Thierry Germain - Roches Neuves

Das Weingut Thierry Germain – Roches Neuves wird seit 1991 mit Leidenschaft und Elan von Thierry Germain geführt. Das Weingut Thierry Germain – Roches Neuves hat sich zu einem renommierten und wunderschönen, 22 Hektar großen Betrieb in Varrains entwickelt, der in den Appellationen Saumur blanc und Saumur-Champigny im Loiretal liegt. Dieses Weingut befindet sich seit 1850 auf einem außergewöhnlichen Terroir, das charakteristisch für die Region Saumur ist: ein kalkhaltiger Untergrund namens Tuffeau, eine Mischung aus lehm- und sandhaltigen Böden mit hohem Kalkanteil. Der Weinberg von Thierry Germain – Roches Neuves ist mit den Rebsorten Cabernet Franc und Chenin bepflanzt und wird seit 2004 biodynamisch bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung sorgfältig und konsequent erfolgt.

In der neuen Kellerei der Domaine Thierry Germain – Roches Neuves erfolgt eine sorgfältige Sortierung, bevor die Trauben in Holzfässer gelangen, wo sie getrennt vinifiziert werden. Die ausschließlich manuelle Lese erfolgt in mehreren Durchgängen. Die Gärung findet 3 bis 4 Monate lang im Keller bei niedrigen Temperaturen statt, um die gesamte Aromenpalette und die Frische der Weine von Thierry Germain – Roches Neuves zur Entfaltung zu bringen.