Pays d'Oc

De IGP Pays d'Oc -wijnen worden geproduceerd in de Languedoc-Roussillon, in vier departementen die aan de Middellandse Zee grenzen: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault en Gard. Sinds 1987 gaan de IGP Pays d'Oc-wijnen de uitdagingen van de moderne en mondiale markten aan en benadrukken ze hun beschermde geografische aanduiding (IGP) door de kwaliteit van hun productiemiddelen en wijngaarden te verbeteren.

Tussen de steile hellingen van de Pyreneeën, de glooiende toppen, de wijngaarden, de garrigue en de Middellandse Zee biedt het Pays d’Oc een authentieke rijkdom. Omgeven door een mediterraan klimaat komt de wijnstok tot volle bloei op deze dorre, door de wind gestreelde grond.Appellatie Pays d’Oc beslaat zo’n 88.000 hectare, goed voor een jaarlijkse productie van meer dan 5,5 miljoen hectoliter wijn. Binnen deze productie vallen met name de wijnen van het Domaine d’Aigues Belles, de wijnen van Jean Luc Colombo, het Domaine Laroche – Mas La Chevalière en het Domaine La Madura op.

De assemblages van de IGP Pays d’Oc-wijnen zijn creatief en de verpakkingen innovatief. Ze sluiten aan bij de nieuwe trends op het gebied van smaak en levensstijl. De IGP Pays d’Oc-wijnen, afkomstig uit Zuid-Frankrijk en geboren onder de mediterrane zon, laten zich kenmerken door hun druivensoorten en spreken iedereen aan die de voorkeur geeft aan de kwaliteit van een karaktervolle wijn tegen de beste prijs. Met zijn 33 druivensoorten zijn ze op elke tafel te vinden en passen ze bij elke gelegenheid… Bij de rode en rosé IGP Pays d'Oc-wijnen vinden we de belangrijkste druivensoorten terug: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache noir, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan en Petit Verdot. Voor de witte wijnen wordt gebruikgemaakt van Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne en Vermentino.

Het Pays d’Oc droeg vroegerAppellatie de Pays d’Oc”, die afkomstig was van de regionale IGP-regio (Indicatie Géographique Protégée), een van de regio’s in Frankrijk waar veel wijn wordt geproduceerd. Het gaat hierbij voornamelijk om de wijngebieden van de Languedoc-Roussillon, in het zuidwesten van Frankrijk. Over het algemeen worden in het Pays d’Oc zowel witte, rode als roséwijnen geproduceerd.

De wijnbouwers uit de Languedoc, die tot de beste van hun vak behoren, blijven de kwaliteit van hun producten voortdurend verbeteren. Vanuit dit streven naar vooruitgang hebben de wijnbouwers uit de Languedoc zich toegelegd op de productie van kwaliteitswijnen. Overtuigd van de kwaliteit en het potentieel van de terroirs in de Languedoc, hebben deze wijnbouwers grote wijnen geproduceerd die op nationaal niveau worden erkend. Ze hebben zich toegelegd op het maken van wijnen die de ware persoonlijkheid van de regio weerspiegelen, met name wijnen die niet zwaar of onevenwichtig zijn, maar een karakteristiek en genereus smaakprofiel hebben, zonder daarbij de vele aroma’s uit het oog te verliezen.

In principe dekken de landbouwgronden van het Pays d’Oc 60 % van de Franse productiemarkt, wat neerkomt op 5,3 miljoen hectoliter aan producten. Deze gronden hebben vrij bijzondere kenmerken en strekken zich uit van de Cevennen, via de vlakte van de Languedoc, tot aan het Corbières-gebergte. De bodems zijn leisteenachtig, klei-kalkhoudend en bevatten steenachtig zand, wat zorgt voor complexe en gevarieerde aroma’s.

Met een wijngebied dat zich uitstrekt over een oppervlakte van 90.000 hectare bestaatAppellatie d’Oc voor 90 % uit IGP-wijnen van druivensoorten uit de Languedoc. Momenteel zijn er meer dan 50 druivensoorten beschikbaar voor Franse, Europese en vooral internationale consumenten.

De witte Pays d’Oc-wijn, ook wel Sauvignon genoemd, heeft een diepere of juist blekere gele kleur. In de neus biedt deze wijn een vleugje citrus, vergezeld van aroma’s van klimop en buxus. Zodra u deze wijn proeft, voelt u een levendige aanzet en een zekere frisheid.

De rode Pays d’Oc-wijn, ook wel Syrah genoemd, heeft een vrij diepe robijnrode kleur met een paarse glans. In de neus is hij intens, zuiver en explosief, met aroma’s van rijp zwart en rood fruit, zoals framboos en zwarte bes. Bij het proeven biedt deze wijn een soepele, krachtige maar levendige smaak. Dit product onderscheidt zich door zijn lang aanhoudende aroma. Veel wijnboeren bewaren dit product tot wel 5 jaar om nog meer van de smaak te kunnen genieten. De rode Pays d’Oc-wijn past goed bij gegrild rood vlees en vleeswaren en moet worden geserveerd bij een temperatuur van 16 °C.

Als u de roséwijn uit het Pays d’Oc al eens bent tegengekomen, weet u vast dat deze ook wel ‘grenache’ wordt genoemd. Zoals de naam al aangeeft, wordt deze wijn gekenmerkt door zijn heldere zalmroze kleur. Al bij de eerste geur proeft u de frisheid en de verfijning ervan. De meest opvallende geuren in de rosé van Pays d’Oc zijn rode bessen, aardbeien en bramen. Deze fruitige tonen gaan gepaard met kruiden en bloemen. In de mond biedt deze wijn een voortreffelijke smaak die tegelijkertijd vol, verfijnd en vooral levendig is. Deze wijn is geschikt als aperitief en dient te worden geserveerd bij een temperatuur van 10 °C.