Meursault

Appellatie gecontroleerdeAppellatie Meursault en Meursault Premier Cru is een Appellatie van de Côte de Beaune, in het departement Côte d'Or, die strikt beperkt is tot de gemeente Meursault.Appellatie het domein Meursault telt in totaal 21 climats die als Premier Cru zijn geclassificeerd. Zoals vaak in BourgondiëAppellaties de namenAppellaties al dan niet worden gevolgd door de naam van hun oorspronkelijke climat.

Meursault is ongetwijfeld het meest bekende dorp in Bourgondië voor zijn witte wijnen. Het ligt ten zuiden van de Côte de Beaune en de wijngaarden strekken zich uit over glooiende hellingen van ongeveer 400 hectare, tussen 230 en 360 meter hoogte. De oostelijke ligging is zeer gunstig dankzij de maximale zoninstraling. De wijngaarden van Meursault liggen op witte mergel in een bijzonder gunstig kalkrijke omgeving uit het Bathonien.

De wijnen van Meursault en Meursault Premier Cru zijn overwegend witte wijnen, gemaakt van de Chardonnay-druif. De rode wijnen worden gemaakt van Pinot Noir. De witte Meursault-wijnen hebben de kenmerkende aromatische kracht van de Chardonnay, met veel evenwicht. Er wordt vaak gezegd dat de wijnen van Meursault de expressie van de Chardonnay het beste tot zijn recht laten komen. De wijnen van Domaine Henri et Gilles Buisson, Domaine d'Auvenay, Maisons Bouchard Père et Fils en Joseph Drouhin lijken deze hypothese te bevestigen.

Hoewel er ook rode wijn uit Meursault bestaat, staat de reputatie van deze wijngaard op het gebied van gerenommeerde witte wijnen buiten kijf. De wijngaarden van Meursault, gelegen in de Côte-d'Or, op de Côte-de-Beaune, bevinden zich in een omgeving met enkele van de grootste namen van de Bourgognewijnen. Monthélie, Volnay, Auxey-Duresses en Puligny-Montrachet, Meursault deelt met deze wijngaarden een ligging op de hellingen van de oostelijke hellingen, waar de mergelbodem de boventoon voert. De oudste sporen van deze vestiging in Bourgondië gaan terug tot de oudheid, maar het is vanaf de 13e eeuw, met de uitgesproken wil van de stad Beaune om haar wijn te promoten, met name op de Parijse markt en in de noordelijke landen, dat de naam Meursault zijn adelbrieven begint te verwerven.

Sinds 2015 staan de klimaten van de Bourgogne op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. De wijnen van Château de Meursault, in het hart van de vallei van Beaune, zijn het uithangbord van deze eeuwenoude knowhow die de kwaliteit van de wijnen van Meursault bepaalt. Dit wijngoed ligt in het hart vanAppellatie en produceert wijnen volgens de puurste traditie van Meursault.

Deze wijnproducent uit Meursault bezit enkele van de meest prestigieuze premiers crus van deAppellatie. Van de 21 premiers crus in Bourgogne blanc biedt Château de Meursault "Les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" en de beroemde "Clos des Grands Charrons" aan.

De witte wijnen uit Bourgondië die deel uitmaken vanAppellatie MeAppellatie zijn afkomstig van één enkele AOP-druivensoort, waarvan ze alle specifieke kenmerken tot uiting brengen: de Chardonnay. Dankzij het suikergehalte en de ideale zuurgraad in het klimaat van de Côte-de-Beaune kunnen krachtige en evenwichtige witte Meursault-wijnen worden geproduceerd.

De typische bodems van de regio, die voornamelijk bestaan uit kalksteen en mergel, in combinatie met de aanplant van wijnstokken op steile hellingen op een hoogte tussen 230 en 360 meter, waardoor ze perfect van de zon profiteren, maken de kwaliteit van de druiven compleet.

De zachte zuurgraad en het vetgehalte van de witte Meursault-wijnen passen van nature goed bij wit vlees en vis uit de Bourgogne, zonder hun smaak te veranderen. Kalfsvlees, gevogelte of riviervis komen nog beter tot hun recht met een eenvoudige witte saus en een fles Château de Meursault, geserveerd tussen 12 en 14 graden om alle subtiliteiten van de aroma's tot hun recht te laten komen.

Voor liefhebbers van een nog verfijndere gastronomie zijn foie gras, schaaldieren of blauwaderkaas ideale partners voor een combinatie van gerechten en Meursault Blanc-wijnen. Meursault, een AOP die u dringend moet ontdekken of herontdekken.