Santenay

De wijngaarden van Santenay en Santenay Premier Cru liggen op een terroir dat bestaat uit grijsachtige kalkrijke bodems op de bovenste hellingen, tot op een hoogte van 500 meter. Naarmate men de helling afdaalt, vindt men oolithische kalksteen, witte ooliet, mergel en kalksteenknollen, en lagere ooliet op een mergelachtige ondergrond tot op 300 meter hoogte. De wijngaarden van Santenay zijn perfect gelegen op het oosten tot het zuiden. 

De wijn uit Santenay en Santenay Premier Cru is voor het overgrote deel een rode wijn van de Pinot Noir-druif. Zijn paars-mauve, donkerrode kleur, die over het algemeen intens is, straalt in al zijn pracht. Het bouquet doet denken aan rozenblaadjes, pioenrozen, viooltjes en rode vruchten, met een vleugje zoethout. In de mond is de aanzet intens en diep. Stevige, discrete tannines zorgen voor een soepele en gestructureerde body met een zeer fijne textuur. Deze wijnen worden in kleinere hoeveelheden geproduceerd, de Santenay wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay. Het Domaine Roger Belland, net als het Domaine Chanson Père et Fils weten de finesse van het terroir perfect tot uitdrukking te brengen in hun wijn uit Santenay.

Santenay, een AOC uit de Bourgogne die het ontdekken waard is vanwege de aromatische kwaliteit van zijn wijnen

De wijngaard van Santenay ligt in Bourgondië, helemaal in het zuiden van de Côte de Beaune, tussen de departementen Côte-d’Or en Saône-et-Loire. Santenay is sinds 1937 een Appellatie Contrôlée (AOC). Twaalf climats (of lieux-dits) vallen onderAppellatie 1er cru, terwijl de overige zijn ingedeeld in Appellatie Village. De wijngaard van Santenay strekt zich uit over 330 hectare, op terroirs die voornamelijk bestaan uit kalksteen en mergel. Hij ligt op een hoogte tussen 300 en 500 meter en de helling is op het zuiden gericht. 

Ongeveer 90% van de wijnen uitAppellatie als rode wijn gemaakt en 10% als witte wijn. De Santenay wordt gemaakt van twee dominante druivensoorten: pinot noir (voor de rode wijnen) en chardonnay (voor de witte wijnen).

De kenmerken van de Santenay

Op het oog

De rode Santenay heeft een prachtige paarsrode kleur (zwarte kers of paarsachtig robijnrood). De witte Santenay heeft een mooie, heldere en stralende strogele kleur.

In de neus

De rode Santenay onthult de typische aroma’s van de pinot noir in de vorm van rood fruit (framboos, rode bes en bosbes). Vervolgens komen er kruidigere tonen naar voren (peper, kaneel), met bloemige (viooltje) of aromatische (munt en zoethout) nuances. De witte Santenay daarentegen komt tot uiting in aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, die zeer kenmerkend zijn voor de chardonnay, en eindigt met tonen van amandel en geroosterd brood.

In de mond

De rode Santenay ontvouwt zich met ronde en fruitige tonen. Hij is krachtig en gestructureerd en is een goede bewaarwijn. De witte Santenay heeft tonen van hazelnoten en varens. Hij kan krachtig en vol van smaak zijn.

De premier crus van Santenay

Appellatie , die zich uitstrekt over ongeveer 330 hectare, telt 12 climats (of lieux-dits) die zijn geclassificeerd als premiers crus. De Clos de Tavannes is een wijngaard met de classificatie premier cru, gelegen aan de noordelijke rand van het dorp Santenay. Het is een van de beste premiers crus vanAppellatie. Gezien de relatief kleine omvang in vergelijking met de rest van de wijngaarden vanAppellatie, zijn de wijnen van Clos de Tavannes zeer gewild. Ze worden voornamelijk gemaakt van pinot noir en hebben een mooie tanninestructuur, met kruidige en fruitige aroma's. 

De elegante en gestructureerde Santenay Premiers Crus-wijnen, zoals de Clos de Tavannes 2017, bieden een mooie balans tussen aromatische soepelheid en tanninestructuur.

Wijn-spijscombinaties

De rode Santenay past uitstekend bij vleesgerechten zoals kalfsgebraad, eend met groene peper, coq au vin of wild. Op een kaasplateau past hij goed bij Morbier, Pont-l’Évêque of Chaource. Serveertemperatuur: 15 °C. 

De witte Santenay past goed bij visgerechten (zoals forel met amandelen) en gaat uitstekend samen met zeevruchten. Serveertemperatuur: tussen 11 en 12 °C. 

De toegankelijke en fruitige wijnen uit Santenay zijn het ontdekken waard vanwege hun aromatische kwaliteit en hun ontwikkelingspotentieel.