Meursault

Appellatie Contrôlée (AOC) Meursault en Meursault Premier Cru is een Appellatie in de Côte de Beaune, in het departement Côte d’Or, die strikt beperkt is tot de gemeente Meursault.Appellatie het domein Meursault telt in totaal 21 'climats' die als Premier Cru zijn geclassificeerd. Zoals vaak het geval is in Bourgondië,Appellaties de namenAppellaties al dan niet worden gevolgd door de naam van het 'climat' waar ze vandaan komen.

Meursault is ongetwijfeld het meest gerenommeerde dorp in Bourgondië als het om witte wijnen gaat. Het ligt ten zuiden van de Côte de Beaune en de wijngaarden strekken zich uit over zachte hellingen met een oppervlakte van ongeveer 400 hectare, op een hoogte tussen 230 en 360 meter. De oostelijke ligging is zeer gunstig dankzij de maximale zoninstraling. De wijngaarden van Meursault liggen op witte mergel in een kalkrijke bodem uit het Bathonien, die bijzonder gunstig is.

De wijnen van Meursault en Meursault Premier Cru zijn voor het overgrote deel witte wijnen, gemaakt van de Chardonnay-druif. De rode wijnen zijn afkomstig van de Pinot Noir-druif. De witte Meursault-wijnen kenmerken zich door de voor de Chardonnay typische aromatische kracht, in combinatie met een grote evenwichtigheid. Er wordt vaak gezegd dat juist de wijnen van Meursault de expressie van de Chardonnay het best tot zijn recht laten komen. De wijnen van Domaine Henri et Gilles Buisson, Domaine d’Auvenay, Bouchard Père et Fils en Joseph Drouhin lijken deze hypothese te bevestigen.

Hoewel er ook een rode wijn uit Meursault bestaat, staat de reputatie van deze wijngaard op het gebied van gerenommeerde witte wijnen al lang vast. De wijngaarden van Meursault, gelegen in de Côte-d’Or, in het wijngebied van de Côte-de-Beaune, bevinden zich in een prachtige omgeving te midden van de grootste namen uit de Bourgondische wijnwereld. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses en Puligny-Montrachet: Meursault deelt met deze wijngaarden een ligging op steile hellingen, gericht naar de opkomende zon, waar de mergelbodem de boventoon voert. De oudste sporen van deze vestiging in Bourgondië gaan terug tot de Oudheid, hoewel de naam Meursault pas vanaf de 13e eeuw aan aanzien begon te winnen, toen de stad Beaune zich ten doel stelde haar wijn te promoten, met name op de Parijse markt en in de noordelijke landen.

Sinds 2015 staan de wijngebieden van de Bourgogne op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. De wijnen van Château de Meursault, in het hart van de vallei van Beaune, zijn het toonbeeld van deze eeuwenoude vakkennis die de kwaliteit van de Meursault-wijnen bepaalt. Dit wijngoed ligt in het hart vanAppellatie en produceert wijnen volgens de puurste traditie van Meursault.

Deze wijnproducent uit Meursault bezit enkele van de meest prestigieuze premiers crus van deAppellatie. Van de 21 premiers crus in de witte Bourgogne biedt Château de Meursault de wijnen „Les Charmes Dessus”, „Charmes”, „Perrières” en de beroemde „Clos des Grands Charrons” aan.

De witte wijnen uit Bourgondië die deel uitmaken vanAppellatie Meursault zijn afkomstig van één en dezelfde AOP-druivensoort, waarvan ze alle kenmerken tot uiting brengen: de Chardonnay. Dankzij het suikergehalte dat deze druif kan bereiken, in combinatie met een ideale zuurgraad onder het klimaat van de Côte-de-Beaune, ontstaan krachtige en evenwichtige witte Meursault-wijnen.

De typische bodems van de regio, die voornamelijk bestaan uit kalksteen en mergel, in combinatie met de ligging van de wijngaarden op steile hellingen op een hoogte tussen 230 en 360 meter – waar ze profiteren van een perfecte zonligging – dragen bij aan de uitstekende kwaliteit van de druiven.

De zachte zuurgraad en de volle smaak van de witte Meursault-wijnen passen van nature bij wit vlees en vis uit de Bourgogne, zonder dat ze hun eigen karakter verliezen. Kalfsvlees, gevogelte of riviervis komen nog beter tot hun recht met een eenvoudige witte saus en een fles wijn van het Château de Meursault, geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14 graden, zodat de subtiliteit van de aroma’s volledig tot uiting komt.

Voor liefhebbers van een nog verfijndere gastronomie zijn foie gras, schaaldieren of blauwschimmelkaas ideale combinaties voor een wijn-spijscombinatie met Meursault Blanc. Meursault, een AOP die u dringend moet ontdekken of herontdekken.