Pays d'Oc

De IGP Pays d'Oc -wijnen worden geproduceerd in de Languedoc-Roussillon, in vier departementen die aan de Middellandse Zee grenzen: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault en Gard. Sinds 1987 gaan de IGP Pays d'Oc-wijnen de uitdagingen van de moderne en mondiale markten aan en benadrukken ze hun beschermde geografische aanduiding (IGP) dankzij de kwalitatieve aanpassing van hun productiemiddelen en de wijngaard.

Tussen de steile hellingen van de Pyreneeën, de glooiende toppen, de wijngaarden, de garrigue en de Middellandse Zee biedt het Pays d’Oc een authentieke rijkdom. Omhuld door een mediterraan klimaat komt de wijnstok tot bloei op deze dorre, door de wind gestreelde grond.Appellatie Pays d'Oc beslaat zo'n 88.000 hectare, wat een jaarlijkse productie van meer dan 5,5 miljoen hectoliter wijn mogelijk maakt. Binnen deze productie vallen met name de wijnen van Domaine d'Aigues Belles, Jean Luc Colombo, Domaine Laroche - Mas La Chevalière en Domaine La Madura op.

De assemblages van de IGP Pays d'Oc-wijnen zijn creatief en de verpakkingen innovatief. Ze sluiten aan bij de nieuwe trends op het gebied van smaak en levensstijl. De IGP Pays d'Oc-wijnen, wijnen uit Zuid-Frankrijk die onder de mediterrane zon zijn ontstaan, zijn rijk aan druivensoorten en spreken iedereen aan die de voorkeur geeft aan de kwaliteit van een karaktervolle wijn tegen de beste prijs. Met zijn 33 druivensoorten is deze wijn op elke tafel te vinden en past hij bij elke gelegenheid… In de rode en rosé IGP Pays d'Oc-wijnen vinden we de belangrijkste druivensoorten terug: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache noir, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan en Petit Verdot. Voor de witte wijnen wordt gebruik gemaakt van Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne en Vermentino.

De Pays d’Oc droeg vroegerAppellatie de Pays d’Oc”, afkomstig van de regionale IGP (Indicatie Géographique Protégée), een van de regio’s in Frankrijk waar veel wijn wordt geproduceerd. Het gaat hierbij voornamelijk om de wijngaarden van de Languedoc-Roussillon, in het zuidwesten van Frankrijk. Over het algemeen zijn de druivensoorten van de Pays d’Oc-wijnen wit, rood en rosé.

De wijnbouwers uit de Languedoc, die tot de beste van hun vak behoren, blijven de kwaliteit van hun producten voortdurend verbeteren. Vanuit deze drang naar vooruitgang hebben de wijnbouwers uit de Languedoc zich toegelegd op de productie van kwaliteitswijnen. Overtuigd van de kwaliteit en het potentieel van de terroirs in de Languedoc, hebben deze wijnbouwers grote wijnen geproduceerd die op nationaal niveau worden erkend. Ze hebben zich toegelegd op het maken van wijnen die de ware persoonlijkheid van de regio weerspiegelen, met name producten die niet zwaar of onevenwichtig zijn, maar een karakter en een volle smaak hebben, zonder de vele aroma's te vergeten.

In principe dekken de wijngebieden van het Pays d’Oc 60 % van de Franse wijnproductie, wat neerkomt op 5,3 miljoen hectoliter. Deze wijngebieden hebben vrij bijzondere kenmerken en strekken zich uit van de Cevennen over de vlakte van de Languedoc tot aan het Corbières-gebergte. De bodems zijn leisteenachtig, klei-kalkhoudend met steenachtig zand, wat zorgt voor complexe en gevarieerde aroma's.

Met een wijngebied dat zich uitstrekt over een oppervlakte van 90.000 hectare bestaatAppellatie d’Oc voor 90 % uit IGP-wijnen van druivensoorten uit de Languedoc. Momenteel zijn er meer dan 50 druivensoorten beschikbaar voor Franse, Europese en vooral internationale consumenten.

De witte Pays d’Oc-wijn, ook wel Sauvignon genoemd, heeft een diepere of juist lichtere gele kleur. Bij het ruiken geeft deze wijn een vleugje citrus, vergezeld van aroma’s van klimop en buxus. Zodra u deze wijn proeft, voelt u een levendige aanzet en een zekere frisheid.

De rode Pays d’Oc-wijn, ook wel Syrah genoemd, heeft een vrij diepe robijnrode kleur met paarse schitteringen. In de neus is hij intens, zuiver en explosief, met aroma’s van rijp zwart en rood fruit, zoals framboos en zwarte bes. Bij het proeven biedt deze wijn een soepele, krachtige maar levendige smaak. Dit product onderscheidt zich door zijn langdurige afdronk. Veel wijnboeren bewaren dit product tot wel 5 jaar om nog meer van de smaak te genieten. De rode Pays d’Oc-wijn past goed bij gegrild rood vlees en vleeswaren en moet worden geserveerd bij een temperatuur van 16 °C.

Als u de roséwijn uit de Pays d’Oc al eens bent tegengekomen, weet u wellicht dat deze ook wel Grenache wordt genoemd. Zoals de naam al aangeeft, valt hij op door zijn heldere zalmroze kleur. Al bij de eerste geur proeft u de frisheid en de verfijning. De meest opvallende aroma's in de rosé van de Pays d’Oc zijn rode bessen, aardbeien en bramen. Deze fruitige tonen gaan samen met kruiden en bloemen. In de mond heeft deze wijn een heerlijke textuur die tegelijkertijd vol, verfijnd en vooral levendig is. Deze wijn is perfect als aperitief en moet op 10 °C worden geserveerd.