Faugères

Appellatie Het gebied van Faugères werd gedefinieerd in 1948 en in 1982 kregen de wijnen van Faugères het label d'origine contrôlée voor rode en roséwijnen, en in 2005 voor witte wijnen.Appellatie Faugères ligt ten noorden van Béziers en Pézenas, op een terroir dat stijgt van de vlakte naar de uitlopers van de Cevennen op een hoogte van 300 meter. Het productiegebied is verdeeld over 7 gemeenten in de Hérault: Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens en Roquessels. 

Faugères wijnen worden gemaakt van Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre en Syrah druiven, met Carignan en Cinsaut ook gebruikt voor de rode wijnen en rosés. De witte wijnen van Faugères worden gemaakt van Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino en, in mindere mate, Carignan Blanc en Clairette.

Appellatie Deze d'Origine Contrôlée wijn wordt geproduceerd in de Espinouse heuvels aan de voet van de Montagne Noire, de laatste uitlopers van het Centraal Massief. Deze AOC beslaat 2.000 hectare en de wijnstokken staan aangeplant op hoogtes tot 300 meter. De naar het zuiden gerichte wijnstokken groeien op de steile hellingen en volgen perfect de krommingen van deze schistachtige heuvels. Schist is het hoofdbestanddeel van dit terroir. Het houdt water vast en slaat warmte op tijdens zonnige dagen. Deze warmte wordt 's nachts afgegeven. Daarom zeggen de wijnmakers die deze wijn maken dat hun druiven 's nachts rijpen. Het terroir heeft een mediterraan klimaat, met zachte winters en hete, droge zomers. Regen is zeldzaam en valt alleen in de winter. DezeLanguedoc bodems worden geteisterd door de tramontane, een droge, koude wind die de wolken terugdrijft, en door de zogenaamde zeewind, vol met vochtigheid, die de wolken terugbrengt.

Grenzend aan het Saint-Chinian gebied in het oosten, produceert de Faugères regio rode, rosé en witte wijnen van dezelfde trilogie van druivenrassen als hun buren: Carignan, Grenache en Cinsault, met Syrah overheersend in de blends.

De wijnen van Château des Estanilles, Domaine les Fusionels en Domaine Jean-Michel Alquier zijn perfect representatief voor de kwaliteit van dit terroir.

Met zijn mooie robijnrode kleur toont Faugères rood een grote elegantie en is het minder rustiek dan zijn buur Saint-Chinian. De wijn is goed gevinifieerd en heeft zowel een fijne als volle body. De Faugères-wijn is soepel en fruitig, met subtiele toetsen van kruiden, gebrande koffie en rood fruit. Dit is een wijn die het verdient om geduldig bewaard te worden, want na 5 jaar zullen al zijn aroma's van zoethout en kreupelhout naar boven komen. Geserveerd op een ideale temperatuur van 16°C is deze wijn de perfecte begeleider van wild, gerechten in saus en sterke kazen.

Roséwijnen hebben een lichtere kleur en geven toetsen van bloemen en rood fruit vrij. Ze worden het best jong gedronken. Ideaal geserveerd op 10°C, past hij goed bij vleeswaren en kan hij ook als aperitief worden geserveerd.

De witte Faugères, die op kleinere schaal geproduceerd worden, hebben een mooie, heldere strogele kleur met fruitige accenten van abrikoos, verbena en citrusvruchten. Net als de rosés moeten ze jong gedronken worden, maar ze hebben ook een goed bewaarpotentieel. Geserveerd op een temperatuur van 11°C passen ze goed bij gegrilde vis of als aperitief.

AppellatieEnkele van de beste wijnen en producenten van Faugères zijn Domaine Jean Michel Alquier,Domaine Saint Antonin, Domaine du Causse Noire en Château des Estanilles.