Faugères

Al in 1948 werd het gebied van Faugères afgebakend en in 1982 kregen de wijnen van Faugères de AOC-status (Appellatie Contrôlée) voor rode en roséwijnen, en in 2005 voor witte wijnen.Appellatie ligt ten noorden van Béziers en Pézenas, op een terroir dat vanuit de vlakte oploopt naar de eerste uitlopers van de Cevennen op 300 meter hoogte. Het productiegebied strekt zich uit over 7 gemeenten in de Hérault: Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens en Roquessels. 

De wijnen van Faugères worden gemaakt van de druivensoorten Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre en Syrah, en in mindere mate Carignan en Cinsaut voor de rode en roséwijnen. Voor de witte wijnen van Faugères worden de druivensoorten Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne en Vermentino gebruikt, en in mindere mate witte Carignan en Clairette.

Deze wijnAppellatie beschermdeAppellatie ) wordt geproduceerd op de heuvels van de Espinouse, aan de voet van de Montagne Noire, de laatste uitlopers van het Centraal Massief. Deze AOC strekt zich uit over 2000 hectare en de wijngaarden liggen op een hoogte tot 300 meter. De wijngaarden liggen op het zuiden en groeien op steile hellingen, waarbij ze perfect aansluiten op de rondingen van deze leisteenheuvels. Leisteen is het belangrijkste bestanddeel van dit terroir. Het heeft het vermogen om water vast te houden en warmte op te slaan tijdens zonnige dagen. Deze warmte wordt 's nachts weer afgegeven. Daarom zeggen de wijnbouwers die deze wijn produceren dat hun druiven 's nachts rijpen. Het terroir profiteert van een mediterraan klimaat, met zachte winters en warme, droge zomers. Neerslag is zeldzaam en valt vooral in de winter. Deze gronden in de Languedoc worden geteisterd door de tramontane, een droge en koude wind die de wolken verdrijft, en door de zogenaamde zeewind, die vol vocht zit en juist weer wolken aanvoert.

De regio Faugères, die in het oosten grenst aan het gebied van Saint-Chinian, produceert rode, rosé- en witte wijnen van de drie druivensoorten die ook bij hun buren worden verbouwd: carignan, grenache en cinsault, waarbij syrah de overhand heeft in de assemblages.

De wijnen van Château des Estanilles, Domaine les Fusionels en Domaine Jean-Michel Alquier zijn een perfecte weerspiegeling van de kwaliteiten van dit terroir.

Met zijn prachtige robijnrode kleur straalt de rode Faugères veel elegantie uit en is hij minder rustiek dan zijn buurman, de Saint-Chinian. Als hij goed is gemaakt, is hij tegelijkertijd verfijnd en vol. De Faugères-wijn is soepel en fruitig, met subtiele tonen van kruiden, gebrande koffie en rode vruchten. Het is een wijn die geduld verdient, want na 5 jaar rijping komen al zijn aroma's met tonen van zoethout en kreupelhout volledig tot hun recht. Geserveerd op een ideale temperatuur van 16 °C past deze wijn uitstekend bij wild, gerechten met saus en karaktervolle kazen.

Roséwijnen hebben een lichtere kleur en verspreiden bloemige en rode fruittonen. Het is een wijn die jong gedronken wordt. Hij wordt bij voorkeur op 10 °C geserveerd, past uitstekend bij vleeswaren en kan ook als aperitief worden geschonken.

De witte Faugères, die in beperktere hoeveelheden worden geproduceerd, hebben een mooie, heldere strogele kleur met fruitige accenten van abrikoos, verbena en citrusvruchten. Net als de roséwijnen worden ze jong gedronken, maar ze zijn niettemin goed te bewaren. Geserveerd op een temperatuur van 11 °C passen ze goed bij gegrilde vis of als aperitief.

Tot de beste wijnen van Faugères en de vooraanstaande producenten van deze Appellatie behoren Domaine Jean Michel Alquier, Domaine Saint Antonin, Domaine du Causse Noire en Château des Estanilles.