Cornas

De gemeente Cornas, gelegen ten oosten van de stad Valence, profiteert van een bijzonder terroir dat de complexiteit van een semi-continentaal klimaat, beïnvloed door de Middellandse Zee, combineert met de rijkdom van klei- en zandgronden, granietbodems en bodems die rijk zijn aan ijzeroxide. 

De bodems van de wijngaard van Cornas worden gekenmerkt door enkele leemachtige afzettingen van graniet en gneis; de wijnstokken staan aangeplant op zeer steile granieten terrassen die worden ondersteund door muurtjes. De wijngaard ligt op het zuiden/zuidoosten en profiteert van een zeer goede zoninstraling. Door deze ligging Appellatie deze Appellatie vroeg. Het is de eerste rode wijn die in de noordelijke Côtes du Rhône wordt geoogst. Syrah is de enige toegestane druivensoort in dit heleAppellatie.

Het teeltgebied van Cornas beslaat ongeveer 116 hectare, waarbij de jaarlijkse productie beperkt blijft tot zo’n 4.200 hectoliter wijn. De druivensoort die voor de wijnen van Cornas wordt gebruikt, is uitsluitend de zwarte Syrah, die zorgt voor een rijk aromatisch palet, een interessante tanninestructuur en de diepe kleur. De wijnbereiding begint met een lange gisting, gevolgd door een rijping van twee jaar in houten vaten. 

De geuren van de wijnen uit de Appellatie doen bij de eerste neus denken aan goed rijpe rode en zwarte vruchten, zoals rode bessen, bramen of bosbessen. De secundaire geuren zijn uitgesprokener en laten hints van zoethout, peper of truffel doorschemeren. De rode Cornas-wijn kan gemiddeld tussen de vier en vijftien jaar na het Jaargang in de kelder worden bewaard Jaargang moet worden geschonken en gedronken bij een temperatuur tussen de 18 en 19 graden om zijn aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. De wijngaarden van deze streek hebben druiven voortgebracht die de kunst beheersen om de smaakpapillen te prikkelen met hun aromatische tonen.

De aankoop van Cornas

De wijngaard van Cornas telt enkele gerenommeerde wijnhuizen die complexe wijnen aanbieden, waarvan sommige jaargangen de reputatie van de wijngaarden van de Rhône hooghouden. 

Het huis Alain Voge is het perfecte voorbeeld van een uitgebalanceerde wijn. Dit familiedomein is een van de meest gerenommeerde in de regio en wanneer u een wijn van Alain Voge koopt, bent u verzekerd van een wijn die het volledige terroir van de wijngaarden van de Côte du Rhône tot uitdrukking brengt. De Jaargang 2013 is een uitzonderlijke wijn waarin u alle familiale knowhow op het gebied van wijnbereiding terugvindt. Hetzelfde geldt voor de Cornas van het huis Chapoutier, dat terroirwijnen aanbiedt, het resultaat van een eeuwenoude wijnbereidingsmethode. De druiven worden met de hand geoogst en de gisting, die ongeveer tien dagen duurt, wordt gevolgd door een lange maceratie van drie weken. De rijping van de Cornas door Chapoutier vindt vervolgens voor 80% plaats in Franse eikenhouten vaten en voor de resterende 20% in betonnen tanks. Deze methode zorgt ervoor dat de mineraliteit van de wijn behouden blijft. De Cornas Chapoutier heeft zeer dichte tannines en een eindeloze afdronk. De paarsachtige schittering geeft diepte aan deze wijn, die perfect past bij gemarineerd vlees of een groot stuk gegrild wild. Afhankelijk van de leveringen vindt u in ons assortiment: de Saint-Péray, de Saint-Joseph,