Rivesaltes

Il vigneto di Rivesaltes si estende su oltre 4.000 ettari distribuiti su 86 comuni dei Pirenei Orientali e 9 comuni dell'Aude. La produzione è molto diversificata: "Ambré, Tuilé, Grenat e hors d'âge". Il decreto del 29 dicembre 1997 relativo alla denominazione distingue infatti questi quattro tipi principali di Rivesaltes. I vini Rivesaltes ambrés, ottenuti dai vitigni Grenache Blanc e Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains e Muscat d'Alexandrie, sono affinati in ambiente ossidativo per almeno 2 anni in grandi contenitori (vasche o botti di rovere), hanno un bel colore dorato scuro o ambrato e si distinguono per i loro profumi di nocciola, mandorla, guscio di noce, agrumi canditi e tostatura. I vini rossi di Rivesaltes imbottigliati giovani (75% Grenache nero) vengono conservati in ambiente riduttivo per almeno 12 mesi, di cui 3 in bottiglia. Seducono per il loro colore rubino intenso e i loro aromi di piccoli frutti rossi (ciliegia, ribes nero, lampone, mora). I Rivesaltes tuilés (50% Grenache nero) sono affinati in grandi contenitori a contatto con l'aria per almeno 2 anni. Il loro colore è un bel tuilé con riflessi marroni o arancioni. Sviluppano aromi di caffè, cacao, tabacco e frutta candita (fico, prugna, fragola, mela cotogna). La menzione "hors d'âge" può essere aggiunta alle menzioni "ambré" e "tuilé" per i vini della denominazione Rivesaltes che hanno subito un invecchiamento di almeno 5 anni dopo la produzione.

La denominazione dei vini di Rivesaltes ha ereditato il suo nome dalla città di Rivesaltes, che significa "Rives Hautes" in catalano. Attraversata da 3 fiumi - l'Agly, il Têt e il Tech - che hanno modellato un rilievo di terrazze a gradini e colline, la vigna di Rivesaltes copre terreni estremamente diversi: a volte bianchi, come i ciottoli delle terrazze medie e alte o le arene granitiche delle Albères, a volte rossi, come le argille e i limoni che si trovano nel piede delle Corbières o nelle Aspres, a volte neri o marroni, come gli scisti della valle dell'Agly. Il terroir di Rivesaltes si esprime pienamente nei cru proposti dalla Domaine Sarda-Malet, dalla Domaine de Rancy o dalla Domaine La Casenove.