Meursault

Appellatie Appellatie De d'origine contrôlée Meursault et Meursault Premier Cru is een gemeente in deCôte de Beaune, in het departement Côte d'Or, strikt beperkt tot de gemeente Meursault.Appellatie Het of domaine Meursault heeft in totaal 21 climats die als Premier Cru zijn geklasseerd.Appellaties Zoals vaak het geval is in Bourgondië, worden de namen van al dan niet gevolgd door de naam van hun oorspronkelijke climat.

Meursault is zonder twijfel het beroemdste witte wijndorp van Bourgondië. Het ligt in het zuiden van de Côte de Beaune en de wijngaarden liggen verspreid over zachte hellingen op ongeveer 400 hectare, op een hoogte tussen 230 en 360 meter. De ligging op het oosten is erg gunstig, dankzij de maximale hoeveelheid zonneschijn. De Meursault-wijnstokken staan aangeplant op witte mergel in een bijzonder gunstige omgeving van badonische kalksteen.

De overgrote meerderheid van de Meursault en Meursault Premier Cru wijnen zijn witte wijnen gemaakt van Chardonnay druiven. De rode wijnen worden gemaakt van pinot noir. De witte Meursault-wijnen hebben de aromatische kracht van Chardonnay, met veel balans. Er wordt vaak gezegd dat het de wijnen van Meursault zijn die de expressie van Chardonnay het meest uitvergroten. De wijnen van Domaine Henri et Gilles Buisson, Domaine d'Auvenay, Maisons Bouchard Père et Fils en Joseph Drouhin lijken deze hypothese te bevestigen.

Hoewel er een rode wijn uit Meursault komt, is de reputatie van deze wijngaard op het gebied van gerenommeerde witte wijnen gevestigd. Gelegen in de Côte-d'Or, in de Côte-de-Beaune wijngaarden, worden de wijnstokken van Meursault witte wijnen omringd door enkele van de grootste namen in de Bourgogne wijnen. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses en Puligny-Montrachet, Meursault deelt met deze wijngaarden een blootstelling aan de opkomende zon op glooiende hellingen waar mergelgrond koning is. De oudste sporen van deze wijngaard in Bourgondië gaan terug tot de oudheid, maar pas in de 13e eeuw, toen de stad Beaune zijn wijn begon te promoten, vooral op de Parijse markt en in de landen van het noorden, begon de naam Meursault zijn adellijke letters te krijgen.

Sinds 2015 staan de klimaten van de Bourgogne op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. De wijnen van Château de Meursault, in het hart van de Beaune-vallei, zijn de vaandeldragers van deze voorouderlijke knowhow die de kwaliteit van de Meursault-wijnen bepaalt.Appellatie Dit wijndomein ligt in het hart van Meursault en produceert wijnen in de zuiverste Meursault-traditie.

AppellatieDeze producent van Meursault-wijn heeft enkele van de meest prestigieuze Premier Crus op de lijst staan. Onder de 21 Premiers Crus in witte Bourgogne biedt Château de Meursault "Les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" en de beroemde "Clos des Grands Charrons".

Appellatie De witte Bourgognewijnen die deel uitmaken van de AOC Meursault worden gemaakt van één enkele AOP-druivenvariëteit, die al zijn speciale kenmerken laat zien: chardonnay. Zijn potentiële suikergehalte, met behoud van ideale zuren in het klimaat van de Côte-de-Beaune, zorgt voor krachtige, evenwichtige witte Meursault-wijnen.

De kwaliteit van de druiven wordt versterkt door de typische bodem van de regio, die voornamelijk bestaat uit kalksteen en mergel, in combinatie met het feit dat de wijnstokken zijn aangeplant op steile hellingen op een hoogte tussen 230 en 360 meter, waar ze profiteren van perfecte zonneschijn.

De zachte zuren en rijkdom van de witte wijnen van Meursault passen perfect bij wit vlees en vis uit de Bourgogne. Kalfsvlees, gevogelte of riviervis worden gesublimeerd door een eenvoudige witte saus en een fles Château de Meursault wijn geserveerd tussen 12 en 14 graden om alle subtiliteit van de aroma's te onthullen.

Voor liefhebbers van een nog verfijndere gastronomie zijn foie gras, schelpdieren of blauwaderkazen ideale partners voor een wijn-spijscombinatie met Meursault Blanc. Meursault, een AOP die dringend ontdekt of herontdekt moet worden.