Rasteau

De Rasteau, een wijnAppellatie gecontroleerdeAppellatie (AOC), ontleent zijn naam aan de gemeente Rasteau, gelegen in het departement Vaucluse. Deze wijn kreeg in 1944 de AOC-erkenning als natuurlijke zoete wijn en in 2010 als droge rode wijn. De wijngaarden van de AOC Rasteau liggen tegen de uitlopers van het Baronnies-massief. De wijnstokken kunnen tot 300 meter hoogte bereiken en zijn goed beschermd. De oude grenache-wijnstokken, die een uitzonderlijk element vormen, liggen op het zuiden. Ze zijn vooral geschikt voor de productie van deze zoete wijn.

Uit economische noodzaak hebben de Côtes du Rhône Villages zich geleidelijk aan doorgezet dankzij de bevestiging vanAppellatie de terroirs werden specifiek erkend, zoals in dit geval in 1965, door de toekenning vanAppellatie du Rhône Villages Rasteau. De wijngaard strekt zich momenteel uit over het grootste deel van het grondgebied van het dorp Rasteau, in het noorden van het departement Vaucluse.

De bodems van Rasteau bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen. Het klimaat is mediterraan; de op het zuiden gelegen hellingen liggen enigszins beschut tegen de mistral. Het teeltareaal bedraagt ongeveer 1.000 hectare, met een jaarlijkse productie van circa 34.000 hectoliter.

Voor rode Rasteau-wijnen bestaat de druivensoortenmix uit minimaal 50% Grenache en minimaal 20% Syrah en/of Mourvèdre,Appellatie de overige druivensoorten vanAppellatie maximaal 20%Appellatie maken. Voor Rasteau-roséwijnen zijn de verhoudingen identiek, waarbij de witte druivensoorten (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc en Viognier) echter niet meer dan 20% van de samenstelling mogen uitmaken. De druivensoorten die worden gebruikt voor witte Rasteau-wijnen zijn voornamelijk witte Grenache, witte Clairette, witte Marsanne, witte Roussanne, witte Bourboulenc en witte Viognier, aangevuld met andere druivensoorten die slechts een zeer klein deel van de samenstelling mogen uitmaken.

Onder de wijnen vanAppellatie vallen vooral de Rasteau-wijnen op van Domaine de la Saumade, het huis M. Chapoutier en Domaine Tardieu Laurent.

Wat de productie betreft, wordt de Rasteau verkregen door wijnalcohol toe te voegen aan de gistende most. Dit traditionele proces benadrukt de natuurlijke aroma’s van de Grenache, waardoor de suikers beter behouden blijven. Het mediterrane klimaat van de Côtes-Du-Rhône-Village en de mistral bevorderen de overrijping van de druiven. Ook zijn de bodems waar de wijn wordt geproduceerd zand-kleiachtig. Afhankelijk van de rijpingsmethode, of deze nu oxidatief is of luchtdicht, is de Rasteau verkrijgbaar in verschillende kleuren en zelfs met verschillende aanduidingen. De Rasteau-wijn is ook verkrijgbaar in verschillende stijlen om de consument afwisseling te bieden. U kunt kiezen uit de grenat, de hors d’âge, de rosé, de blanc, de rancio of de tuilé.

Deze soepele en krachtige wijn is een ware streling voor de smaakpapillen en alle zintuigen. Om te beginnen heeft de rode Rasteau of Grenat een diepe kleur. Meestal doet de geur denken aan rood fruit, zoals bramen of kersen. Wat de smaak betreft, kan de Rasteau Grenat tonen van rood fruit of kruiden vertonen. Daarnaast onderscheidt de witte Rasteau-wijn zich door zijn gouden kleur. Hij heeft vaak tonen van gekonfijt of gedroogd fruit. Deze vrij zachte en volle wijn smaakt naar gekonfijt fruit, krenten of ander gedroogd fruit. Tot slot is de amberkleurige Rasteau gemakkelijk te herkennen aan zijn koperkleurige nuances. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u kiezen voor een meer amberkleurige variant met garrigue, een vleugje karamel of honing. In de mond biedt dit type wijn aroma's van koffie, geroosterde amandel of zachte kruiden. Maak dus uw keuze op basis van de kleur, de diepte en de prijs van de Rasteau-wijn.

Zorg ervoor dat u de beste wijn-spijscombinaties kiest voor een ware smaakexplosie in de mond. Als u bijvoorbeeld een voorliefde hebt voor rode wijn, weet dan dat Rasteau-wijn heerlijk smaakt bij voorgerechten, aperitieven of andere typische gerechten uit de regio. Een terrine van wild zwijn, linzen met spekjes of een biefstuk met knoflook zijn hiervoor zeer geschikt. Witte Rasteau-wijnen passen perfect bij een soufflé met blauwe kaas, een Fourme d'Ambert of een tarte tropézienne.