Corton

Der Corton ist eine Grand-Cru-Appellation der Côte de Beaune im Departement Côtes-d'Or. Der Bezeichnung Corton kann – ausschließlich bei Rotweinen – der Name des Climat folgen, aus dem der Wein stammt. Die Corton Grand Cru liegen in den Gemeinden Aloxe-Corton, Ladoix-Serigny und Pernand-Vergelesses. Die Rebfläche von fast 94 Hektar, die für einen Grand Cru relativ groß ist, erklärt die kontrastreichen Nuancen dieser Appellation. Diese Vielfalt kommt dank renommierter Weingüter wie der Domaine Chanson Père et Fils, dem Haus Joseph Drouhin, der Domaine Leroy, der Domaine Faiveley oder dem Haus Bouchard Père et Fils bemerkenswert zum Ausdruck.

Der Hang von Corton ist nach Südosten/Südwesten ausgerichtet, was in der Côte de Nuits eher selten ist, und bietet einen perfekten geologischen Querschnitt: Die oxfordischen Schichten aus dem Jura sind hier zwischen Ladoix und Meursault jünger als im übrigen Teil der Côte de Nuits. Auf halber Höhe ist der sanft abfallende Boden rötlich und steinig, kalkhaltig-braun und reich an Mergel mit hohem Kaliumgehalt. Er ermöglicht dem Pinot Noir seine volle Entfaltung. Der Chardonnay, der hauptsächlich für den Corton-Charlemagne bestimmt ist, besiedelt den oberen Teil des Hangs.

Die Weine aus Corton blicken auf eine lange Geschichte zurück. Sie werden seit mindestens dem Ende des 8. Jahrhunderts von den Abteien der Region gekeltert und galten angeblich als die Lieblingsweine Karls des Großen. Die bereits 1937 verliehene Grand-Cru-Bezeichnung zählt sie zu den besten Weinen Frankreichs.

Der Corton ist einer der größten Weinbaugebiete Burgunds. Er erstreckt sich über die Hänge des Montagne de Corton in der Region Beaune. Eine derart große Fläche (145 ha) führt zu einer Vielzahl unterschiedlicher Mikroklimata, Böden und somit auch Weine. Wie in weiten Teilen der Region Burgund herrscht jedoch ein ozeanisches Klima mit semikontinentalen Tendenzen vor.

Der hohe Kalkanteil – der Montagne de Corton (eigentlich ein Hügel) ist ein Kalksteinfelsvorsprung – sorgt für eine hervorragende Wasserableitung im Weinberg. Der mittlere Teil des Hügels zeichnet sich durch reichhaltige Mergelablagerungen aus, was ihn für den Anbau von Pinot Noir prädestiniert, während Chardonnay eher in den höheren Lagen angebaut wird. Schließlich ist der Osthang etwas wärmer als der Westhang.

Die Corton-Weine werden hauptsächlich aus Pinot Noir, aber auch aus Chardonnay gekeltert. Dennoch besteht der Großteil der Corton-Produktion aus Rotweinen. Die Appellation Corton ist übrigens die einzige Grand-Cru-Appellation der Côte de Beaune für Rotwein.

Charakteristika der Corton-Weine

Auf dem Montagne de Corton findet der Weinliebhaber drei Grands Crus:

• Corton von

• Corton-Charlemagne

• Charlemagne

Die Corton-Charlemagne und die Charlemagne (letztere werden nur sehr selten verwendet) sind Weißweine, die aus Chardonnay gekeltert werden. Sie zeichnen sich durch Fruchtaromen (Apfel, Zitrusfrüchte) und ihre Mineralität (Feuerstein) aus. In ihrer Jugend haben sie eine goldene Farbe, die mit zunehmender Reife gelblicher wird. Die Aromenvielfalt und die Kraft am Gaumen passen zu Speisen, deren Aromen ihnen das Wasser reichen können: Foie gras, Krustentiere und Blauschimmelkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C.

Die Corton-Weine sind überwiegend Rotweine, umfassen jedoch auch einige Weißweine, die relativ ähnliche Eigenschaften wie die Corton-Charlemagne aufweisen.

Die roten Cortons sind ein emblematischer Wein aus dem Burgund. Ihre Reifezeit beträgt zwischen 4 und 12 Jahren; nach dieser Zeit erreichen sie ihren Höhepunkt. Die roten Cortons sind leicht tanninhaltig, fruchtig (Johannisbeere, Heidelbeere und Kirsch) und blumig (Veilchen). Ihre Intensität und Kraft am Gaumen passen hervorragend zu gebratenem Rindfleisch, Wild und kräftigem Käse. Er sollte bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C serviert werden.

Eine 12 Jahrhunderte lange Geschichte, eine bedeutende Appellation im Burgund, ein Weißwein, der den besten Burgunderweinen in nichts nachsteht, ein außergewöhnlicher Rotwein: Die Montagne de Corton ist auf jeden Fall einen Besuch wert, sei es in Wanderschuhen oder nur zur Verkostung.