Irancy

Prodotto proveniente dai vigneti della Borgogna, l'Irance è un vino rosso ottenuto dal Pinot Nero. Dotato del marchio francese AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) e del marchio europeo AOP (Appellation d'Origine Protégée), questo vino secco rientra nella categoria dei vini tranquilli. Grazie all'Irance rosso, potrete essere trasportati nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune senza dovervi spostare. Ma quali sono le vere specificità del vino rosso Irance?

Il vino d'Irance è un prodotto proveniente dai vigneti situati nella Francia orientale, in particolare tra la regione di Chablis e quella di Auxerre. Dal punto di vista amministrativo, questo vino proviene dai comuni di Vincelottes, Cravant e Irancy, un grande anfiteatro che si estende su 315 ettari di vigneti. Grazie a questa vasta estensione di vigneti, il vino di Irancy è stato battezzato con la denominazione di Village en rouge nel dipartimento dell'Yvonne. I vigneti offrono uno scenario naturale eccezionale in uno dei villaggi che compongono il dipartimento.

A differenza degli altri terroir, quello dell'Irance rosso gode di un clima temperato oceanico con tendenza continentale. Sin dalla sua prima produzione nel 1998, questo vino rosso non ha smesso di migliorare e di affermarsi grazie alla sua qualità e alla sua tipicità. Scegliere questo vino significa potersi concedere un prodotto unico a un prezzo accessibile.

La caratteristica principale del vino Irancy e dei vini AOC è il loro contenuto di César. Si tratta di un vitigno rustico che conferisce ai vini il loro aspetto fruttato e tannico. Inoltre, questo tipo di vino rosso ha un colore rubino brillante associato a un bouquet aromatico caratterizzato da un tocco di frutta che va dalla marasca, al ribes nero, passando per la mora, la ciliegia e infine il lampone.

A questi aspetti fruttati si aggiungono note floreali come la violetta. Al palato, il vino d'Irance regala un gusto speziato che ricorda il pepe e la liquirizia. Se siete appassionati di vino, saprete sicuramente che l'aroma di questa bevanda migliora con l'invecchiamento. Man mano che il vino di Irancy invecchia, acquisisce sentori di sottobosco, cuoio, humus e tartufo. Potrete quindi degustare questo vino nei prossimi 3-4 anni. A volte gli Annate da tenute identiche a quelle del vino Irancy hanno una longevità che può arrivare fino a 10-20 anni. Ricco e corposo, questo tipo di vino ha un effetto affascinante e solido. Con una composizione principale di tannini, l'Irance rimane un prodotto vellutato e deciso.

Per quanto riguarda il vitigno, è il Pinot Nero che compone più spesso i vini della Borgogna. I vini rossi di Irancy possiedono un vitigno regale. In linea di principio, questo vitigno raro risalirebbe all'epoca della conquista della Gallia da parte dei Romani. Va precisato che la denominazione Irancy non rappresenta un Premier Cru, ma piuttosto un'associazione di tenute e climi che hanno ciascuno le proprie specificità.

Se avete intenzione di degustare un vino Irancy, potete abbinarlo alle uova alla meurette. Tuttavia, ciò non vi impedisce di gustare questo vino con i vostri piatti principali, come lo stufato di pollame, il pâté en croûte, le costine di maiale o la carne in salsa. Da non dimenticare l'abbinamento del vino con formaggi come l'époisses, il camembert, il cantal o il soumaintrain.