Domaine Dirler-Cadé - Alsace Gewurztraminer Grand Cru Spiegel Élément Air 2023

Al twee generaties lang een iconisch domein van Bergholtz. De 18 hectare biodynamische wijngaarden zijn het resultaat van de samenwerking tussen Jean Dirler en Ludivine Cadé. In het assortiment hebben de prachtige terroirs van Saering, Kitterlé, Kessler en vooral Spiegel een groot bewaarpotentieel, waardoor de lichte restsuikers volledig zullen wegsmelten.

In de Gewürztraminers vinden we de treffende expressie van de grands crus terug, [...] Spiegel is krachtiger en voller, een temperamentvolle wijn met een zeer lange afdronk.

Jean Dirler en zijn vrouw Ludivine, gevoelige en ervaren wijnbouwers, hebben de leiding over dit domein dat in 1871 werd opgericht, al vijf generaties lang van vader op zoon wordt doorgegeven en sinds 1998 biodynamisch wordt bewerkt. Ongeacht de druivensoort zijn de balans, de body en de rijpheid van de wijnen nog nooit zo perfect geweest: een indrukwekkend assortiment van grote droge witte wijnen vindt zijn hoogtepunt in de prachtige expressies van de grands crus Spiegel, Saering, Kessler en Kitterlé, die u absoluut moet ontdekken en die voortaan zijn vernoemd naar de vier elementen (vuur, lucht, aarde, water). Dit huis biedt een opmerkelijke gastvrijheid en veel wijnen zijn verkrijgbaar in oudere jaargangen. De uitzonderlijke kwaliteit van het gehele assortiment in de laatste jaargangen maakt dit jaar de toekenning van de derde ster mogelijk.

De Gewurztraminer Spiegel Grand Cru 2023 is uitsluitend gemaakt van druiven zonder botrytis. Een vleugje schil van navelsinaasappel gaat gepaard met een toets van kamperfoelie, maar het geheel blijft soepel. In de mond proef je sappige, rijpe mirabellen met een mooi vleugje sinaasappelschil. Het is een rijke maar ingetogen Gewurztraminer, met veel levendigheid en evenwicht. De 55,8 g/l restsuiker benadrukt de perzikachtige levendigheid van de 2023. (Zoet)