Louis Sipp - Sylvaner Nature'S 2015

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Étienne Sipp staat aan het hoofd van dit belangrijke domein van 40 hectare, gelegen op de hellingen rond Ribeauvillé, met onder meer de grands crus Kirchberg en Osterberg. De topwijnen hier zijn uiteraard de rieslings; de terroirs van het gebied rond Ribeauvillé zijn bij uitstek geschikt voor deze druivensoort, met name in 2013, 2014 of 2017. Deze wijnen rijpen perfect gedurende meerdere decennia, zoals het domein kan aantonen door oude flessen uit de jaren 1970 te openen, wetende dat de wijnbouw in die tijd nog lang niet voldeed aan de huidige biologische normen (het domein is tegenwoordig gecertificeerd). In het instapsegment brengen de wijnen het zoute karakter goed tot uitdrukking, zoals binnenkort waarschijnlijk vereist zal worden door de nog op te richten Appellaties .

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Étienne Sipp, die een grote passie koestert voor zijn terroirs, exploiteert op biologische wijze een uitgestrekte wijngaard met daarin twee prachtige grands crus: de Kirchberg de Ribeauvillé en de Osterberg, die worden gevinifieerd met het oog op bewaarkwaliteit en altijd zuiver van smaak zijn. Het perceelsgewijze werk dat hij de afgelopen jaren heeft verricht, is zeer de moeite waard. Onze voorkeur gaat uit naar de witte wijnen van het domein, waar de riesling de boventoon voert. Het potentieel van deze wijngaard zou nog meer mogelijk moeten maken, en sommige wijnen stellen teleur: met spijt moeten we dit jaar de ster intrekken.