während Chardonnay eher in den höheren Lagen angebaut wird. Schließlich erweist sich der Osthang als etwas wärmer als der Westhang.

Die Corton-Weine werden hauptsächlich aus Pinot Noir, aber auch aus Chardonnay gekeltert. Dennoch besteht der Großteil der Corton-Weine aus Rotweinen. Die Appellation Corton ist übrigens die einzige Grand-Cru-Appellation der Côte de Beaune für Rotwein.

Charakteristika der Corton-Weine

Auf dem Montagne de Corton findet der Weinliebhaber drei Grands Crus:

• „ “ Corton

• Corton-Charlemagne

• Charlemagne

Die Corton-Charlemagne und die Charlemagne (wobei letztere nur sehr selten verwendet werden) sind Weißweine, die aus Chardonnay gekeltert werden. Sie zeichnen sich durch Fruchtaromen (Apfel, Zitrusfrüchte) und ihre Mineralität (Feuerstein) aus. In ihrer Jugend haben sie eine goldene Farbe, die mit zunehmender Reife gelblicher wird. Die Aromenvielfalt und die Kraft am Gaumen passen gut zu Speisen, deren Aromen ihnen in nichts nachstehen: Foie gras, Krustentiere und Blauschimmelkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C.

Die Corton-Weine sind überwiegend Rotweine, umfassen jedoch auch einige Weißweine, deren Eigenschaften denen der Corton-Charlemagne relativ ähnlich sind.

Die roten Cortons sind ein symbolträchtiger Wein aus dem Burgund. Ihre Reifezeit beträgt zwischen 4 und 12 Jahren; nach dieser Zeit erreichen sie ihren Höhepunkt. Die roten Cortons sind leicht tanninhaltig, fruchtig (Johannisbeere, Heidelbeere und Kirsch) und blumig (Veilchen). Ihre Intensität und Kraft am Gaumen passen hervorragend zu gebratenem Rindfleisch, Wild und kräftigem Käse. Er sollte bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C serviert werden.

Eine 12 Jahrhunderte lange Geschichte, eine bedeutende Appellation im Burgund, ein Weißwein, der den besten Burgunderweinen in nichts nachsteht, ein außergewöhnlicher Rotwein: Die Montagne de Corton ist auf jeden Fall einen kleinen Besuch wert – sei es in Wanderschuhen oder einfach nur zum Verkosten.