Rivesaltes

Il vigneto di Rivesaltes si estende su oltre 4.000 ettari distribuiti in 86 comuni dei Pirenei Orientali e 9 comuni dell'Aude. La produzione è molto diversificata: «Ambré, Tuilé, Grenat e hors d'âge». Il decreto del 29 dicembre 1997 relativo alla denominazione distingue infatti questi quattro tipi principali di Rivesaltes. I vini di Rivesaltes ambrati, ottenuti dai vitigni Grenache Bianco e Grigio, Macabeu, Malvoisie del Roussillon, Muscat Petits Grains e Muscat d’Alexandrie, vengono affinati in ambiente ossidativo per almeno 2 anni in grandi contenitori (vasche o botti di rovere); presentano un bel colore dorato scuro o ambrato e si distinguono per i loro sentori di nocciola, mandorla, guscio di noce, agrumi canditi e tostatura. I vini rossi di Rivesaltes imbottigliati giovani (75% di Grenache nero) vengono conservati in ambiente riduttivo per almeno 12 mesi, di cui 3 in bottiglia. Seducono per il loro colore rubino intenso e i loro aromi di piccoli frutti rossi (ciliegia, ribes nero, lampone, mora). I Rivesaltes tuilés (50% di Grenache nero) vengono affinati in grandi contenitori a contatto con l'aria per almeno 2 anni. Il loro colore assume una bella tonalità tuilée con riflessi marroni o aranciati. Sviluppano aromi di caffè, cacao, tabacco e frutta candita (fico, prugna secca, fragola, mela cotogna). La menzione "hors d'âge" può essere aggiunta alle menzioni "ambré" e "tuilé" per i vini della denominazione Rivesaltes che hanno subito un invecchiamento di almeno 5 anni dopo la vinificazione.

La denominazione dei vini di Rivesaltes ha ereditato il suo nome dalla città di Rivesaltes, che in catalano significa "Rive Alte". Attraversato da 3 fiumi - l'Agly, la Têt e il Tech - che hanno modellato un rilievo di terrazzamenti e colline, il vigneto di Rivesaltes copre terreni estremamente diversi: talvolta bianchi, come i ciottoli delle terrazze medie e alte o le arene granitiche delle Albères, talvolta rossi, come le argille e i limi che si incontrano ai piedi delle Corbières o nelle Aspres, talvolta neri o marroni, come lo sono gli scisti della valle dell'Agly. Il terroir di Rivesaltes si esprime appieno nei cru proposti dal Domaine Sarda-Malet, dal Domaine de Rancy o dal Domaine La Casenove.