Thierry Germain - Roches Neuves

Das Weingut Thierry Germain – Roches Neuves wird seit 1991 mit Leidenschaft und Elan von Thierry Germain geführt. Das Weingut Thierry Germain – Roches Neuves hat sich zu einem renommierten und wunderschönen 22 Hektar großen Betrieb entwickelt, der in Varrains in den Appellationen Saumur Blanc und Saumur-Champigny im Loiretal liegt. Dieses Weingut befindet sich seit 1850 auf einem außergewöhnlichen und für die Region Saumur typischen Terroir: einem kalkhaltigen Untergrund namens Tuffeau, einer Mischung aus lehm- und sandhaltigen Böden mit hohem Kalkanteil. Der Weinberg von Thierry Germain – Roches Neuves ist mit den Rebsorten Cabernet Franc und Chenin bepflanzt und wird seit 2004 biodynamisch bewirtschaftet, mit sorgfältiger und konsequenter Bodenbearbeitung.

In der neuen Kellerei der Domaine Thierry Germain – Roches Neuves erfolgt eine sorgfältige Sortierung, bevor die Trauben in Holzfässer gelangen, wo sie separat vinifiziert werden. Die ausschließlich manuelle Lese erfolgt in mehreren Durchgängen. Die Gärung findet 3 bis 4 Monate lang im Keller bei niedrigen Temperaturen statt, um die gesamte Aromenpalette und die Frische der Weine von Thierry Germain – Roches Neuves zu entfalten.