Meursault

Appellatie Contrôlée (AOC) Meursault en Meursault Premier Cru is een Appellatie in de Côte de Beaune, in het departement Côte-d'Or, die strikt beperkt is tot de gemeente Meursault.Appellatie het domein Meursault telt in totaal 21 climats die als Premier Cru zijn geclassificeerd. Zoals vaak in BourgondiëAppellaties de namenAppellaties al dan niet worden gevolgd door de naam van hun oorspronkelijke climat.

Meursault is ongetwijfeld het meest gerenommeerde dorp in Bourgondië als het om witte wijnen gaat. De wijngaarden liggen ten zuiden van de Côte de Beaune en strekken zich uit over glooiende hellingen van ongeveer 400 hectare, op een hoogte tussen 230 en 360 meter. De oostelijke ligging is zeer gunstig vanwege de maximale zoninstraling. De wijngaarden van Meursault liggen op witte mergel in een kalkrijke bodem uit het Bathonien, wat bijzonder gunstig is.

De wijnen van Meursault en Meursault Premier Cru zijn voor het overgrote deel witte wijnen, gemaakt van de Chardonnay-druif. De rode wijnen zijn afkomstig van de Pinot Noir-druif. De witte Meursault-wijnen kenmerken zich door de voor de Chardonnay typische aromatische kracht, met een uitstekende balans. Er wordt vaak gezegd dat de wijnen van Meursault de expressie van de Chardonnay het best tot zijn recht laten komen. De wijnen van Domaine Henri et Gilles Buisson, Domaine d'Auvenay, Bouchard Père et Fils en Joseph Drouhin lijken deze hypothese te bevestigen.

Hoewel er ook een rode wijn uit Meursault bestaat, staat de reputatie van deze wijngaard op het gebied van gerenommeerde witte wijnen al lang vast. De wijngaarden van Meursault, gelegen in de Côte-d'Or, in de wijnstreek Côte-de-Beaune, bevinden zich in een prachtige omgeving tussen de grootste namen van de Bourgondische wijnen. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses en Puligny-Montrachet: Meursault deelt met deze wijngaarden een ligging op steile hellingen met uitzicht op de opkomende zon, waar de mergelbodem de boventoon voert. De oudste sporen van deze vestiging in Bourgondië gaan terug tot de oudheid, hoewel de naam Meursault pas vanaf de 13e eeuw aan aanzien begon te winnen, toen de stad Beaune zich ten doel stelde haar wijn te promoten, met name op de Parijse markt en in de noordelijke landen.

Sinds 2015 staan de wijngebieden van de Bourgogne op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. De wijnen van Château de Meursault, in het hart van de vallei van Beaune, zijn het toonbeeld van deze eeuwenoude vakkennis die de kwaliteit van de wijnen van Meursault bepaalt. Dit wijndomein ligt in het hart vanAppellatie en produceert wijnen volgens de puurste traditie van Meursault.

Deze producent van Meursault-wijn bezit enkele van de meest prestigieuze premiers crus binnenAppellatie. Van de 21 premiers crus in de witte Bourgogne biedt Château de Meursault wijnen aan als „Les Charmes Dessus“, „Charmes“, „Perrières“ en de beroemde „Clos des Grands Charrons“.

De witte wijnen uit Bourgondië die deel uitmakenAppellatie Meursault worden gemaakt van één enkele AOP-druivensoort, waarvan ze alle kenmerken tot uiting brengen: de Chardonnay. Dankzij het suikergehalte dat deze druif kan bereiken, in combinatie met een ideale zuurgraad onder het klimaat van de Côte-de-Beaune, ontstaan krachtige en evenwichtige witte Meursault-wijnen.

De typische bodems van de regio, die voornamelijk bestaan uit kalksteen en mergel, in combinatie met de ligging van de wijngaarden op steile hellingen op een hoogte tussen 230 en 360 meter – waar ze profiteren van een perfecte zoninstraling – dragen bij aan de uitmuntende kwaliteit van de druiven.

De zachte zuurgraad en de volle smaak van de witte Meursault-wijnen passen op natuurlijke wijze bij wit vlees en vis uit de Bourgogne, zonder dat ze hun eigen karakter verliezen. Kalfsvlees, gevogelte of riviervis komen nog beter tot hun recht met een eenvoudige witte saus en een fles wijn van Château de Meursault, geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14 graden, zodat de subtiele aroma’s volledig tot hun recht komen.

Voor liefhebbers van een nog verfijndere keuken zijn foie gras, schaaldieren of blauwaderkaas ideale combinaties voor een wijn-spijscombinatie met Meursault Blanc. Meursault, een AOP die u absoluut moet ontdekken of herontdekken.