Irancy

Prodotto nei vigneti della Borgogna, l'Irancy è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero. Dotato della denominazione francese AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) e di quella europea AOP (Appellation d'Origine Protégée), questo vino secco rientra nella categoria dei vini fermi. Grazie all'Irancy rosso, potrete essere trasportati nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune senza dovervi spostare. Ma quali sono le vere specificità del vino rosso Irancy?

Il vino di Irancy è un prodotto proveniente dai vigneti situati nella Francia orientale, in particolare tra le regioni di Chablis e Auxerre. Dal punto di vista amministrativo, questo vino proviene dai comuni di Vincelottes, Cravant e Irancy, un grande anfiteatro che si estende su 315 ettari di vigneti. Grazie a questa vasta estensione di vigneti, il vino di Irancy è stato classificato come "Village" nella categoria dei rossi nel dipartimento dell'Yonne. I vigneti offrono uno scenario naturale d'eccezione in uno dei villaggi che compongono il dipartimento.

A differenza di altri terroir, quello dell'Irancy rosso gode di un clima oceanico temperato con tendenze continentali. Sin dalla prima produzione dell'Irancy nel 1998, questo vino rosso non ha smesso di migliorare e di affermarsi grazie alla sua qualità e alla sua tipicità. Scegliere questo vino significa potersi concedere un prodotto unico a un prezzo accessibile.

La caratteristica principale del vino Irancy e dei vini della denominazione AOC è il loro contenuto di César. Si tratta di un vitigno rustico che conferisce ai vini il loro carattere fruttato e tannico. Inoltre, questo tipo di vino rosso presenta un colore rubino brillante associato a un bouquet aromatico caratterizzato da note fruttate che spaziano dalla ciliegia acida al ribes nero, passando per la mora, la ciliegia e infine il lampone.

A queste note fruttate si aggiungono sentori floreali come quello di violetta. Al palato, il vino d'Irancy regala un gusto speziato che ricorda il pepe e la liquirizia. Se siete appassionati di vino, saprete sicuramente che l'aroma di questa bevanda migliora con l'invecchiamento. Man mano che il vino Irancy invecchia, sprigiona sentori di sottobosco, cuoio, humus e tartufo. Potrete quindi degustare questo vino nei prossimi 3-4 anni. A volte capita che le Annate da tenute identiche a quelle dell'Irancy abbiano una longevità che va dai 10 ai 20 anni. Ricco e corposo allo stesso tempo, questo tipo di vino offre un effetto affascinante e solido. Con una composizione prevalentemente tannica, l'Irancy rimane un prodotto vellutato e deciso.

Per quanto riguarda il vitigno, è il Pinot Nero a costituire la maggior parte dei vini della Borgogna. I vini rossi di Irancy vantano un vitigno regale. In linea di principio, questo vitigno raro risalirebbe all'epoca della conquista della Gallia da parte dei Romani. Va precisato che la denominazione Irancy non rappresenta un Premier Cru, ma piuttosto un'associazione di tenute e di climats, ciascuno con le proprie specificità.

Se avete intenzione di degustare un vino Irancy, potete accompagnarlo con delle uova alla meurette. Tuttavia, ciò non vi impedisce di gustare questo vino anche con i vostri piatti principali, come lo stufato di pollame, il paté in crosta, le costine di maiale o la carne in salsa. Da non dimenticare l'abbinamento del vino con formaggi come l'époisses, il camembert, il cantal o il soumaintrain.