20833 klantbeoordelingen

Maury

4.2/5Bekijk 1276 beoordelingen

Maury wijn

De kleine wijngaard van Maury ligt in de Pyrénées-Orientales, ten noordwesten van Perpignan, voornamelijk op de 1.000 hectare van de gemeente Maury en op bepaalde plaatsen in de naburige gemeenten Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet en Rasiguères. De wijngaarden worden in het noorden beschermd door het Corbières-gebergte en in het zuiden door de steile uitlopers van de Pyreneeën, die een natuurlijke corridor van 17 km lang en 4 km breed vormen.Appellatie Van de 1000 hectare zwarte grond in het gebied is 90% beplant met Grenache noir, hoewel het A.O.C.-decreet vereist dat slechts 70% Grenache noir is, met daartussen Carignan en Syrah. Witte wijnen worden gemaakt van Grenache Blanc en Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats d'Alexandrie en Petits Grains. De dieprodeMaury wijnen kunnen 20 jaar of langer rijpen, veel langer dan de minimum 12 maanden die de huidige wetgeving vereist. De wijnen die Mas Amiel aanbiedt zijn bijzonder opmerkelijk. De Maury 'Vendange', 'Récolte' en 'Vintage', minimaal twaalf maanden gerijpt, zijn krachtige, complexe wijnen met tonen van zwart fruit. Rode Maury wijnen zijn geoxideerd, met toetsen van gedroogd fruit, cacao en koffie. De witte Maury wijnen, minimaal twaalf maanden gerijpt, hebben toetsen van wit fruit en citrusvruchten die zich na verloop van tijd ontwikkelen tot aroma's van jamfruit en honing. De Maury Hors d'âge wijnen rijpen minimaal vijf jaar in een oxidatieve omgeving. De Maury Rancio wijnen ten slotte worden gerijpt om de "Rancio" smaak te krijgen.

Maury, een zoete wijn uit Roussillon

De Roussillon staat bekend om zijn wijnen die bekend staan als "mutés". Dit betekent dat de gisting van deze wijnen even wordt gestopt om gedistilleerde alcohol toe te voegen. Deze techniek zorgt voor extreem zachte, natuurlijke wijnen. Maury valt in deze categorie. Hij past bijvoorbeeld perfect bij desserts. Deze wijn haalt het beste in Grenache naar boven, of het nu rood of wit is.

Kenmerken van Maury

Appellatie De kenmerken van deze(AOC Maury) zijn afhankelijk van verschillende criteria. Het gebruikte druivenras, de blend, de tijdsduur en het gekozen rijpingstype. Als je ervoor kiest om ze te laten rijpen in een "oxidatieve" omgeving, worden de wijnen rood-gelig of amber-wit genoemd. In een reductieve omgeving (zonder zuurstof) krijgen we witte Maury, rode Maury of Grenat Maury.

Kleur: Maury rood varieert in kleur van mahonie-oranje tot robijnrood, en kan soms zelfs tegelrood lijken. Maury wit heeft een goudgele kleur die amberkleurig wordt naarmate de wijn ouder wordt. Neus: Het bouquet is vrij intens, zeer uitgesproken door de geuren van morellen, bramen en rode bessen. De rijping die voor deze wijnen werd gekozen, maakt de geur nog complexer, met nuances van kruiden, gedroogd fruit, was, leer en koffie. Smaak: De rode Maury's zijn krachtig en complex, met toetsen van zwart fruit die zich ontwikkelen tot aroma's van gedroogd fruit, cacao en koffie. De witte Maury 's zijn zacht en fruitig, met tonen van wit fruit en citrusvruchten, die evolueren naar aroma's van gekonfijt fruit en honing. Hoe genieten van een Maury wijn De Vin Doux Naturels de Maury zijn wijnen die op zichzelf kunnen gedronken worden. Toch passen ze heel goed bij desserts. De rode wijnen passen perfect bij chocoladedesserts, terwijl de witte wijnen heel goed passen bij bijvoorbeeld suikerpannenkoeken. Zoete en hartige gerechten (tajine, eend met kersen, curry, enz.) passen heel goed bij Maury-wijnen. Meloen en foie gras passen ook goed bij deze wijnen. Als je een grote kaasliefhebber bent, zullen de wijnen van Maury je ook aanspreken. Als je van blauwe kaas, geitenkaas of Brie houdt, raden we je aan om voor een rode Maury te kiezen. Voor de beste smaak moeten Maury wijnen worden geserveerd op een temperatuur van ongeveer 14/15 graden. Ze kunnen echter ook op een koelere temperatuur worden geserveerd als aperitief.

Meer informatie op de website Maury