Faugères

In 1948 werd het gebied van Faugères afgebakend en in 1982 kregen de wijnen van FaugèresAppellatie contrôlée voor rode en roséwijnen en in 2005 voor witte wijnen.Appellatie ligt ten noorden van Béziers en Pézenas, op een terroir dat begint in de vlakte en omhoog loopt naar de eerste uitlopers van de Cevennen op 300 meter hoogte. Het productiegebied is verdeeld over 7 gemeenten in de Hérault: Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens en Roquessels. 

De wijnen van Faugères worden gemaakt van de druivensoorten Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre, Syrah en, in mindere mate, Carignan en Cinsaut voor de rode en roséwijnen. Voor de witte wijnen van Faugères worden de druivensoorten Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino en, in mindere mate, Carignan blanc en Clairette gebruikt.

Deze wijnAppellatie gecontroleerdeAppellatie wordt geproduceerd op de heuvels van Espinouse, aan de voet van de Montagne Noire, de laatste uitlopers van het Centraal Massief. Deze AOC strekt zich uit over 2000 hectare en de wijngaarden liggen op een hoogte tot 300 meter. De wijngaarden liggen op het zuiden en groeien op steile hellingen, waarbij ze perfect aansluiten op de rondingen van deze leisteenheuvels. Leisteen is het belangrijkste bestanddeel van deze bodem. Het heeft het vermogen om water vast te houden en warmte op te slaan tijdens zonnige dagen. Deze warmte wordt 's nachts weer afgegeven. Daarom zeggen de wijnbouwers die deze wijn produceren dat hun druiven 's nachts rijpen. Het terroir profiteert van een mediterraan klimaat, met zachte winters en warme, droge zomers. Neerslag is zeldzaam en valt vooral in de winter. Deze gronden in de Languedoc worden geteisterd door de tramontane, een droge en koude wind die de wolken verdrijft, en door de zogenaamde zeewind, die veel vocht bevat en juist wolken aanvoert.

De regio Faugères, die in het oosten grenst aan het gebied van Saint-Chinian, produceert rode, rosé- en witte wijnen van de drie druivensoorten die ook door hun buren worden gebruikt, namelijk carignan, grenache en cinsault, met een overwicht van syrah in de assemblages.

De wijnen van Château des Estanilles, Domaine les Fusionels en Domaine Jean-Michel Alquier zijn perfect representatief voor de kwaliteit van dit terroir.

Met zijn mooie robijnrode kleur is de rode Faugères zeer elegant en minder rustiek dan zijn buurman, de Saint-Chinian. Goed gevinifieerd is hij tegelijkertijd verfijnd en vlezig. De Faugères is soepel en fruitig, met subtiele tonen van kruiden, gebrande koffie en rood fruit. Het is een wijn die het waard is om geduldig te zijn, want na 5 jaar rijping komen alle aroma's met tonen van zoethout en kreupelhout tot hun recht. Geserveerd op een ideale temperatuur van 16° past deze wijn uitstekend bij wild, gerechten met saus en karaktervolle kazen.

Roséwijnen hebben een lichtere kleur en hebben bloemige en rode fruittonen. Het is een wijn die jong gedronken wordt. Hij wordt idealiter geserveerd op 10 °C, past uitstekend bij vleeswaren en kan als aperitief worden gedronken.

De witte Faugères, waarvan de productie beperkter is, hebben een mooie, heldere strogele kleur met fruitige accenten van abrikoos, verbena en citrusvruchten. Net als de roséwijnen worden ze jong gedronken, maar ze zijn toch goed te bewaren. Ze worden geserveerd op een temperatuur van 11 °C en passen goed bij gegrilde vis of als aperitief.

Tot de beste wijnen van Faugères en de beste producenten van deze Appellatie behoren Domaine Jean Michel Alquier, Domaine Saint Antonin, Domaine du Causse Noire en Château des Estanilles.