20852 klantbeoordelingen

Maury

4.2/5Bekijk 1276 beoordelingen

De Maury-wijn

De kleine wijngaard van Maury ligt in de Pyrénées-Orientales, ten noordwesten van Perpignan, voornamelijk op de 1.000 hectare van de gemeente Maury en op bepaalde plaatsen in de naburige gemeenten Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet en Rasiguères. De wijngaard wordt in het noorden beschermd door de Chaîne des Corbières en in het zuiden door de eerste steile uitlopers van de Pyreneeën, waardoor een natuurlijke corridor ontstaat van 17 km lang en 4 km breed. Van de 1000 hectare zwarte grond in hetAppellatie is 90% beplant met Grenache noir, terwijl het A.O.C.-decreet slechts 70% van deze druivensoort voorschrijft, aangevuld met Carignan en Syrah. De witte wijnen worden gemaakt van de druivensoorten Grenache Blanc en Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d'Alexandrie en Petits Grains. De wijnen van Maury, met hun dieprode kleur, kunnen 20 jaar en langer rijpen, wat veel langer is dan het minimum dat door de geldende wetgeving wordt voorgeschreven (12 maanden). Bijzonder zijn de wijnen van Mas Amiel. We onderscheiden de Maury "Vendange", "Récolte" en "Vintage", die minimaal twaalf maanden rijpen en krachtige, complexe wijnen zijn met tonen van zwart fruit. De rode Maury-wijnen zijn geoxideerd en hebben tonen van gedroogd fruit, cacao en koffie. De witte Maury-wijnen, die minimaal twaalf maanden rijpen, zijn wijnen met tonen van wit fruit en citrusvruchten, die na verloop van tijd evolueren naar aroma's van fruitjam en honing. De Maury Hors d'âge-wijnen rijpen minimaal vijf jaar in een oxidatieve omgeving. Ten slotte worden de Maury Rancio-wijnen verkregen door het rijpen van de "Rancio"-smaak.

Maury-wijn, een zoete wijn uit de Roussillon

De regio Roussillon staat bekend om zijn 'mutés'-wijnen. Dit betekent dat de gisting van deze wijnen tijdelijk wordt gestopt om er gedistilleerde alcohol aan toe te voegen. Deze techniek maakt het mogelijk om uiterst zoete en natuurlijke wijnen te produceren. De Maury behoort tot deze categorie. Hij is bijvoorbeeld perfect om bij uw desserts te drinken. Deze wijn laat de grenache goed tot zijn recht komen, of hij nu rood of wit is.

De kenmerken van Maury

De kenmerken van deze Appellatie AOC Maury) zijn afhankelijk van verschillende criteria. De gebruikte druivensoort, de assemblage, de tijd en het gekozen type rijping. Als ervoor wordt gekozen om ze te laten rijpen in een zogenaamde "oxidatieve" omgeving, worden de wijnen "rouges tuilés" (rode wijnen met een bakleur) of "blancs ambrés" (amberkleurige witte wijnen) genoemd. In een reductieve omgeving (zonder zuurstof) worden witte Maury-wijnen, rode Maury-wijnen of Maury Grenat-wijnen verkregen.

Kleur: De kleur van rode Maury-wijnen varieert van oranje mahonie tot robijnrood en kan soms zelfs een tintje terracotta hebben. Witte Maury-wijnen hebben een goudgele kleur die na verloop van tijd amberkleurig wordt. Neus: De geur is vrij intens, met uitgesproken aroma's van morellen, bramen en rode bessen. De rijping die voor deze wijnen wordt gekozen, maakt de geur nog complexer en voegt nuances van kruiden, gedroogd fruit, was, leer en koffie toe. Smaak: Rode Maury-wijnen zijn krachtig en complex met tonen van zwart fruit, die evolueren naar aroma's van gedroogd fruit, cacao en koffie. De witte Maury-wijnen zijn zoet en fruitig, met tonen van wit fruit en citrusvruchten, die evolueren naar aroma's van gekonfijt fruit en honing. Hoe proeft u een Maury-wijn? De Vin Doux Naturels van Maury zijn wijnen die zonder begeleiding kunnen worden gedronken. Toch passen ze heel goed bij desserts. De rode wijnen passen perfect bij chocoladedesserts, terwijl de witte wijnen bijvoorbeeld uitstekend samengaan met crêpes met suiker. De zogenaamde "zoet-zoute" gerechten (tajine, eend met kersen, curry, enz.) passen ook uitstekend bij Maury-wijnen. Meloen en foie gras passen ook goed bij deze wijnen. Als u een groot liefhebber bent van kaas, zullen de Maury-wijnen u zeker bekoren. Als u van blauwe kaas, geitenkaas of brie houdt, raden wij u aan om voor een rode Maury te kiezen. Voor een optimale smaakbeleving moeten de wijnen van Maury worden geserveerd op een temperatuur van ongeveer 14/15 graden. Ze kunnen echter ook op een lagere temperatuur worden geserveerd als aperitief.

Meer informatie op de website van Maury