Mercurey

Mercurey AOC, een naam met een eeuwenlange geschiedenis 

De Mercurey en Mercurey Premier Cru, met de beschermde oorsprongs Appellatie (Appellatie ), is een van de belangrijkste wijngebieden van de Côte Chalonnaise, vlakbij Chalon-sur-Saône in Bourgondië. De wijnen van Mercurey dragen deze al sinds 1923. De wijngaarden strekken zich uit over de gemeenten Mercurey en Saint-Martin-sous-Montaigu.

De wijngaarden van Mercurey liggen op een hoogte tussen 230 en 320 meter, op een terroir dat in het oosten bestaat uit kalkhoudende mergel en in het westen uit een Jura-structuur en een kristallijne basis bedekt met zandsteen. De ongeveer 630 hectare van de „Appellatie ” produceren jaarlijks zo’n 27.500 hectoliter wijn.

Dit terroir, dat zich uitsluitend over de twee bovengenoemde gemeenten uitstrekt, is vandaag de dag verdeeld in 32 1er cru-climats.

De andere Appellatie is „Mercurey Villages”, die overigens in 2018 het grootste deel van het productiegebied uitmaakte, namelijk 480 ha van de in totaal 645 ha. In datzelfde jaar leverden de wijngaarden van Mercurey bijna 29.500 hl op, die als volgt waren verdeeld:

• 540 ha rode wijn, waarvan 150 1er cru’s, van de druivensoort Pinot noir

• 105 ha witte wijnen van de Chardonnay-druif, waarvan 15 behoren tot deAppellatie -1er cru

Zowel ten noorden als ten zuiden van de AOC Mercurey bevinden zich eveneens zeer gerenommeerde Appellaties : Rully, dat zich uitstrekt tot aan Chagny, en de Côte de Beaune met voornamelijk witte wijnen, en de gebieden Givry en vervolgens Buxy aan de rand van de Côte Chalonnaise, met het oog gericht op Cluny en de Mâconnais.

DeAppellatie van de Mercurey- en Mercurey Premier Cru-wijnen produceert rode wijnen van de druivensoort Pinot Noir en, in mindere mate, witte wijnen van 100% Chardonnay, twee toonaangevende druivensoorten uit de Bourgogne. De rode Mercurey-wijnen zijn vol en fruitig, met een rijke body, terwijl de witte wijnen een mooie mineraliteit vertonen, met de voor Chardonnay kenmerkende tonen van witte bloemen. De wijnliefhebber zal de aantrekkingskracht van deze Appellatie bijzonder waarderen dankzij de producten die het Château de Chamirey aanbiedt.

De pinot noir geeft de Mercurey-wijnen een robijnrode kleur, die doet denken aan een palet van vruchten zoals kersen, frambozen of aardbeien. Naarmate ze rijpen, onthullen oudere wijnen bovendien een scherp aroma van tabak of zelfs cacaobonen.

De volle, rode Mercurey-wijnen passen uitstekend bij een entrecôte, en meer in het algemeen bij elk mooi stuk rundvlees. Maar ook een schapenvleesgerecht in saus, gebraden varkensvlees of gestoofd gevogelte zijn zeer geschikt.

Ze kunnen worden geserveerd bij een kaasplateau met zowel zachte als gerijpte kazen, vanaf 14 °C voor een jonge wijn, 16 °C voor een oudere.

Wat de witte Mercurey-wijnen betreft: de chardonnay neigt naar het pittige met aroma’s van doornige struiken, meidoorn, acacia... Daarin vermengen zich noten, hazelnoten en amandelen, het geheel verrijkt met kruiden die naar kaneel en peper geuren...

Deze wijnen geven een subtiele toets aan gegrilde vis of vis in saus, en meer in het algemeen aan alle soorten zeevruchten. Ze passen ook verrassend goed bij gerechten die bij ons wat exotischer zijn, zoals uit de Aziatische keuken. Kaasliefhebbers zullen ze proeven bij harde kaassoorten, bijvoorbeeld als aperitief. Witte Mercurey-wijnen moeten worden geserveerd tussen 11 en 13 °C.