Domaine Sérol

Das Weingut Sérol ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Heute umfasst das Weingut Sérol 32 Hektar Rebfläche, die vollständig auf biologischen Anbau (AB) und biodynamischen Anbau (Biodyvin) umgestellt wurde.
Stéphane Sérol, der seine Weinberge biodynamisch an den östlichen Ausläufern des Zentralmassivs in der Nähe der Loire-Schluchten bewirtschaftet, übernahm das Weingut 1996. Gemeinsam mit seiner Frau Carine rodeten sie die Flächen und pflanzten neue Reben, um die schönsten Hänge dieser granithaltigen Terroirs in Höhenlagen zwischen 400 und 500 m wieder mit Reben zu bepflanzen. Sie entschieden sich ganz selbstverständlich für die Anpflanzung der historischen Rebsorte: den Gamay Saint Romain. Die 32 ha Gamay und die 2 ha Viognier sind in hoher Pflanzdichte angelegt, und die Lese erfolgt von Hand. Im Weinkeller ermöglicht äußerste Sorgfalt eine möglichst natürliche Weinbereitung. Der Schwerpunkt liegt auf der Rotweinserie, die die unterschiedlichen Charakterzüge des Gamay zum Ausdruck bringt.