Stellenbosch

Van de twaalf wijnproducerende regio's in Zuid-Afrika springt de wijngaard Stellenbosch er in het bijzonder uit. Stellenbosch ligt net ten oosten van de Kaap en is de belangrijkste wijnproducerende regio van Zuid-Afrika.

Het terroir van Stellenbosch biedt uitstekende productieomstandigheden, dankzij een mediterraan klimaat dat goed past bij de aanwezigheid van edele druivensoorten die zijn aangeplant op granietbodems op de berghellingen. De vinificatie begint met een koude maceratie van twee of drie dagen voor de gisting, waarbij gisten van Franse origine worden gebruikt. De wijn rijpt vervolgens elf maanden in kleine eikenhouten vaten. De kwaliteit van Stellenboschwijnen overtreft ongetwijfeld die van alle andere wijnproducerende regio's in Zuid-Afrika.

Appellatie Onder de vele producenten inStellenbosch zijn het Laroche - l'Avenir, Spier, Clos Malverne, Dornier, Hartenberg en Jordan landgoederen die de reputatie van dit terroir hebben gevestigd.