Pascal Clément
Gestützt auf sein familiäres Weinbauerbe und 20 Jahre Erfahrung bei verschiedenen Weingütern im Burgund gründete Pascal Clément 2012 in Savigny-lès-Beaune sein eigenes Weinhandelsunternehmen. Er ließ sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert nieder, das über einen Gewölbekeller mit einer Kapazität von 200 Fässern verfügt. Parallel dazu lässt Pascal Clément eine mit Edelstahltanks ausgestattete Kellerei errichten.
Pascal Clément arbeitet mit Partnerwinzernzusammen , die dieselbe Arbeitsphilosophie teilen, nämlich den Respekt vor dem Terroir. Die meisten Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, einige sogar biodynamisch.
Das Weinsortiment von Pascal Clément besteht aus Parzellenauswahlen, die die Geologie sowie die unterschiedlichen Lagen und Mikroklimata widerspiegeln. Es erstreckt sich von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits. Um die Besonderheiten jedes einzelnen ausgewählten Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, verwendet Pascal Clément bei der Weinbereitung ausschließlich einheimische Hefen.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website von Pascal Clément
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