Thierry Germain - Roches Neuves

Die Domaine Thierry Germain - Roches Neuves wird seit 1991 mit Leidenschaft und Elan von Thierry Germain geführt. Die Domaine Thierry Germain - Roches Neuves hat sich zu einem berühmten und schönen 22 Hektar großen Weingut in Varrains entwickelt, das zu den Appellationen Saumur blanc und Saumur-Champigny im Loiretal gehört. Dieses Weingut befindet sich seit 1850 auf einem außergewöhnlichen Terroir, das für die Region Saumur charakteristisch ist: ein kalkhaltiger Untergrund namens Tuffeau, eine Mischung aus sandigen Lehmböden mit hohem Kalkanteil. Der Weinberg von Thierry Germain - Roches Neuves ist mit den Rebsorten Cabernet Franc und Chenin bepflanzt und wird seit 2004 biodynamisch mit sorgfältiger und rigoroser Bodenbearbeitung bewirtschaftet.

In der neuen Kellerei der Domaine Thierry Germain - Roches Neuves werden die Trauben sorgfältig sortiert, bevor sie in Holzfässer gefüllt werden, in denen sie separat vinifiziert werden. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und in mehreren Durchgängen. Die Gärung findet 3 bis 4 Monate lang bei niedrigen Temperaturen im Keller statt, damit sich die gesamte Aromapalette und die Frische der Weine von Thierry Germain - Roches Neuves entfalten können.