Saint-Amour

Saint-Amour, situada en el extremo norte del Beaujolais, cuenta con viñedos que se extienden principalmente por el departamento de Saona y Loira. Reconocida oficialmente desde el decreto del 8 de febrero de 1946, la AOC Saint-Amour destaca por sus características. Con una extensión de 310 hectáreas en el término municipal del mismo nombre, la denominación Saint-Amour se caracteriza por su reducido tamaño, comparable al de Chénas dentro de los crus del Beaujolais. Orientados al este y sureste, los viñedos se benefician de suelos graníticos y arcillo-silíceos favorables, con una producción anual que ronda los 17 500 hectolitros. Elaborado exclusivamente con la variedad Gamay noir à jus blanc, el Saint-Amour se presenta en varios «climats», entre los que destacan «À la folie» y «En paradis» por sus vinos con cuerpo, estructurados y de aromas delicados. Las cosechas de la finca Franck Juillard, de la Maison Trenel y del Château Bonnet ilustran de manera elocuente este terruño excepcional.

El Saint-Amour, vino tinto con Denominación de Origen Controlada (AOC), tiene sus raíces en Saône-et-Loire, al norte del Beaujolais, y fue reconocido mediante un decreto de 8 de febrero de 1946. Su evocadora denominación debe su nombre a un legionario romano convertido al cristianismo, fundador de un monasterio en esta región. La producción se desarrolla entre los 250 y los 470 metros de altitud, en el norte del Beaujolais, cerca de Borgoña. Esta ubicación confiere al viñedo un clima templado y una exposición solar óptima, al tiempo que lo protege de las inclemencias meteorológicas gracias a su altitud. El efecto secante de los vientos locales contribuye a la protección contra el mildiú. En más de 320 hectáreas, el suelo, mayoritariamente arcillo-silíceo y granítico, es típico de los vinos del Beaujolais.

La variedad gamay negro de mosto blanco es la única variedad de uva del Saint-Amour, sensible a las heladas primaverales. Este vino presenta un color rubí con reflejos violáceos; algunos viticultores optan por una maceración corta para obtener vinos más ligeros, listos para ser disfrutados más rápidamente. El Saint-Amour destaca por su suavidad y su carácter afrutado desde su juventud, con notas de melocotón, frutos rojos y peonía, que evolucionan hacia aromas más especiados, como el kirsch, tras dos o tres años. Con el tiempo, gana en cuerpo y complejidad, revelando un bajo contenido en taninos y una acidez marcada. Con el paso de los años, el Saint-Amour se enriquece, volviéndose más redondo, potente y seductor.

El Saint-Amour resulta ser un acompañamiento ideal para la caza de pluma y las carnes rojas, prestándose a la perfección para comidas familiares y celebraciones festivas. También marida bien con aperitivos y entrantes, a menudo asociado a platos típicos de su región de origen. Este vino seduce desde la primera cata con sus notas de cereza, guinda y peonía, prometiendo una experiencia rica para el paladar que se refina con un poco de aireación. Para más información, visita la página web de los vinos de Saint-Amour.