Santenay

De Santenay en Santenay Premier Cru wijngaarden zijn aangeplant op een terroir van grijsachtige kalksteen bovenaan de hellingen, tot op een hoogte van 500 meter. Aflopend van de helling zijn de bodems samengesteld uit oölitische kalksteen, witte oöliet, mergel en kalksteensplinters, lager oöliet op een marmeren niveau tot 300 meter hoogte. De wijngaarden van Santenay hebben een perfecte ligging van oost naar zuid. 

DE Santenay wijn en Santenay Premier Cru is overwegend een rode wijn gemaakt van pinot noir druiven. Zijn mauve-paarse kleur met zwarte kersen, die over het algemeen diep is, straalt. Het bouquet doet denken aan rozenblaadjes, pioenroos, viooltjes en rood fruit met een vleugje zoethout. In de mond is de aanzet intens en diep. Stevige, discrete tannines zorgen voor een soepele, volle wijn met een zeer fijne textuur. Geproduceerd in kleinere hoeveelheden, de Santenay De witte wijnen worden uitsluitend gemaakt van Chardonnay. Domaine Roger Belland, net als de Domaine Chanson Père et Fils brengen de finesse van het terroir perfect tot uiting in hun wijnen. Santenay wijn.

Santenay, een AOC in de Bourgogne die u moet ontdekken vanwege de aromatische kwaliteit van zijn wijnen

De wijngaarden van Santenay liggen in BourgondiëSantenay ligt in het zuiden van de Côte de Beaune, tussen de departementen Côte-d'Or en Saône-et-Loire. Appellatie Appellatie Appellatie Santenay is een d'origine contrôlée sinds 1937. 12 climats (of lieux-dits) zijn geklasseerd als Santenay 1er cru, terwijl de andere geclassificeerd zijn als Santenay Village. De wijngaarden van Santenay beslaan 330 hectare, op terroirs die voornamelijk bestaan uit kalksteen en mergel. Het ligt tussen 300 en 500 meter boven de zeespiegel en heeft een zuidhelling. 

Appellatie Ongeveer 90% van de geproduceerde wijnen zijn rood en 10% zijn wit. Santenay wordt gemaakt van twee dominante druivensoorten: pinot noir (voor rode wijnen) en chardonnay (voor witte wijnen).

Kenmerken van Santenay

Voor het oog

Santenay rood heeft een mooie paarse kleur (zwarte kers of paarsachtige robijn). Witte santenay is helder strogeel.

Op de neus

Santenay rood onthult de typische Pinot Noir aroma's van rood fruit (framboos, aalbes en bosbes). Daarna komen er kruidigere toetsen (peper, kaneel), met bloemige (viooltje) of aromatische (munt en zoethout) nuances. De witte Santenay daarentegen komt tot uiting in aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, heel typisch voor chardonnay, met toetsen van amandel en toast.

In de mond

Santenay rood onthult ronde, fruitige toetsen. Met zijn volle body en structuur is het een goede wijn om te leggen. In het wit heeft Santenay toetsen van hazelnoot en varen. Het kan krachtig en vol zijn in de mond.

De eerste wijnen van Santenay

Appellatie De wijngaard van Santenay beslaat zo'n 330 hectare en omvat 12 climats (of lieux-dits) die geclassificeerd zijn als premier crus. Clos de Tavannes is een Premier Cru wijngaard aan de noordkant van het dorp Santenay.Appellatie Het is een van de beste Premier Crus van Santenay.Appellatie Gezien de relatief kleine omvang in vergelijking met de rest van de wijngaarden van Santenay, zijn de wijnen van Clos de Tavannes erg gewild. Voornamelijk gemaakt van pinot noir druiven, bieden ze een fijne tannische structuur, met kruidige, fruitige aroma's. 

De elegante en gestructureerde wijnen van de premiers crus van Santenay, zoals de Clos de Tavannes 2017, bieden een mooi evenwicht tussen aromatische souplesse en tanninestructuur.

Paren van eten en wijn

Santenay rood past uitstekend bij vleesgerechten zoals gebraden kalfsvlees, eend met groene peper, coq au vin en wild. Bij een kaasplateau past hij goed bij morbier, pont-l'évêque of chaource. Serveer op 15°C. 

Witte Santenay past goed bij visgerechten (zoals forel met amandelen) en zeevruchten. Serveertemperatuur: tussen 11 en 12°C. 

De toegankelijke en fruitige wijnen van Santenay zijn het ontdekken waard omwille van hun aromatische kwaliteit en hun potentieel om zich te ontwikkelen.