Rivesaltes

Il vigneto di Rivesaltes si estende su oltre 4.000 ettari distribuiti su 86 comuni dei Pirenei Orientali e 9 comuni dell'Aude. La produzione è molto diversificata: "Ambré, Tuilé, Grenat e hors d'âge". Il decreto del 29 dicembre 1997 relativo alla denominazione distingue infatti questi quattro tipi principali di Rivesaltes. I vini Rivesaltes ambrés, ottenuti dai vitigni Grenache Blanc e Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains e Muscat d'Alexandrie, sono affinati in ambiente ossidativo per almeno 2 anni in grandi contenitori (vasche o botti di rovere), hanno un bel colore dorato scuro o ambrato e si distinguono per i loro profumi di nocciola, mandorla, guscio di noce, agrumi canditi e tostatura. I vini rossi di Rivesaltes imbottigliati giovani (75% Grenache nero) vengono conservati in ambiente riduttivo per almeno 12 mesi, di cui 3 in bottiglia. Seducono per il loro colore rubino intenso e i loro aromi di piccoli frutti rossi (ciliegia, ribes nero, lampone, mora). I Rivesaltes tuilés (50% Grenache nero) sono affinati in grandi contenitori a contatto con l'aria per almeno 2 anni. Il loro colore è un bel tuilé con riflessi marroni o arancioni. Sviluppano aromi di caffè, cacao, tabacco e frutta candita (fico, prugna, fragola, mela cotogna). La menzione "hors d'âge" può essere aggiunta alle menzioni "ambré" e "tuilé" per i vini della denominazione Rivesaltes che hanno subito un affinamento di almeno 5 anni dopo la produzione.

La denominazione dei vini di Rivesaltes ha ereditato il suo nome dalla città di Rivesaltes, che in catalano significa "Rives Hautes" (alte rive). Attraversata da tre fiumi - l'Agly, il Têt e il Tech - che hanno modellato un rilievo di terrazze e colline, la zona viticola di Rivesaltes copre terreni estremamente diversi: a volte bianchi, come i ciottoli delle terrazze medie e alte o le arene granitiche delle Albères, a volte rossi, come le argille e i limoni che si trovano nel piede delle Corbières o nelle Aspres, a volte neri o marroni, come gli scisti della valle dell'Agly. Il terroir di Rivesaltes si esprime pienamente nei cru proposti dalla Domaine Sarda-Malet, dalla Domaine de Rancy o dalla Domaine La Casenove.