Santenay

De wijngaarden van Santenay en Santenay Premier Cru liggen op een terroir dat bestaat uit grijzige kalkbodems op de top van de hellingen, tot een hoogte van 500 meter. Hogerop de helling vindt men oolithische kalksteen, witte ooliet, mergel en kalksteenknollen, en lagere ooliet op een mergelachtige ondergrond tot op 300 meter hoogte. De wijngaarden van Santenay liggen perfect op het oosten en zuiden. 

De Santenay-wijn en Santenay Premier Cru is overwegend een rode wijn gemaakt van Pinot Noir. Zijn paars-mauwe, zwarte kersenrode kleur, over het algemeen intens, schittert in al zijn glorie. Zijn bouquet doet denken aan rozenblaadjes, pioenrozen, viooltjes en rode vruchten met een vleugje zoethout. In de mond is de aanzet intens en diep. Stevige en discrete tannines vormen een soepele en krachtige body met een zeer fijne textuur. Er worden kleinere hoeveelheden geproduceerd, de Santenay De witte wijnen zijn uitsluitend afkomstig van de Chardonnay. Het domein Roger Belland, net als het Domaine Chanson Père et Fils weten perfect hoe ze de finesse van het terroir in hun Santenay-wijn.

Santenay, een AOC uit Bourgondië die u moet ontdekken vanwege de aromatische kwaliteit van zijn wijnen

De wijngaard van Santenay ligt in Bourgogne, helemaal in het zuiden van de Côte de Beaune, tussen de departementen Côte-d'Or en Saône-et-Loire. Santenay is sinds 1937 een Appellatie Contrôlée (AOC). Twaalf climats (of lieux-dits) vallen onderAppellatie 1er cru, terwijl de andere zijn geclassificeerd als Appellatie Village. De wijngaard van Santenay strekt zich uit over 330 hectare, op terroirs die voornamelijk bestaan uit kalksteen en mergel. Hij ligt tussen 300 en 500 meter hoogte en de helling is op het zuiden gericht. 

Ongeveer 90% van de wijnen vanAppellatie rode wijnen en 10% zijn witte wijnen. De Santenay wordt gemaakt van twee dominante druivensoorten: pinot noir (voor rode wijnen) en chardonnay (voor witte wijnen).

De kenmerken van Santenay

Op het oog

De rode Santenay heeft een mooie paarse kleur (zwarte kers of paarsachtig robijnrood). De witte Santenay heeft een mooie strogele kleur, helder en glanzend.

In de neus

De rode Santenay onthult de typische aroma's van pinot noir door middel van rode vruchten (framboos, rode bes en bosbes). Vervolgens komen er meer kruidige tonen (peper, kaneel) naar voren, met bloemige (viooltje) of aromatische (munt en zoethout) nuances. De witte Santenay komt tot uiting in aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, die zeer kenmerkend zijn voor chardonnay, en eindigt met tonen van amandel en geroosterd brood.

In de mond

De rode Santenay heeft ronde en fruitige tonen. Hij is krachtig en gestructureerd en kan goed worden bewaard. De witte Santenay heeft tonen van hazelnoten en varens. Hij kan krachtig en vol van smaak zijn.

De premier cru's van Santenay

Appellatie , die zich uitstrekt over ongeveer 330 hectare, telt 12 climats (of lieux-dits) die zijn geclassificeerd als premiers crus. De Clos de Tavannes is een wijngaard met de classificatie premier cru, gelegen aan de noordkant van het dorp Santenay. Het is een van de beste premiers crus vanAppellatie. Gezien de relatief kleine omvang in vergelijking met de rest van de wijngaard vanAppellatie, zijn de wijnen van Clos de Tavannes zeer gewild. Ze worden voornamelijk gemaakt op basis van pinot noir en hebben een mooie tanninestructuur, met kruidige en fruitige aroma's. 

De elegante en gestructureerde Santenay premiers crus-wijnen, zoals de Clos de Tavannes 2017, bieden een mooie balans tussen aromatische soepelheid en tanninestructuur.

Combinatie van gerechten en wijnen

De rode Santenay past uitstekend bij vleesgerechten zoals kalfsgebraad, eend met groene peper, coq au vin of wild. Bij een kaasplateau past hij goed bij morbier, pont-l'évêque of chaource. Serveertemperatuur: 15°. 

De witte Santenay past goed bij visgerechten (zoals forel met amandelen) en gaat uitstekend samen met zeevruchten. Serveertemperatuur: tussen 11 en 12 °C. 

De toegankelijke en fruitige wijnen van Santenay zijn het ontdekken waard vanwege hun aromatische kwaliteit en hun evolutiepotentieel.