Domaine Sérol

Das Weingut Sérol ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Heute umfasst das Weingut Sérol 32 Hektar Rebfläche, die vollständig auf biologischen Anbau (AB) und biodynamischen Anbau (Biodyvin) umgestellt wurde.
Das biodynamisch bewirtschaftete Weingut liegt in den östlichen Ausläufern des Zentralmassivs, in der Nähe der Loire-Schluchten. Stéphane Sérol übernahm das Weingut 1996. Zusammen mit seiner Frau Carine rodeten sie die Weinberge und pflanzten sie neu, um die schönsten Hänge auf diesen granithaltigen Terroirs in Höhenlagen zwischen 400 und 500 m wieder mit Reben zu bepflanzen. Sie entschieden sich natürlich für die historische Rebsorte Gamay Saint Romain. Die 32 Hektar Gamay und 2 Hektar Viognier sind hochverdichtet bepflanzt und werden von Hand gelesen. Im Weinkeller sorgt äußerste Sorgfalt für eine möglichst natürliche Weinbereitung. Der Schwerpunkt liegt auf den Rotweinen, die die verschiedenen Facetten des Gamay zum Ausdruck bringen.