Pays d'Oc

De IGP Pays d’Oc -wijnen worden geproduceerd in de Languedoc-Roussillon, in vier departementen die aan de Middellandse Zee grenzen: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault en Gard. Sinds 1987 gaan de IGP Pays d'Oc-wijnen de uitdagingen van de moderne en mondiale markten aan en benadrukken ze hun beschermde geografische aanduiding (IGP) door de kwaliteit van hun productiemiddelen en wijngaarden te verbeteren.

Tussen de steile hellingen van de Pyreneeën, de glooiende toppen, de wijngaarden, de garrigue en de Middellandse Zee biedt het Pays d’Oc een authentieke rijkdom. Omgeven door een mediterraan klimaat komt de wijnstok tot volle bloei op deze dorre, door de wind gestreelde grond. De IGP Pays d’Oc-Appellatie n beslaan zo’n 88.000 hectare, goed voor een jaarlijkse productie van meer dan 5,5 miljoen hectoliter wijn. Binnen deze productie vallen met name de wijnen van Domaine d’Aigues Belles, de wijnen van Jean Luc Colombo, Domaine Laroche – Mas La Chevalière en Domaine La Madura op.

De assemblages van de IGP Pays d’Oc-wijnen zijn creatief en de verpakkingen innovatief. Ze sluiten aan bij de nieuwe trends op het gebied van smaak en levensstijl. De IGP Pays d’Oc-wijnen, afkomstig uit Zuid-Frankrijk en gerijpt onder de mediterrane zon, worden gekenmerkt door hun druivensoorten en spreken iedereen aan die de voorkeur geeft aan een karaktervolle wijn van hoge kwaliteit tegen de beste prijs. Met 33 verschillende druivensoorten zijn ze geschikt voor elke maaltijd en passen ze bij elke gelegenheid… Bij de rode en rosé IGP Pays d'Oc-wijnen vinden we de belangrijkste druivensoorten terug: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache noir, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan en Petit Verdot. Voor de witte wijnen wordt gebruikgemaakt van Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne en Vermentino.

Het Pays d’Oc droeg vroeger deAppellatie ‘vin de Pays d’Oc’, afkomstig uit het regionale IGP-gebied (Indicatie Géographique Protégée), een van de regio’s in Frankrijk waar veel wijn wordt geproduceerd. Het gaat hierbij voornamelijk om de wijngaarden van de Languedoc-Roussillon, in het zuidwesten van Frankrijk. Over het algemeen bestaan de wijnen van het Pays d’Oc uit witte, rode en roséwijnen.

De wijnbouwers uit de Languedoc, die tot de beste van hun vak behoren, blijven de kwaliteit van hun producten voortdurend verbeteren. Vanuit dit streven naar vooruitgang hebben de wijnbouwers uit de Languedoc zich toegelegd op de productie van kwaliteitswijnen. Overtuigd van de kwaliteit en het potentieel van de terroirs in de Languedoc, hebben deze wijnbouwers grote wijnen geproduceerd die op nationaal niveau worden erkend. Ze hebben zich toegelegd op het maken van wijnen die de ware persoonlijkheid van de regio weerspiegelen, met name wijnen die niet zwaar of onevenwichtig zijn, maar een genereus karakter en een volle smaak hebben, en niet te vergeten de vele aroma’s.

In principe dekken de landbouwgronden van het Pays d’Oc 60 % van de Franse productiemarkt, wat neerkomt op 5,3 miljoen hectoliter aan producten. Deze gronden hebben vrij bijzondere kenmerken en strekken zich uit van de Cevennen, via de vlakte van de Languedoc, tot aan het Corbières-gebergte. De bodems zijn leisteenachtig, klei-kalkhoudend en bevatten steenachtig zand, wat zorgt voor complexe en gevarieerde aroma’s.

Met een wijngebied dat zich uitstrekt over een oppervlakte van 90.000 hectare bestaat de „Appellatie Pays d’Oc” voor 90 % uit IGP-wijnen van druivensoorten uit de Languedoc. Momenteel zijn er meer dan 50 druivensoorten beschikbaar voor Franse, Europese en vooral internationale consumenten.

De witte Pays d’Oc-wijn, ook wel Sauvignon genoemd, heeft een diepere of juist blekere gele kleur. In de neus biedt deze wijn een vleugje citrus, gecombineerd met aroma’s van klimop en buxus. Zodra u deze wijn proeft, ervaart u een levendige aanzet en een zekere frisheid.

De rode Pays d’Oc-wijn, ook wel Syrah genoemd, heeft een vrij diepe robijnrode kleur met een paarse glans. In de neus is hij intens, zuiver en explosief, met aroma’s van rijp zwart en rood fruit, zoals framboos en zwarte bes. Bij het proeven biedt deze wijn een soepele, krachtige maar levendige smaak. Dit product onderscheidt zich door zijn lang aanhoudende aroma. Veel wijnboeren bewaren dit product tot wel 5 jaar om nog meer van de smaak te kunnen genieten. De rode Pays d’Oc-wijn past goed bij gegrild rood vlees en vleeswaren en moet worden geserveerd bij een temperatuur van 16 °C.

Als u de roséwijn uit het Pays d’Oc al eens bent tegengekomen, weet u wellicht dat deze ook wel ‘grenache’ wordt genoemd. Zoals de naam al aangeeft, kenmerkt deze wijn zich door zijn heldere zalmroze kleur. Al bij de eerste geur proeft u de frisheid en de verfijning. De meest opvallende aroma’s in de rosé van Pays d’Oc zijn rode bessen, aardbeien en bramen. Deze fruitige tonen gaan gepaard met kruiden en bloemen. In de mond biedt deze wijn een voortreffelijke smaakbeleving die tegelijkertijd vol, verfijnd en vooral levendig is. Deze wijn is geschikt als aperitief en dient op 10 °C te worden geserveerd.