Rivesaltes

Il vigneto di Rivesaltes si estende su oltre 4.000 ettari distribuiti in 86 comuni dei Pyrénées-Orientales e 9 comuni dell'Aude. La produzione è molto diversificata, con vini "Ambré", "Tuilé", "Grenat" e "hors d'âge". Il decreto del 29 dicembre 1997 sulla denominazione distingue tra questi quattro tipi principali di Rivesaltes. I Rivesaltes ambrati, ottenuti da uve Grenache Blanc e Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains e Muscat d'Alexandrie, sono maturati in ambiente ossidativo per almeno 2 anni in grandi recipienti (tini o tini di rovere), hanno un bel colore dorato scuro o ambrato e si distinguono per i loro profumi di nocciola, mandorla, guscio di noce, agrumi canditi e tostatura. I vini rossi di Rivesaltes imbottigliati giovani (75% Grenache Noir) sono conservati in ambiente riducente per almeno 12 mesi, di cui 3 in bottiglia. Hanno un attraente colore rubino intenso e aromi di frutti rossi (ciliegia, ribes nero, lampone, mora). I Rivesaltes tuilés (50% Grenache noir) sono maturati in grandi contenitori a contatto con l'aria per almeno 2 anni. Il loro colore è una bella mattonella con riflessi marroni o arancioni. Sviluppano aromi di caffè, cacao, tabacco e frutta candita (fico, prugna, fragola, mela cotogna). Ai termini "ambré" e "tuilé" si può aggiungere il termine "hors d'âge" per i vini della denominazione Rivesaltes che sono stati invecchiati per almeno 5 anni dopo la produzione.

La denominazione Rivesaltes prende il nome dalla città di Rivesaltes, che in catalano significa "Alti Banchi". Attraversati da tre fiumi - l'Agly, il Têt e il Tech - che hanno modellato un rilievo di terrazze e colline a gradoni, i vigneti di Rivesaltes si estendono su terreni estremamente diversi: a volte bianchi, come i ciottoli delle terrazze medie e alte o l'arena granitica delle Albères; a volte rossi, come le argille e i limi che si trovano nelle zone pedemontane delle Corbières o nelle Aspres; a volte neri o marroni, come gli scisti della valle dell'Agly. Il terroir di Rivesaltes si esprime pienamente nei vini prodotti dal Domaine Sarda-Malet, dal Domaine de Rancy e dal Domaine La Casenove.