Lirac

Lirac, rasgo distintivo del terruño, es la denominación más antigua de las Côtes du Rhône en producir vinos de los tres tipos: tinto, rosado y blanco. Una particularidad que debe a la diversidad de suelos y variedades de uva presentes en la zona de la denominación. Así, para los Lirac tintos y rosados se utilizan principalmente la garnacha negra, el cinsault, la syrah y la monastrell. En los Lirac blancos, se utilizan principalmente la Clairette y, sobre todo, la Bourboulenc y la Garnacha blanca. La curiosidad del amante del vino se verá recompensada en esta denominación por los productos del Château d'Aquéria, pero también por los vinos que ofrecen el Domaine Maby o el Domaine de la Mordorée.

Situado en medio de la garriga, en terrenos áridos y soleados y expuestos al mistral, el viñedo de Lirac debe su carácter particular a esta ubicación. Los terrenos del viñedo de Lirac se componen de tres tipos de suelos: guijarros redondeados, pedregales calcáreos y arena que data del final del Terciario. La mezcla de las uvas cultivadas en estos diferentes suelos permite obtener vinos complejos tanto a la vista como al olfato.

Procedentes de diferentes terruños, los vinos de Lirac se caracterizan por su potencia y sus aromas, pero siguen siendo frescos y siempre elegantes. En sus orígenes, el viñedo de Lirac era conocido principalmente por sus rosados, pero hoy en día produce alrededor de 20 000 hectolitros al año de vinos tintos, rosados y blancos. De hecho, es la primera denominación de origen de las Côtes du Rhône en producir vinos de tres colores.

En el caso del vino tinto de Lirac, las variedades de uva son la garnacha negra, la syrah, la mourvèdre y la cinsault, que le confieren un color que va del rubí intenso al rojo granate.
El Lirac tinto tiene una nariz que recuerda a los frutos del bosque, las especias y la garriga. Los vinos tintos, con el envejecimiento, adquieren notas de cuero, cacao y regaliz. El Lirac tinto es equilibrado en boca, con una apreciable potencia tánica, al tiempo que conserva la redondez en boca, característica del Lirac. El Lirac tinto envejece bien y mejora con el tiempo.

En cuanto al rosado, presenta un color salmón procedente de las variedades de uva Garnacha Negra, Syrah y Cinsault, que aportan sorprendentes notas de frutos rojos, frambuesa y fresa. Aunque son untuosos, los rosados de Lirac conservan su dinamismo, con un final largo en boca que deja una sensación de frescor y un sabor pronunciado tras la degustación.

Por último, el Lirac blanco se elabora con Bourboulenc, Clairette, Garnacha blanca y Roussanne, a las que a veces se suman Marsanne, Picpoul y Viognier. Estas variedades de uva confieren al vino blanco un color brillante y un aroma que recuerda a las frutas de verano y a las notas florales. Con el paso del tiempo, los vinos blancos de Lirac adquieren notas de miel y tomillo.

Recomendamos maridar los embutidos, el pato, las aves, el cordero o los quesos con un Lirac tinto. Por su parte, el Lirac blanco combina a la perfección con las verduras crudas, los espárragos, el pescado o el marisco. Por último, la carne roja, los despojos, el pescado blanco, los platos con salsa o incluso la fruta de verano maridan a la perfección con el Lirac rosado.

Vinos tintos: En su juventud, los vinos tintos ofrecen, en nariz, aromas de frutos rojos y negros que, con el envejecimiento, evolucionan hacia la vainilla, el cuero y notas de sotobosque. En boca, se aprecia la potencia y la generosidad del vino de Lirac, sin perder un buen equilibrio. Gracias a su excelente potencial de envejecimiento, estos vinos pueden disfrutarse durante varios años.
Ideal para acompañar: • Carnes rojas (ternera, caza, cordero) 

Vinos rosados: En nariz destacan aromas de frutos rojos, fresas y almendras. En boca, seduce por su magnífica intensidad aromática y por la frescura del vino.
Ideal para acompañar: • Mariscos • Pescado graso (salmón, atún) • Carne de cerdo • Aves

Vinos blancos: En nariz desprenden notas de frutas blancas y flores. Estos vinos, que también cuentan con un buen potencial de envejecimiento, desarrollarán con el tiempo notas de vainilla y miel.

Ideal para acompañar: • Pescado azul (salmón, atún) • Quesos curados de pasta dura • Aves